Arroz salvaje: ¿qué es y cómo cocinarlo?

Arroz salvaje ecológico

El arroz salvaje es probablemente el producto más ecológico que puedes tener en tu cocina. Es verdaderamente 100% natural.

El arroz salvaje ecológico, a diferencia del arroz integral cultivado, es arroz salvaje auténtico que no ha sido modificado genéticamente ni procesado de ninguna manera. Crece de forma silvestre en Norteamérica, ¡y de allí llega a nuestra tienda en línea! Es un producto gourmet y difícil de encontrar. En Wholefood Earth, puedes comprar arroz salvaje ecológico en línea a granel y en envases más pequeños y cómodos.

Beneficios para la salud del arroz salvaje

El arroz salvaje ecológico es una excelente fuente de proteínas y fibra. ¡Contiene más proteínas por gramo que el arroz blanco! Además, el arroz salvaje está repleto de magnesio, hierro, manganeso, fósforo y potasio. También contiene vitaminas del grupo B, como riboflavina, niacina, tiamina y folato. Lo bueno del arroz salvaje es que conserva estos nutrientes de forma excepcional con una pérdida mínima durante la cocción.

Consumir más arroz salvaje puede ayudarte a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y a mejorar tu digestión. Además, es una forma estupenda de incorporar hidratos de carbono saludables a tu dieta.

¿Cómo cocinar el arroz salvaje?

La proporción perfecta de agua y arroz para cocinar arroz salvaje es de 3 a 1. Cuando lo cocinas en el fuego, debes usar 3 tazas de líquido por 1 taza de arroz crudo. Una taza de arroz salvaje crudo dará 3½ tazas de arroz salvaje cocido. Es una buena idea enjuagar el arroz salvaje antes de cocinarlo, aunque no es necesario remojarlo. Si lo dejas en remojo 15 minutos antes de cocinar, puedes reducir el tiempo de cocción a la mitad, pero el resultado será un arroz con una textura más blanda (que puede volverse demasiado blando y pastoso fácilmente). ¡Cocínalo con una pizca de sal! Recuerda: cuando se cocina, el arroz salvaje se expande hasta tres o cuatro veces su tamaño original.

¿Arroz inflado? ¡Sí! De hecho, puedes hacer palomitas de arroz salvaje, igual que con el maíz. Solo tienes que calentarlo en un poco de aceite y agitar hasta que reviente.

¿Qué cocinar con arroz salvaje?

El arroz salvaje tiene un sabor a nuez intenso y único, y una textura firme y masticable, lo que lo acerca al arroz integral.

Puede incorporarse a numerosas recetas veganas muy saludables, aportando un sabor único y haciéndolas aún más nutritivas.

Úsalo para sustituir el arroz blanco en ensaladas, como guarnición o para acompañar curris y guisos. El arroz salvaje es naturalmente sin gluten, ¡por lo que es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten!