Sal marina celta: un ingrediente imprescindible en tu despensa

¿Qué es la sal marina celta?

La sal marina celta es una sal húmeda recolectada a mano en la costa de Francia. ¡Esta sal se ha recolectado de forma tradicional en esas regiones durante más de mil años! Los cristales de sal se forman por la evaporación del agua del mar o el océano bajo el sol. La sal marina es una sal completamente mineralizada de la más alta potencia, que contiene minerales y oligoelementos naturales esenciales para el cuerpo humano.

Beneficios de la sal marina celta

La sal marina mejora la digestión al ayudar a descomponer los hidratos de carbono complejos de verduras y cereales. La sal marina celta natural no provoca sed y, de hecho, ayuda al organismo en la hidratación. La sal marina se promociona a menudo como una opción más saludable que la sal de mesa. Sin embargo, tanto la sal marina como la sal de mesa tienen el mismo valor nutricional básico. Contienen cantidades comparables de sodio por peso. Por eso nunca debes olvidar consumir sal con moderación.

¿Cuál es la diferencia entre la sal marina y la sal de mesa?

La sal marina tiene un sabor y una textura distintos a los de la sal de mesa. Se presenta en granos o cristales más grandes, mientras que la sal de mesa viene en granos finos mucho más pequeños. La sal de mesa se extrae del subsuelo y debe procesarse para eliminar otros minerales; después, generalmente se enriquece con yodo. La sal marina no necesita pasar por este proceso. Tiene un contenido natural de yodo, aunque es bastante reducido.

Cocinar con sal marina

La sal marina se utiliza para realzar el sabor y el aroma de los alimentos. Puede aportar una sensación en boca diferente a los platos y puede modificar el sabor debido a su distinta velocidad de disolución. Algunos chefs afirman que la sal marina es más sabrosa que la sal de mesa. La sal marina tiene un sabor salado ligeramente menos intenso, por lo que puede que quieras añadir un poco más a la comida que con la sal de mesa.

Cómo conservar la sal marina celta

Los cristales de sal marina húmedos y gruesos se conservan mejor en recipientes naturales de arcilla o madera que permitan que la sal «respire».