Flaked Almonds

Almond & Peach Cake

Banana & Almond Muffins

Simple Vegan Oat Cookies

Vegan Nutella

Quinoa Tabbouleh

Banana & Strawberry Pancakes

Not all almonds are equal. The ones we source come from Spain, and that is a deliberate choice rather than a happy accident. Spanish almonds have a reputation among bakers, chocolatiers and chefs for a reason: more flavour, more oil, and a depth you simply do not get from the big, uniform, heavily irrigated nuts that dominate the global market. Here is where they grow, how they grow, and why the Spanish way produces such a good almond. Where they grow Spain is one of the oldest almond-growing countries in the world, and its orchards stretch across a sun-drenched belt down the eastern and southern side of the country. The classic regions are the Levante in the southeast, around Alicante and Murcia, along with Catalonia, Valencia, Aragon and Andalusia. Each area has its own microclimate and soil, which is why Spain grows such a rich mix of traditional varieties rather than a single commercial one. Two of those varieties stand out. Marcona is the famous one: round, plump and buttery, with a sweet, delicate flavour that makes it the almond behind classic turron and marzipan. It is a pure native Spanish variety, not a graft or a hybrid, and is thought to have originated around Alicante. Largueta is the other great Spanish almond, longer and flatter with a firmer bite, traditionally grown across Catalonia, Valencia, Aragon and Murcia. Between them they show off exactly what Spanish terroir can do. How they grow: the dry-farming difference This is the heart of why Spanish almonds taste the way they do. Most of Spain's almond trees, around 83 percent of the planted area, are grown rainfed, or dry-farmed. That means the trees are not irrigated on demand. Instead they live on winter rainfall held deep in the soil, and they have to work for it through the long, hot Mediterranean summer. That mild-winter, hot-summer climate is ideal for almonds, but the lack of irrigation is the clever part. A tree under gentle water stress produces fewer, smaller nuts, but it concentrates everything into them. Spanish almonds end up with a higher oil content, which is what gives them that soft, juicy texture and intense flavour. Research on rainfed Spanish orchards has even found that this kind of water stress can raise the almonds' polyphenol and antioxidant levels, so the nuts are not just tastier but nutritionally richer too. Soil and weather, working together Spain's almond belt sits on a varied patchwork of soils, from clay to sandy to limestone, and different varieties are matched to the ground that suits them best. Combine those soils with hot, dry, sunny summers and cool winters, and you get slow, natural ripening with no shortcuts. The weather does the work that irrigation does elsewhere, and the result shows up in the cup, or in this case, the kernel. Why we choose organic, from there Dry-farmed Spanish orchards are a natural fit for organic growing. Because the trees are already adapted to a low-input, low-water way of life, organic methods suit them rather than fight them. Good growers use legume cover crops between the trees, which restore soil fertility, hold moisture, prevent erosion and keep the ground alive without synthetic inputs. Organic rainfed farming does come at a cost: yields are a little lower, by roughly ten percent, which is part of why these almonds command a higher price. But studies of these marginal, low-input growing areas consistently find the nuts come out with higher nutritional quality. For us that trade-off is worth it. We would rather have fewer, better almonds, grown in a way that looks after the soil, than a cheaper nut grown intensively. The harvest Almonds are harvested at the end of the long summer, usually from late August into autumn, once the green outer hull has split to reveal the shell inside. Timing is everything, because harvest date has a real effect on the almond's chemical make-up and flavour, so the nuts are picked when they are properly ripe rather than to suit a schedule. Traditionally the trees are shaken and the fallen nuts gathered, then hulled, dried and sorted. It is a rhythm that has barely changed in centuries, and it still produces a better nut. Spanish almonds are not the biggest or the cheapest, and that is exactly the point. Grown on old varieties, dry-farmed under the Mediterranean sun, ripened slowly in varied soils and harvested when they are ready, they offer more oil, more flavour and more goodness per nut. Choosing organic from Spain means choosing the way of growing almonds that puts quality and the land ahead of sheer volume, and you can taste the difference. Variety availability and growing practices vary by season and supplier. Check the product information for details on each almond we stock.

