Organic Roasted Buckwheat

Hemos recibido algunas preguntas y reseñas de clientes sobre cómo cocinar nuestro trigo sarraceno tostado. Además, ¿cuál es la diferencia entre el trigo sarraceno tostado y el crudo? ¡Pues pregunta y recibirás respuesta! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar una kasha perfecta. ¿Qué es el trigo sarraceno tostado? El trigo sarraceno es un tipo antiguo de semilla similar a un grano, también conocido como pseudocereal. Se cultiva principalmente en China, Rusia y Europa. A pesar de su confuso nombre, no contiene ningún tipo de trigo y, por tanto, no contiene gluten. La variedad tostada, también conocida como kasha, ha sido prominente en la cocina de Europa del Este y Asia durante siglos. Sin embargo, ahora se está volviendo más popular en todo el mundo, en parte debido a su alto contenido en minerales y antioxidantes. El trigo sarraceno es también una excelente fuente de fibra y proteínas. La kasha es de color marrón y tiene un sabor más terroso, a frutos secos y ligeramente más amargo, más intenso que el trigo sarraceno crudo. Puede comerse como tentempié o usarse como una sabrosa alternativa al cuscús, el bulgur, el arroz y la pasta. Cómo cocinarla En primer lugar, lo que debes saber a la hora de cocinar kasha es que no es lo mismo que cocinar trigo sarraceno crudo. Por tanto, no necesita remojarse ni enjuagarse previamente y tampoco necesita cocinarse durante tanto tiempo. Aquí tienes las instrucciones de cocción que necesitas para preparar una kasha perfecta siempre. Este método ha sido probado y testado por nuestra empleada ucraniana, donde la kasha se considera una cocina muy popular y un alimento básico de la dieta. Si lo deseas, puedes añadir un poco de sal y mantequilla o condimentos para potenciar un poco más los sabores. Añade 2 tazas de agua por cada taza de trigo sarraceno. Lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar durante 5-10 minutos, o hasta que el agua se evapore. Retira del fuego y deja reposar. Ahueca con un tenedor justo antes de servir. ¡Que aproveche! CONSEJO: Para evitar que el trigo sarraceno quede pastoso, no lo cocines en exceso ni añadas demasiada agua. La kasha es un alimento versátil que puede usarse tanto en recetas dulces como saladas. Para platos dulces, prueba el porridge, la granola y los cereales. Para comidas saladas, piensa en risotto, curris, sopas y salteados. El trigo sarraceno puede usarse como sustituto de prácticamente cualquier plato de arroz y de otros cereales. ¡Así que sé creativo!

A mediados de enero podemos sentirnos un poco perdidos, ¡pero es hora de volver a la rutina! Ahora que las fiestas han terminado, es el momento de retomar el ritmo. Lo que puede significar centrarse en una alimentación saludable, mantenerse activo, reducir el consumo de alcohol y embarcarse en los propósitos de Año Nuevo. Con todo esto en mente, pensamos recomendarte nuestra Gama de Detox de Enero. Incluye: Clipper Teas – Detox / Ortiga / Diente de León Estas infusiones de hierbas pueden ser muy beneficiosas para la hinchazón, la indigestión, la retención de líquidos y para calmar tu estómago después de unas navidades copiosas. Toma 3 tazas al día entre comidas.https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 Together Vitamin D – Esta vitamina del sol es más difícil de obtener en esta época del año, por lo que es fundamental suplementarla en los meses de invierno. La vitamina D es extraordinaria para los niveles de energía, la salud ósea, el estado de ánimo bajo, los dientes, el cabello, la piel y las uñas. ¡Vitalidad en general y sin duda le pone un resorte en el paso! Este producto también es apto para veganos. (Por favor, consulta con tu médico o profesional de la salud si tienes dudas o estás tomando algún medicamento) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Willy's Kombucha El kombucha es fantástico para la digestión. La versión con vinagre de sidra de manzana es una potente bebida detox, rica en probióticos naturales. Los clientes dicen que se sienten llenos de energía y vitalidad, con una digestión mejorada. ¡También es excelente para los resfriados, el dolor de garganta, el cabello, la piel y las uñas, el malestar estomacal y mucho más! La edición de vinagre de sidra de manzana viene en tres sabores: Manzana, Grosella Negra y Frambuesa. ¡Y presentamos la Ginger Beer de Willy's – Sin Alcohol! El jengibre es genial para las náuseas, los mareos, las molestias estomacales y la indigestión. (Por favor, consulta con tu médico o profesional de la salud si tienes dudas o padeces alguna enfermedad)https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Donat Water ¡Donat vuelve a estar disponible! Con una alta demanda, esta Agua de Magnesio es mágica. No solo es excelente para la indigestión, el ardor de estómago y el estreñimiento, ¡entre muchas cosas más! También es ideal para quienes sufren calambres musculares, síndrome de piernas inquietas, rigidez, espasmos musculares, dolores y molestias, estado de ánimo bajo y estrés, niveles de energía ¡e incluso puede ayudarte a dormir! El magnesio es un adaptógeno que se adapta a las necesidades de tu cuerpo. Tómalo a diario para una eficacia óptima. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Whole Food Earth Soja en Trozos / Carne de Soja Muchos de nosotros buscamos reducir los alimentos procesados y ricos en grasas en el Año Nuevo. Al sustituir la carne por alternativas vegetales, reducirás tu ingesta de grasa y colesterol y aumentarás la de proteínas y fibra. Dos nutrientes fundamentales para ayudarte a sentirte saciado, con energía, para la recuperación muscular y la salud en general. ¡Por qué no probar nuestra Carne de Soja en tu boloñesa, en el pastel de carne, en el chili, etc., y los trozos en salteados, guisos, curris, ensaladas y más! Solo rehidrata en agua hirviendo entre 15 minutos y una hora según la textura que prefieras, ¡y añádela a tu cocina! Supernutritiva, versátil, baja en grasa, alta en proteínas... ¡Genial! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince ¡Visita nuestra tienda de Ramsgate para ver la gama completa o compra online!

¿Alguna vez has recorrido el pasillo de pasta y arroz del supermercado con la sensación de haberlo visto todo? Arroz blanco, pasta refinada, quizás algo de cuscús. Predecible, cómodo y... un poco aburrido. Pero si pudieras viajar en el tiempo, aunque solo fuera uno o dos siglos, encontrarías un mundo de texturas y sabores vibrantes que harían que el pasillo de cereales actual pareciera un desierto. Bienvenido al arte perdido de los cereales auténticos. Antes de que la revolución industrial transformara nuestras recetas, las personas de todo el mundo no solo sobrevivían gracias a los cereales, sino que prosperaban con ellos. Desde la cebada con su sabor a nuez en los guisos europeos hasta el mijo esponjoso del África antigua y el robusto centeno de las tierras nórdicas, los cereales eran la piedra angular de la civilización humana. Pero en algún momento del camino, los olvidamos. Cambiamos semillas nutritivas y llenas de sabor por la comodidad de los carbohidratos rápidos. Hablemos de por qué ocurrió eso, por qué es momento de recuperarlos como básicos de despensa y cómo puedes devolver estos héroes ancestrales a tu mesa. Cómo comían cereales nuestros ancestros (y por qué funcionaba) Durante miles de años, los cereales fueron mucho más que un acompañamiento. Eran una celebración de la resistencia de la tierra. La gente entendía que, para liberar el poder de una semilla, había que tratarla con respeto. En el pasado, cocinar cereales era todo un arte. Los cereales casi siempre se: Remojaban: No era solo para que cocinaran más rápido. El remojo ayuda a descomponer el ácido fítico, un antinutriente que puede bloquear la absorción de minerales. Nuestros ancestros no tenían microscopio, pero sabían que los cereales remojados se digerían mejor. Germinaban o fermentaban: Pensemos en el pan de masa madre. En su forma tradicional, no es solo harina y agua. Es un proceso de fermentación lenta que hace que el gluten sea más fácil de tolerar y los nutrientes más biodisponibles. La masa madre era el estándar, no un pan artesanal de lujo. Consumían enteros: La clave era el cereal integral. Nuestros ancestros comían el salvado, el germen y el endospermo. Obtenían toda la fibra, las vitaminas, los minerales y las grasas saludables que la naturaleza había concentrado en ese pequeño paquete. Comían de forma local y estacional, lo que significaba que la variedad estaba habitualmente en el menú. Esta ingesta diversa de cereales favorecía la salud digestiva, los niveles de energía estables y una resistencia que es rara en el mundo actual de los alimentos procesados. El gran robo de los cereales: la era de los alimentos procesados Luego llegó el molino de rodillos y el amanecer de la agricultura industrial. El objetivo pasó de maximizar la nutrición a maximizar la vida útil y la velocidad de producción. Esto generó dos grandes cambios que nos robaron nuestra herencia cerealista: El refinado: Llegó la revolución de la harina y el pan blanco. Aprendimos a eliminar el salvado exterior y el germen interior de cereales como el trigo y el arroz. Solo quedó el endospermo almidonado. Sí, duraba más en la estantería y se cocinaba rápido, pero habíamos eliminado más del 80 % del valor nutricional del alimento. Lo que quedaba era poco más que un motor de picos de glucemia. El monocultivo: Para alimentar un sistema industrial, se animó a los agricultores a cultivar solo una o dos variedades de trigo o maíz de alto rendimiento. Los miles de tipos únicos, resistentes y distintos de cereales —como la espelta, el einkorn, el mijo y el sorgo— simplemente cayeron en el olvido o se consideraron demasiado difíciles de procesar en fábricas a gran escala. Hoy sufrimos las consecuencias. La comodidad de los cereales procesados se ha relacionado con un aumento de la inflamación crónica, la diabetes de tipo 2 y los problemas digestivos. Nuestro cuerpo está hambriento de los nutrientes que fueron eliminados en nombre de la comodidad. Los increíbles beneficios de los cereales ancestrales Cuando das la bienvenida a los cereales integrales auténticos en tu cocina, no solo estás probando una receta nueva; te embarcas en una transformación para tu salud. ¿Por qué son tan nutritivos los cereales auténticos? Fuente de fibra potente: Los cereales integrales están repletos de fibra soluble e insoluble. Alimentan tu microbioma intestinal (las bacterias buenas), estabilizan tu glucemia y te mantienen saciado y satisfecho mucho más tiempo que cualquier carbohidrato procesado. Ricos en minerales: Los cereales son fuentes naturales de magnesio, hierro, zinc y selenio, minerales cruciales para todo, desde la producción de energía hasta la función inmunológica. Los cereales auténticos te aportan estos minerales de forma natural y biodisponible. Aporte de vitaminas del grupo B: El germen del cereal está cargado de vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, B6), esenciales para convertir los alimentos en energía real. Si siempre te sientes cansado después de una cena de pasta saludable, puede ser porque las vitaminas necesarias para procesarla se quedaron en el suelo de la fábrica. Nutrición asequible: ¡Esta es la mejor parte! Los cereales son una de las formas más rentables de alimentar a tu familia. Un saco a granel de alforfón ecológico, quinoa o arroz integral aporta más nutrición que casi cualquier otro grupo alimentario. No necesitas suplementos sofisticados cuando tienes cereales auténticos en la despensa. Cómo cocinar cereales: sencillo y con calma La idea de cocinar espelta o mijo puede parecer intimidante, pero los principios son simples. La clave es ser paciente y delicado. Las reglas de oro para cocinar cereales integrales: Remoja (o enjuaga) primero: Para la mayoría de los cereales duros (como la espelta, el kamut o el arroz integral), remojar unas horas (o incluso toda la noche) en agua tibia es el secreto para lograr una textura perfecta. Si no tienes tiempo, al menos enjuágalos bien para eliminar el polvo. Usa la regla 2:1 (pero con flexibilidad): La proporción clásica es 2 partes de líquido por 1 parte de cereal. Esto funciona para la quinoa y el mijo. Para otros cereales puede que necesites 3:1 (como el arroz integral) o incluso 4:1 (para algunos trigos antiguos). ¡Consulta el envase o nuestras guías en las páginas de producto de Whole Food Earth! Cuece a fuego lento, no a fuego vivo: El calor intenso endurece los cereales. Lleva el líquido a ebullición y luego baja inmediatamente al fuego más bajo posible. Tapa la olla. Déjalos reposar: Una vez que el agua se haya absorbido, apaga el fuego pero mantén la tapa. Deja que los cereales vaporen y reposen entre 5 y 10 minutos. Así conseguirás un resultado esponjoso y tierno, no pegajoso. Redescubre la comida real En Whole Food Earth, creemos en el poder de la despensa para sanar y nutrir. Te invitamos a explorar nuestra colección de Cereales ecológicos aquí. No empieces con una renovación completa de tu despensa. Simplemente elige un cereal nuevo esta semana. Quizás sea Quinoa ecológica para una ensalada, o unos Copos de espelta ecológicos para el desayuno. Saborea su carácter a nuez, percibe la saciedad y experimenta la energía de un alimento que ha sustentado a la humanidad durante siglos. Vida moderna, cereales ancestrales: cómo incorporarlos hoy La belleza de los cereales ancestrales es que no requieren una transformación total de tu cocina; simplemente necesitan un lugar en tu mesa. En el agitado mundo actual, el secreto es la cocina en lotes. Dedica una hora el domingo a hervir una olla grande de Espelta ecológica o Cebada perlada ecológica; estos robustos cereales se mantienen perfectamente firmes en el frigorífico hasta cinco días. Luego puedes añadir un puñado a una ensalada de hojas verdes para un almuerzo saciante, removerlos en una sopa a fuego lento para añadir cuerpo y fibra, o incluso usarlos como base nutritiva para un moderno bol budista. Para quienes prefieren un comienzo más cálido del día, prueba a cambiar tu cereal instantáneo habitual por Mijo en grano o gachas de Amaranto: se cocinan a la perfección en una olla de cocción lenta durante la noche, aportando un desayuno cremoso y sin gluten que libera energía lentamente y mantiene a raya el hambre antes del almuerzo.

