Por qué el aceite de coco virgen orgánico crudo merece un lugar en tu cocina

Algunos ingredientes se ganan su lugar sin hacer mucho ruido, y el aceite de coco virgen orgánico crudo es uno de ellos. Se queda en la despensa con un aspecto modesto, para luego resultar ser una de las cosas más útiles que tienes. Puedes freír con él, hornear con él, añadirlo a la taza de café de la mañana o frotarlo sobre la piel seca al final del día. Pocos productos básicos de la despensa trabajan tanto.

Si te ha llamado la atención tanto revuelo, o ya tienes un tarro en la estantería y quieres sacarle más partido, aquí te mostramos de cerca lo que hace que este aceite merezca su espacio.

Lo que realmente significan «crudo», «orgánico» y «virgen»

Estas palabras aparecen en muchas etiquetas, así que es útil saber qué te están diciendo.

El aceite de coco virgen se obtiene mediante presión de pulpa de coco fresca, en lugar de copra seca, y conserva mucho más el aroma y el sabor naturales del coco. «Crudo» significa que el aceite no se ha calentado a altas temperaturas durante su producción, lo que protege los delicados compuestos que preserva el procesamiento suave. «Orgánico» indica que los cocos se cultivaron sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

Si juntas todo esto, obtienes un aceite de coco prensado en frío y sin refinar que sabe y huele como la fruta de la que proviene. En cambio, el aceite de coco refinado a menudo se blanquea y se desodoriza, lo que elimina la mayor parte de su carácter. Una vez que has cocinado con el auténtico, la diferencia es difícil de pasar por alto.

Los beneficios que vale la pena conocer

El aceite de coco tiene aproximadamente un 90 por ciento de grasa saturada, pero no todas las grasas saturadas se comportan de la misma manera. Una gran parte de la grasa del aceite de coco proviene de triglicéridos de cadena media, o MCT, que el cuerpo procesa de forma diferente a las grasas de cadena más larga que se encuentran en muchos otros alimentos. Esta es una de las razones por las que el aceite de coco se ha vuelto popular entre las personas que siguen dietas keto y bajas en carbohidratos.

Debido a su gran estabilidad, el aceite de coco virgen también resiste el enranciarse, por lo que un tarro se conserva bien en la despensa sin ninguna complicación. Esa estabilidad es parte de la razón por la que funciona tan bien como grasa de cocina.

Una breve nota sobre las afirmaciones de salud. El aceite de coco es una fuente rica de grasa saturada, por lo que es mejor disfrutarlo como parte de una dieta variada y equilibrada en lugar de en grandes cantidades. Las directrices gubernamentales siguen recomendando mantener la grasa saturada total dentro de límites razonables. Trátalo como una grasa sabrosa y versátil para usarla con criterio, no como una cura para todo.

Cocinar y hornear con aceite de coco

Aquí es donde un buen tarro realmente destaca. El aceite de coco se mantiene estable a las temperaturas utilizadas para freír a la plancha y asar, lo que lo convierte en una opción fiable para la cocina diaria. Úsalo para saltear verduras, sellar tofu o aportar un dulzor sutil a un curry.

En la repostería, funciona de maravilla como sustituto sin lácteos de la mantequilla. Derrítelo y úsalo en tortitas, brownies y pan de plátano, o frótalo en una cobertura de migas. También sirve como una base estupenda para granola casera, ayudando a que la avena y los frutos secos se tuesten en el horno.

Para un rápido aporte de energía, añade una cucharada a café o batido. Al mezclarlo, aporta a las bebidas un acabado suave y ligeramente cremoso.

Más que una grasa de cocina

Mucha gente guarda un segundo tarro en el baño, y con razón. El aceite de coco virgen orgánico crudo también sirve como un tratamiento sencillo para la piel y el cabello de un solo ingrediente.

Aplicado sobre la piel, funciona como un hidratante natural para zonas secas, codos y talones. Calentado entre las palmas de las manos y aplicado en los extremos del cabello, crea una mascarilla prelavado nutritiva. Algunas personas lo usan como un limpiador de maquillaje suave o como base para exfoliantes y bálsamos caseros. Como no hay nada en el tarro más que coco, siempre sabes exactamente lo que te estás poniendo en la piel.

Cómo elegir uno bueno

No todos los tarros de la estantería son iguales, así que vale la pena leer la etiqueta. Busca un aceite que sea crudo, prensado en frío, sin refinar y con certificación orgánica, con coco como único ingrediente. Un buen aceite de coco virgen es sólido y de color blanco cremoso a temperatura ambiente fresca, y se vuelve transparente y líquido una vez que se calienta por encima de unos 24 grados. Ambos estados son completamente normales, por lo que no hay necesidad de preocuparse si tu tarro cambia con las estaciones.

Nuestro Aceite de coco virgen orgánico crudo de RAWGORILLA cumple con todos esos requisitos. Se prensa en frío de la manera tradicional a partir de pulpa de coco orgánica fresca, sin refinar y sin añadir nada, por lo que obtienes el sabor y aroma puro del coco en cada cucharada.

Un pequeño tarro que se gana su lugar

Los mejores productos básicos de la cocina son aquellos a los que recurres una y otra vez sin pensarlo. El aceite de coco virgen orgánico crudo es exactamente ese tipo de ingrediente. Cocina, hornea, se mezcla y nutre, todo desde un solo tarro de una sola cosa sencilla. Una vez que se convierte en parte de tu rutina, te preguntarás cómo la despensa pudo alguna vez funcionar sin él.

¿Listo para probarlo? Explora nuestra gama de aceite de coco virgen orgánico crudo y encuentra el tarro que se adapte a tu cocina.