Formas fáciles y saludables de aumentar tu ingesta de magnesio ¿Por qué es tan importante el magnesio? El magnesio es un nutriente esencial responsable del correcto funcionamiento de tu organismo. Puede ayudar a mejorar el estado de ánimo, potenciar la salud y el rendimiento mental, combatir la depresión, elevar los niveles de energía, regular el azúcar en sangre e incluso mejorar la calidad del sueño. ¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de magnesio? Los síntomas de la deficiencia de magnesio incluyen: insomnio, ansiedad, espasmos musculares, síndrome de piernas inquietas, náuseas, presión arterial baja, confusión e irritabilidad. Estos síntomas suelen indicar una afección de salud subyacente como desequilibrio tiroideo, enfermedades gastrointestinales, pancreatitis, diabetes o enfermedad renal. ¿Cómo obtener el 100% de magnesio diario? Existen muchos suplementos de magnesio disponibles en el mercado, pero también puedes obtenerlo de forma natural consumiendo más alimentos saludables. De hecho, la mayoría de las personas obtiene el magnesio que necesita a través de una dieta sana y equilibrada. Si te preocupa una posible deficiencia de magnesio, puedes plantearte aumentar su consumo incorporando más alimentos ricos en magnesio a tu dieta. Alimentos integrales ricos en magnesio Las dietas ricas en alimentos integrales como frutos secos, semillas, legumbres, cereales integrales, verduras de hoja verde y grasas saludables te proporcionarán suficiente magnesio para mantener tu cuerpo sano. Entre ellos, los frutos secos, las semillas, los cereales integrales y las verduras de hoja verde son los que tienen mayor contenido en magnesio. Aquí tienes una lista de ingredientes que son una buena fuente de magnesio por cada 100 g: Frutos secos: Almendras: 268 mg Cacahuetes: 168 mg Nueces de Brasil: 376 mg Anacardos: 251 mg Mantequilla de cacahuete (100% cacahuetes, suave): 154 mg Semillas: Pipas de calabaza (secas): 592 mg Semillas de lino: 392 mg Semillas de chía: 335 mg Cereales integrales: Quinoa: 64 mg Arroz integral (cocido): 43 mg Pan integral (1 rebanada): 23 mg Legumbres: Edamame: 224 mg Alubias negras: 172 mg Garbanzos: 115 mg Alubias carillas: 60 mg Verduras y frutas: Espinacas hervidas: 157 mg (1 taza). Aguacate: 58 mg (1 unidad mediana). Kale: 33 mg Plátano: 32 mg (1 unidad mediana). Acelga: 29 mg (1 taza). Brócoli: 21 mg/100 g Alimentos básicos de origen vegetal: Tofu: 74 mg Leche de soja: 61 mg Chocolate negro: 65 mg ¿Qué es el agua con magnesio?

¿Cuáles son los mejores frutos secos para perder peso?AlmendrasCuando te apetezca un snack crujiente, opta por almendras ecológicas. Las almendras son un aperitivo excelente y saludable. Están repletas de proteínas, grasas monoinsaturadas saludables, fibra y magnesio. Te mantendrán saciado durante más tiempo. Según estudios recientes, las personas que consumen almendras como parte de su dieta diaria presentan un índice de masa corporal más bajo. Comer almendras cada día también ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol malo. NuecesLas nueces son un snack saludable y saciante que ayuda a controlar el apetito. Están cargadas de proteínas, fibra y grasas saludables. Contienen antioxidantes y ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para la salud. El omega-3 está asociado con un colesterol bajo. Comer nueces a diario activa una parte del cerebro que ayuda a frenar el consumo de alimentos grasos y azucarados.

Se estima que más de 1.900 millones de adultos en todo el mundo tienen sobrepeso; esto incluye 650 millones de personas con obesidad. En el Reino Unido, más de la mitad de la población tiene sobrepeso u obesidad. Los datos del NHS muestran que 1 de cada 4 adultos y alrededor de 1 de cada 5 niños viven con obesidad. La Encuesta de Salud para Inglaterra 2021 estima que el 25,9 % de los adultos en Inglaterra son obesos y un 37,9 % adicional tiene sobrepeso sin llegar a la obesidad. Entre 1993 y 2019, la proporción de adultos en Inglaterra con obesidad aumentó del 14,9 % al 28,0 %, mientras que la proporción con sobrepeso u obesidad pasó del 52,9 % al 64,3 %. Es un problema enorme para muchos de nosotros y gestionar el peso adecuado es un gran desafío. ¿Qué es lo primero que piensas cuando quieres perder peso? Dejar de picar entre horas y eliminar todo tipo de tentempiés, ¿verdad? Pero, ¿tiene que incluir tentempiés saludables como los frutos secos? Una nueva investigación de la Universidad de Australia del Sur muestra que un tipo de fruto seco, las almendras, puede ayudarte a perder peso. Este es el estudio más amplio de su tipo hasta la fecha, y demuestra que los frutos secos pueden apoyar una dieta saludable para el control del peso y la salud cardiometabólica. El estudio incluyó a 106 participantes que completaron un programa alimentario de nueve meses (una dieta de restricción energética de tres meses para la pérdida de peso, seguida de una dieta de control energético de seis meses para el mantenimiento del peso). En ambas fases, el 15 % de la ingesta energética de los participantes consistía en almendras enteras sin sal y con piel (en el grupo con frutos secos) o en un 15 % de tentempiés ricos en carbohidratos, como galletas de arroz o barritas de cereales horneadas (en el grupo sin frutos secos).Los científicos descubrieron que añadir almendras como suplemento a una dieta de restricción energética ayudó a las personas a perder peso y mejoró su salud cardiometabólica. Las dietas de restricción energética suplementadas con almendras californianas como tentempiés saludables tuvieron excelentes resultados, ayudando a las personas a reducir con éxito su peso corporal en aproximadamente 7 kilogramos. La investigadora del estudio, la Dra. Sharayah Carter, afirmó: «Los frutos secos, como las almendras, son un tentempié estupendo. Son ricos en proteínas, fibra y están repletos de vitaminas y minerales, pero también tienen un alto contenido en grasa, algo que la gente puede asociar con el aumento de peso.»«Los frutos secos contienen grasas insaturadas —o grasas saludables— que pueden mejorar los niveles de colesterol en sangre, reducir la inflamación y contribuir a un corazón sano», añadió. «En este estudio examinamos los efectos de una dieta suplementada con almendras frente a una dieta sin frutos secos para identificar cualquier influencia sobre el peso y los resultados cardiometabólicos. «Tanto la dieta con frutos secos como la que no los incluía resultaron en una reducción aproximada del 9,3 % del peso corporal a lo largo del ensayo. «Sin embargo, las dietas suplementadas con almendras también mostraron cambios estadísticamente significativos en algunas subfracciones de lipoproteínas altamente aterogénicas, lo que puede conducir a una mejor salud cardiometabólica a largo plazo. «Además, los frutos secos tienen el beneficio añadido de que te hacen sentir más saciado durante más tiempo, lo cual es siempre una ventaja cuando intentas controlar tu peso.»

El impacto positivo de los frutos secos en nuestra salud mental Comer tan solo un puñado diario de frutos secos ecológicos como almendras, anacardos, nueces, cacahuetes, pistachos y avellanas puede ayudarte a reducir el riesgo de depresión en un 17%, según los resultados de un nuevo estudio. Los resultados de la investigación fueron publicados en la revista Clinical Nutrition y sugieren que el consumo de frutos secos tiene un impacto positivo en la salud mental humana. Basado en datos de 13 000 adultos Los científicos involucrados en la investigación recopilaron datos del Biobank, una base de datos en línea con registros médicos, de estilo de vida y hábitos alimentarios de medio millón de personas en el Reino Unido. El equipo analizó datos de más de 13 000 personas de entre 37 y 73 años, entre 2007 y 2020. Una ración al día ayuda a prevenir la depresión Los resultados de la investigación sugieren que los adultos que declararon consumir una ración de 30 g de frutos secos al día tenían menos probabilidades de ser diagnosticados con depresión en comparación con quienes no los consumían. Propiedades saludables de los frutos secos El estudio no explica el porqué, pero los científicos afirman que está relacionado con las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de los frutos secos. Estos contienen nutrientes vitales y de alta calidad como fenoles o fitoesteroles, fibra, proteínas saludables, vitaminas, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y micronutrientes esenciales que desempeñan un papel importante en la salud mental. «Nuestros hallazgos ponen de relieve otro beneficio más del consumo de frutos secos, con una reducción del 17% en la depresión asociada a su consumo. «Esto proporciona una razón aún más sólida para que las personas se entusiasmen con el consumo de frutos secos,» afirmó Bruno Bizzozero-Peroni, del Centro de Investigación en Salud y Ciencias Sociales de la Universidad de Castilla-La Mancha en España. La dieta como factor en los trastornos del estado de ánimo Los científicos señalaron que este hallazgo es independiente de otros factores que influyen en la salud mental, como enfermedades, índice de masa corporal y estilo de vida de los participantes. El equipo escribió: «Nuestros resultados destacan el papel potencial del consumo de frutos secos como comportamiento dietético saludable para prevenir la depresión en personas libres de otros factores de riesgo conocidos para la depresión, como la obesidad, comportamientos poco saludables (tabaquismo, consumo frecuente de alcohol, bajo consumo de frutas y verduras, actividad insuficiente y duración inadecuada del sueño), soledad, y afecciones médicas como comorbilidades cardiovasculares, metabólicas o mentales.» Comentando el estudio, la Dra. Jenna Macciochi, profesora titular de inmunología en la Universidad de Sussex, que no participó en la investigación, declaró: «Este estudio se suma a la creciente literatura en psicología nutricional que muestra que la dieta es un factor en los trastornos del estado de ánimo. En concreto, encontraron una asociación positiva entre el consumo de frutos secos y un menor riesgo de depresión en comparación con no consumirlos. «Este estudio muestra una asociación y no prueba un efecto mecanístico, pero los autores sí sugieren múltiples mecanismos factibles a través de los cuales el consumo de frutos secos podría actuar. Creo que aún nos queda mucho por aprender sobre los posibles mecanismos en juego y una comprensión más profunda de esto en el futuro será útil para hacer recomendaciones dietéticas. «Mientras tanto, la mejor evidencia para apoyar la buena salud mental a través de la dieta proviene probablemente del consumo de un patrón dietético mediterráneo antiinflamatorio, del cual los frutos secos se consideran un componente.» ¿Por qué los frutos secos mejoran el estado de ánimo? Los mejores frutos secos para mejorar el estado de ánimo son los ricos en proteínas vegetales saludables, fibra, grasas saludables, antioxidantes, melatonina, magnesio, zinc y triptófano, el aminoácido responsable de producir serotonina, un químico conocido por potenciar el estado de ánimo. Desempeña un papel esencial en múltiples funciones corporales como el sueño, el estado de ánimo general, la digestión, la curación, y la salud ósea y sanguínea. ¿Cuáles son los mejores frutos secos contra la depresión? Almendras Anacardos Pistachos Cacahuetes Nueces Avellanas Nueces de Brasil Piñones Coco Castañas Pacanas