En un mundo dominado por el pan blanco y la pasta instantánea, se está produciendo una revolución silenciosa en las cocinas. Miramos al pasado para avanzar hacia el futuro. Los cereales ancestrales—las semillas y los cereales que alimentaron a la humanidad durante milenios—están viviendo un gran regreso. En Whole Food Earth, hemos visto un aumento del interés a medida que los compradores buscan abandonar las opciones ultraprocesadas en favor de la comida «de verdad». Pero a menudo nos hacen la misma pregunta: «He comprado la bolsa, pero ¿cómo lo cocino?» Si llevas un tiempo mirando una bolsa de espelta, freekeh o amaranto sin saber por dónde empezar, esta guía es para ti. ¿Qué hace que un cereal sea «ancestral»? A diferencia del trigo moderno, que ha sido muy cruzado y modificado genéticamente para la agricultura industrial, los cereales ancestrales han permanecido prácticamente sin cambios durante miles de años. Esto significa que suelen conservar un mayor nivel de proteínas, fibra y minerales esenciales como el magnesio y el zinc. Como no han sido «diseñados» para la velocidad, requieren algo más de cuidado en la cocina, pero la recompensa es un sabor muy superior y un intestino mucho más contento. 1. Espelta: el gigante con sabor a nuez La espelta es una prima ancestral del trigo, pero mucho más robusta. Tiene una cáscara exterior resistente que protege sus nutrientes, dando lugar a un cereal rico en fibra e increíblemente saciante. El sabor: Profundamente a fruto seco y ligeramente dulce. La textura: Masticable y firme (mantiene perfectamente su forma en los guisos). Cómo cocinarlo: Remojo: Para obtener mejores resultados, remoja tus bayas de espelta ecológica durante 2-4 horas (o toda la noche). Proporción: 3 partes de agua por 1 de espelta. Tiempo: Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento 40-50 minutos (30 minutos si está en remojo). Ideal para: Sustituir el arroz en un «espeltotto», añadir volumen a ensaladas mediterráneas o como base contundente para una guarnición del domingo. 2. Freekeh: el superalimento ahumado El freekeh (pronunciado fri-ka) es en realidad trigo duro joven que ha sido secado al fuego, tostado y frotado. El resultado es un cereal con un aroma ahumado único y un perfil nutricional extraordinario: ¡tiene el triple de fibra que el arroz integral! El sabor: Terroso, ahumado y sabroso. La textura: Similar a la cebada pero con un «chasquido» más compacto al morder. Cómo cocinarlo: Enjuaga: Enjuaga bien tu freekeh ecológico con agua fría. Proporción: 2 partes de agua por 1 de freekeh. Tiempo: Cuece a fuego lento tapado durante 15-20 minutos hasta que el agua se absorba. Ideal para: Pilaf, relleno de pimientos asados o mezclado con zanahorias asadas y aliño de tahini. 3. Amaranto: la pequeña potencia nutricional Alimento básico azteca, el amaranto es técnicamente un «pseudocereal» (como la quinoa). No contiene gluten y es fuente de lisina, un aminoácido esencial que suele faltar en otros cereales, lo que lo convierte en una «proteína completa». El sabor: Picante y herbáceo. La textura: Granos muy pequeños que se vuelven suaves y ligeramente «cremosos» al cocinarse. Cómo cocinarlo: Proporción: 2,5 partes de agua por 1 de amaranto. Tiempo: Cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. Consejo pro: No enjuagues el amaranto antes de cocinar, ¡los granos son tan pequeños que pasarán por la mayoría de los coladores! Reposo: Déjalo reposar 5 minutos tras la cocción para que absorba el vapor restante. Ideal para: Un porridge matutino rico en proteínas, espesar sopas o hacer «alegría mexicana» (palomitas de amaranto con miel). ¿Por qué los cereales ancestrales de Whole Food Earth? Cuando compras cereales ancestrales, la calidad lo es todo. En la era de la alimentación procesada, muchos productos «ancestrales» están mezclados con rellenos o tratados con químicos para prolongar su vida útil. En Whole Food Earth, nuestros cereales están certificados por SALSA y con seguimiento por lote. Esto significa que podemos rastrear tu bolsa de espelta hasta la cosecha, garantizando que no ha estado años en un silo. Ofrecemos cereales 100 % puros y ecológicos, lo más cercanos posible a la tierra. Cereal ¿Remojo? Proporción (agua:cereal) Tiempo de cocción Espelta Sí (recomendado) 3:1 45 min Freekeh No 2:1 20 min Amaranto No 2,5:1 15 min

