La dieta basada en plantas, seguida por al menos un 5 % de los británicos (según Statista), es la mejor dieta para el planeta.
La organización de protección al consumidor DECO PROTESTE ha analizado dietas consideradas respetuosas con el planeta para determinar cuál es la mejor para el medioambiente. Los expertos examinaron las dietas vegana, ovo-lacto-vegetariana y mediterránea, y concluyeron que la primera "es la más beneficiosa para el planeta".
La dieta basada en plantas es mejor para el medioambiente que la dieta mediterránea
Si quieres reducir tu huella medioambiental, lo mejor que puedes hacer es seguir una dieta vegana, que no incluye el consumo de ningún alimento de origen animal, ni carne ni lácteos.
Al optar por el veganismo por razones medioambientales, conviene reconsiderar algunas de tus elecciones alimentarias. Si sigues una dieta vegetariana y sustituyes la leche de vaca por bebida de soja, puedes reducir un 5 % las emisiones de CO2, un 6 % el consumo de agua y un 1 % el uso de suelo.
Está muy bien que ya hayas cambiado los lácteos por leche vegetal, pero puedes ir aún más lejos. Por ejemplo, sustituir la leche de almendras por la de avena puede reducir el consumo de agua en un 20 %.
"En una semana se ahorran más de 1.500 litros de agua y dos kilos de CO2 equivalente. Es decir, se reduce el potencial de calentamiento en un 10 %", señalan los investigadores.
Eliminar la carne ahorra agua y reduce el calentamiento global
Lo mejor que puedes hacer por el planeta es reducir el consumo de carne. Incluso quienes siguen la dieta mediterránea y sustituyen la carne de vacuno por la de pollo consiguen reducir su potencial de calentamiento global y el consumo de agua en un 5 %.
La dieta de alimentos integrales es la más económica entre las dietas basadas en plantas
En términos de coste, la dieta más asequible respetuosa con el planeta es la basada en alimentos integrales: verduras, cereales integrales, legumbres y semillas.
Los autores del estudio estimaron que el coste de la cesta semanal para una dieta de alimentos integrales con muy poca carne y lácteos asciende a 120 euros; ¡sin carne sería incluso más barata! El coste medio de la cesta de la dieta mediterránea es de 127 euros, el de la dieta vegetariana de 131 euros y el de la dieta vegana estándar de 142 euros.
Los veganos destinan el 45 % de su gasto semanal a alternativas lácteas, verduras y setas. En comparación, el 44 % del gasto de los vegetarianos corresponde a verduras y frutas.
Las verduras, los cereales, las legumbres y las frutas representan el 59 % del gasto total de quienes siguen una dieta mediterránea.
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