Ya sea que los consumas crudos o tostados, los frutos secos te aportan grandes beneficios para la salud. 1. Menor riesgo de contaminación Tostar los frutos secos puede reducir el riesgo de contaminación. Procesar cualquier alimento a altas temperaturas, como cocinar, hornear o asar, ayuda a eliminar gérmenes y microorganismos perjudiciales que pueden aparecer en los productos. Los frutos secos tostados son más puros y seguros para consumir. 2. Digestión más fácil Los frutos secos tostados son mejores para tu sistema digestivo. Los alimentos cocinados siempre son más fáciles de digerir que los crudos. Cuando un alimento se cocina o se tuesta, es más probable que se descomponga más fácilmente en el estómago. 3. Mejor sabor Tostar los frutos secos mejora su sabor. El tostado realza el gusto y la textura. Gracias a este proceso, los frutos secos quedan más crujientes y, por tanto, resultan más agradables de comer. 4. Valor nutricional de los frutos secos tostados Los frutos secos tostados son beneficiosos para tu organismo y mente. Contienen cantidades similares de proteínas, fibra, hidratos de carbono y calorías que los frutos secos crudos (si no se añade sal, aceite ni azúcar); sin embargo, debes tener en cuenta que el tostado puede dañar su contenido en grasas saludables y reducir ligeramente sus nutrientes. ¿Existe algún riesgo al comer frutos secos tostados? Tostar ciertos tipos de frutos secos a altas temperaturas puede dar lugar a la formación de una sustancia perjudicial llamada acrilamida. La acrilamida es un compuesto químico que puede formarse en algunos alimentos durante procesos de cocción a alta temperatura, como freír, asar a la parrilla, tostar y hornear. Se encuentra con frecuencia en galletas, bizcochos, pan, cereales, productos de patata como chips y patatas fritas, y café tostado. Aunque se detectó acrilamida en almendras y pistachos tostados, no se encontró en nueces de macadamia, nueces ni avellanas. Consumir frutos secos tostados con moderación no debería ser peligroso. 5. ¿Cómo tostar frutos secos en casa? Precalienta el horno a 180 °C. Extiende los frutos secos sobre una bandeja de horno y tuéstalos durante unos 5-10 minutos. Todos los frutos secos son ideales para tostar. El tiempo de tostado depende del tipo de fruto seco. Los frutos secos más tiernos, como las nueces, las pecanas, los anacardos o los pistachos, necesitan un tratamiento más suave: de 5 a 8 minutos de tostado. Los frutos secos más duros, como las avellanas, los cacahuetes, las almendras y las nueces de macadamia, necesitan un poco más de tiempo: de 8 a 10 minutos para quedar perfectamente tostados. Los frutos secos están listos cuando empiezan a verse un poco más oscuros (¡pero no demasiado!) y desprenden un agradable aroma tostado. La temperatura de tostado tiene un impacto mucho mayor en la formación de acrilamida que el tiempo de tostado. Tostar almendras a una temperatura inferior a 130 °C reducirá la formación de acrilamida.