Alcanzar una salud dental excepcional va mucho más allá de practicar una buena higiene bucal. Además de las visitas periódicas al dentista y de una rutina sólida de cepillado e hilo dental, es también fundamental que tu dieta favorezca unos hábitos dentales saludables. Aquí tienes tres consejos probados para ayudarte a elegir la mejor dieta para tu salud dental en general. Come Alimentos Orgánicos y sin Procesar Una dieta rica en alimentos sin procesar y ecológicos puede ayudarte a evitar visitas innecesarias al dentista. Para una salud dental óptima, debes prestar especial atención a consumir suficientes frutas y verduras. Los productos frescos y crujientes como las manzanas, el apio y las zanahorias ayudan a eliminar la placa de los dientes mientras refrescan el aliento al mismo tiempo. La falta de alimentos nutritivos puede afectar negativamente a la salud de tus encías porque los antioxidantes presentes en muchos alimentos ofrecen una protección esencial frente a las bacterias y otros tipos de daño celular. Evita Picar entre Horas en Exceso Picar demasiado puede causar estragos en tu salud dental. Es especialmente importante evitar los tentempiés azucarados. El azúcar que se acumula en la superficie de los dientes puede generar bacterias dañinas que destruyen el esmalte protector, provocando caries y otros posibles problemas. Si necesitas comer entre horas, procura elegir opciones saludables como fruta, verduras, proteína magra y cereales integrales. También es importante cepillarse los dientes después de cada comida. Bebe Agua Uno de los pilares de la salud óptima para todas las partes del cuerpo es la hidratación adecuada. Beber agua con flúor elimina los restos de alimentos y bebidas que pueden generar bacterias causantes de caries. El flúor presente en la mayoría de las aguas potables también refuerza los dientes. El esfuerzo por beber cantidades adecuadas de agua también evitará que tu boca se seque. Cuanta más agua bebas, mayor será la producción de saliva estimulada. Una baja producción de saliva te expone al riesgo de desarrollar caries, por lo que es importante que puedas seguir bebiendo agua con regularidad. Como beneficio adicional, beber agua para mantener una salud dental óptima también garantizará que tu cuerpo se mantenga correctamente hidratado. Si quieres mantener tu sonrisa en buen estado y tu cuerpo sano, es importante cuidar bien tus dientes. Los dientes que no se cuidan adecuadamente pueden dar lugar a toda una serie de problemas de salud. Tomar las decisiones correctas en cuanto a tu alimentación puede reportar grandes beneficios para tu salud dental, tanto ahora como en el futuro. Tenemos una excelente selección de tentempiés saludables para elegir. ¡Echa un vistazo a lo que tenemos!

Las Alubias Rojas Ecológicas: ¡estas preciosas alubias secas llevan semanas siendo muy demandadas!Casi todas las semanas teníamos clientes que venían a la tienda a pedirlas.¡No busques más!Tomamos muy en serio todos vuestros comentarios y valoramos enormemente a nuestros clientes, ¡así que aquí las tenéis!Ponlas en remojo y cuécelas; una vez cocinadas puedes añadirlas a ensaladas, platos mexicanos, chili, wraps. ¡Incluso puedes usarlas para hacer postres dulces y bizcochos! Las alubias rojas están repletas de nutrientes esenciales para nuestra salud, lo que explica por qué son un alimento básico en muchas cocinas del mundo. Las alubias rojas son una fuente importante de proteínas y fibra. Ricas en diversas vitaminas y minerales. Lavar y cocer antes de consumir: poner en remojo durante 8-12 horas. Escurrir y enjuagar. Hervir durante 10 minutos y luego cocer a fuego lento durante 1 hora. Deben estar blandas cuando estén listas. Certificadas como ecológicas por Organic Farmers & Growers. ¡Disponibles en varios tamaños en tienda y online!