Zure kool

Sauerkraut online kopen

Het assortiment varieert van gewone zuurkool voor dagelijks gebruik tot gedurfd gefermenteerde smaken:

• Klassieke kool: Morgiel Biologische Gewone Zuurkool (680g), Morgiel Rauwe Zuurkool (300g) en Clearspring Bio Kitchen Biologische Zuurkool (360g).
• Met groenten: Morgiel Zuurkool met Wortel (680g), Morgiel Rauwe Zuurkool met Boerenkool (300g) en Eat Wholesome Rauwe Zuurkool & Wortel (500g).
• Kleurrijk en kruidig: Biona Gouden Kurkuma (350g), Biona Robijnrood (350g) en de Loving Food Pittige Cortido (475g).
• Kruidachtig en aromatisch: Loving Food Karwij & Jeneverbes (475g), Eat Wholesome Dille & Knoflook (500g) en Morgiel Rauwe Zuurkool met Appel (300g).
• Kleine-batch fermentaties: de Bottlebrush Ferments-lijn, waaronder The Purple One, The White One en The Yellow One (475g), plus de rokerige Fermary Smoke & Spice Kraut (300g).

Eerlijke ingrediënten: kool, zeezout en tijd, soms karwij, jeneverbes, rode biet of kurkuma. Geen azijn als snelle oplossing, conserveermiddelen of toegevoegde suiker.

Rauw en levend: ongepasteuriseerd, zodat de natuurlijke bacteriën die de darmgezondheid ondersteunen tot in het potje overleven.

Schep het over hotdogs en burgers, voeg knapperigheid toe aan broodjes, of serveer het bij een winterse stoofschotel. Bewaar het na het openen in de koelkast.

Veelgestelde vragen

Wat is zuurkool? Het is fijn geraspte kool die met zout is gefermenteerd. Het zout trekt vocht uit de kool en natuurlijke bacteriën zetten de suikers om in melkzuur, wat de zuurkool zijn friszurige smaak geeft en helpt bij het conserveren. Kool, zout en tijd, dat is eigenlijk alles wat er nodig is.

Wat is het verschil tussen rauwe en gepasteuriseerde zuurkool? Gepasteuriseerde zuurkool is verhit, waardoor de levende bacteriën doodgaan en de textuur zachter wordt, zodat hij jarenlang in de schuur kan staan. Rauwe zuurkool zoals de onze wordt niet verhit, zodat de levende bacteriën en de knapperigheid intact blijven. Daarom vind je de onze in de koeling, niet in het schap met producten op kamertemperatuur. In ons tijdschrift leggen we dieper uit waarom een gepasteuriseerde supermarktaugurk biologisch gezien dood is.

Welke zuurkool moet ik kiezen? Ben je nieuw in zuurkool? Begin dan met een gewone variant zoals de Morgiel Biologische Gewone Zuurkool (680g). Wil je iets met meer smaak? Probeer de Biona Gouden Kurkuma of de Loving Food Karwij & Jeneverbes. Voor wat pittigheid zijn de Spicy Cortido of Fermary Smoke & Spice de beste keuzes.

Is zuurkool goed voor je darmen? Rauwe, ongepasteuriseerde zuurkool bevat levende bacteriën en is een natuurlijke bron van vezels, daarom eten veel mensen het als onderdeel van hun darmgezondheid. We kunnen geen verdere gezondheidsclaims maken, maar een lepel bij een maaltijd is een makkelijke manier om gefermenteerd eten in je dagelijkse routine te integreren. Lees meer over waarom gefermenteerd eten thuishoort in een gezond dieet.

Is je zuurkool veganistisch? Ja. Alles in deze collectie is gemaakt van kool, zout en plantaardige smaakmakers zoals karwij, rode biet of kurkuma. Bekijk de productpagina van elk product als je de exacte ingrediënten wilt controleren.

Hoe eet ik het? Rechtstreeks uit het potje is prima. Het is heerlijk over hotdogs, burgers en worstjes, door een salade geroerd, in een broodje of toastje gelaagd, of bij een stoofschotel of gebraden vlees geserveerd. Wil je de levende bacteriën behouden? Voeg het aan het einde toe aan bereid eten in plaats van het mee te koken.

Hoe moet ik het bewaren? Bewaar het in de koelkast en gebruik elke keer een schone lepel. Druk de kool na het serveren weer onder de vloeistof zodat hij bedekt blijft, dan blijft hij na het openen nog enkele weken knapperig. Controleer de datum op het potje voor meer informatie.

Bezorgen jullie in heel het VK? Ja, we bezorgen in heel het VK, met gratis standaardlevering op bestellingen uit het Britse vasteland boven de £35. Je ziet de bezorgopties en eventuele extra kosten voor afgelegen gebieden bij het afrekenen.