Está a ingerir proteína suficiente na sua alimentação?

A ingestão diária recomendada de proteína é de aproximadamente 45 g para a mulher adulta média e 55 g para os homens. Se ainda não sabia, é importante consumir proteína suficiente todos os dias, pois desempenha um papel vital no bom funcionamento do nosso organismo.

Vários estudos sugerem que uma dieta rica em proteína traz benefícios significativos para a perda de peso e para a saúde metabólica. A proteína, juntamente com a fibra, prolonga a sensação de saciedade, o que pode reduzir os desejos alimentares e a tendência para comer em excesso. Isto pode contribuir para manter o peso sob controlo enquanto fornece às células os nutrientes de que necessitam.

Consumir alimentos ricos em proteína traz também muitos benefícios para o desempenho físico, incluindo o aumento de massa muscular magra, a redução da perda muscular e uma recuperação mais rápida após o exercício ou uma lesão. O organismo utiliza a proteína para reparar e reconstruir tecidos. Para além de construir músculo, a proteína é igualmente necessária para os ossos, a pele e as cartilagens. Sabia que o cabelo e as unhas são também constituídos maioritariamente por proteína? Por isso, se quer ter uma cabeleira saudável – continue a ler!

Boas notícias para vegetarianos, veganos ou pessoas que seguem uma dieta à base de plantas: a carne não é a única fonte de proteína! De facto, as diretrizes nutricionais sugerem que é preferível obter proteína a partir de uma variedade de alimentos, e não apenas de produtos de origem animal, de forma a manter uma dieta equilibrada.

Uma excelente forma de incorporar mais proteína na alimentação é através da farinha. A farinha é extremamente versátil e pode ser utilizada para preparar uma grande variedade de alimentos deliciosos. Desde pão, bolos e bolachas a massa, tartes e massa de pizza, pode também ser usada como espessante em molhos e guisados.

Compilámos uma lista prática das farinhas mais ricas em proteína que vendemos aqui na Wholefood Earth:

Farinha de Grão-de-Bico

O grão-de-bico pertence à família das leguminosas; a farinha é produzida a partir de grão-de-bico seco e é também conhecida como farinha de garbanzo, farinha de gram e besan. Diz-se que a farinha de grão-de-bico tem um sabor bastante neutro, com um leve toque a fruto seco, que funciona bem tanto em receitas doces como salgadas.

Em comparação com a farinha de trigo comum, a farinha de grão-de-bico tem um valor nutricional muito superior e é mais baixa em calorias. No entanto, é provável que sacie mais do que a farinha de trigo, devido ao seu elevado teor de fibra e proteína. A farinha de grão-de-bico é também um excelente substituto para pessoas com intolerância ao trigo ou ao glúten.

A farinha de grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína, contendo aproximadamente 20 g por 100 g. Além disso, é uma fantástica fonte de proteína para vegetarianos e veganos, uma vez que o grão-de-bico contém 8 dos 9 aminoácidos essenciais, os componentes estruturais da proteína que têm de ser obtidos através da alimentação.

Farinha de Soja

A farinha de soja é produzida através da moagem de grãos de soja até obter um pó fino de cor amarelo-pálido. Tem um sabor ligeiramente a fruto seco, mas muito suave, o que a torna uma farinha bastante versátil, pois absorve e incorpora os sabores dos ingredientes com que é misturada.

Com um impressionante teor de 40 g de proteína por 100 g, a farinha de soja é uma das farinhas mais ricas em proteína disponíveis. Não é de surpreender, uma vez que a soja é, de facto, a fonte de proteína vegetal mais consumida no mundo. A farinha de soja contém também todos os aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir por si próprio.

A farinha de soja é rica numa vasta gama de vitaminas e minerais, o que a torna nutricionalmente superior à farinha convencional. Para além do seu significativo teor proteico, a farinha de soja é também uma excelente fonte de ferro, fibra, magnésio, cálcio e vitamina C. A farinha de soja é ainda naturalmente isenta de glúten.

Farinha de Quinoa

Como o nome indica, a farinha de quinoa é obtida através da moagem das pequenas sementes integrais de quinoa até formar um pó. A farinha de quinoa confere uma textura húmida e macia aos produtos de pastelaria; tem um sabor intenso e algumas pessoas referem que pode ter um travo ligeiramente amargo. No entanto, torrar levemente a farinha antes de a utilizar pode equilibrar o sabor e torná-la mais versátil.

A farinha de quinoa tem um elevado teor de proteína, aproximadamente 14 g por 100 g. As proteínas da quinoa oferecem uma ampla variedade de aminoácidos. Os aminoácidos são fundamentais para apoiar o desenvolvimento muscular e a atividade imunitária, entre outras funções essenciais. É também uma boa fonte de fibra, magnésio, ferro e repleta de antioxidantes.

Uma vez que a quinoa é tecnicamente classificada como um pseudocereal e não um grão, não produz glúten como a maioria dos cereais. Isto significa que a farinha de quinoa é completamente isenta de glúten, sendo um substituto perfeito para qualquer pessoa com intolerância ao glúten!

Farinha de Teff

O teff integral é um grão ancestral e é, na verdade, o menor grão do mundo. A farinha de teff é obtida através da moagem do grão e pode também ser fermentada para criar pão plano. Está disponível nas variedades castanha e branca. A farinha de teff tem um sabor ligeiramente adocicado e maltado, o que a torna ideal para panificação.

A farinha de teff contém uma boa quantidade de proteína, aproximadamente 13 g por 100 g. Devido ao seu elevado teor proteico, contém muitos aminoácidos essenciais. A proteína e os aminoácidos são importantes como elementos construtores dos nossos tecidos. Além disso, tem mais cálcio do que qualquer outro grão e é o único grão ancestral que contém vitamina C. Fantástico!