¿Qué es la linaza?

La linaza (también conocida como semilla de lino) es la pequeña semilla que proviene de la planta del lino, conocida científicamente como Linum usitatissimum. Generalmente se presenta en dos variedades, linaza marrón y linaza dorada, denominadas así, como puedes imaginar, por su color. Hay quien afirma que una es mejor que la otra, pero la diferencia nutricional entre ambas es mínima.

La linaza se vende generalmente en forma de semillas enteras o molidas en un polvo grueso, y también se presenta en forma de aceite. Aunque puedes consumirla de cualquier manera, la mayoría de los expertos recomiendan la forma molida, ya que es mucho más fácil de digerir. La linaza entera puede atravesar el intestino sin digerirse, lo que significa que podrías no absorber todos sus beneficios nutricionales.

Mucho antes de que la linaza fuera el superalimento que conocemos hoy, su uso principal era la fabricación de tejidos, como ropa. El aceite de linaza sigue utilizándose hoy en día para diversas aplicaciones, como el acabado de madera, el linóleo, la pintura al óleo e incluso como hidratante.

Para obtener más información sobre la linaza, consulta nuestro artículo anterior ¿Qué es la linaza?

Pero hoy estamos aquí para hablar de lo bueno: ¡la alimentación!

Cómo añadir la linaza a tu dieta

Existe una gran variedad de formas de incluir la linaza en tu dieta. Se puede añadir a los alimentos o tomar como suplemento diario. Es un alimento fácil de incorporar, ya que ni la linaza entera ni la molida necesitan cocinarse antes de consumirse.

La linaza tiene un sabor suave; de hecho, mucha gente lo encuentra bastante neutro, aunque varía ligeramente según la variedad. La linaza marrón tiene un sabor más profundo, terroso y con matices a frutos secos, mientras que la linaza dorada tiene un sabor más ligero y con un toque más a nuez. La linaza molida también tiende a ser más rica en sabor que la entera, ya que el proceso de molido libera más aceites.

Gracias a su sabor suave, ¡puedes espolvorear linaza sobre prácticamente cualquier cosa! Si buscas una forma sencilla de incorporarla a diario, prueba a añadir una pizca sobre tu porridge matutino, tu cereal o tu yogur. ¡Incluso se puede usar para hacer té!

La linaza es también un excelente agente aglutinante gracias a su contenido en aceite. Además, puede utilizarse como sustituto de la harina. Desde galletas y magdalenas hasta pan y tortitas: ¡la linaza puede ayudarte a elaborarlos todos! Por tanto, para veganos, celíacos o personas que siguen una dieta basada en plantas, la linaza podría ser la respuesta perfecta para tus necesidades de repostería.

Para más información sobre cómo hornear con este superalimento saludable, consulta nuestro artículo Repostería con linaza.

El aceite de linaza se puede mezclar con otros aceites para elaborar aliños o vinagretas para ensaladas y verduras. Al igual que la linaza molida, también se puede añadir a sopas, batidos y para hacer hummus.

Asegúrate de tomar al menos 150 ml de líquido por cucharada de linaza. Esto se debe al alto contenido en fibra de la linaza. Si aumentas la fibra en tu dieta, también deberías aumentar tu ingesta de agua para compensarlo. ¡Incluso puedes añadir una cucharada de linaza directamente a tu agua o a cualquier otra bebida que prefieras!

Beneficios para la salud de la linaza

Si buscas una fuente de alimento repleta de beneficios nutricionales, ¡no busques más! Hay razones de peso por las que la linaza se considera un superalimento. Aunque pequeña, es rica en el ácido graso omega-3 ALA, proteínas, lignanos y fibra, todos ellos con demostrados beneficios potenciales para la salud.

Si no consumes pescado o sigues una dieta basada en plantas, la linaza es una excelente fuente de grasas omega-3. El ALA es uno de los dos ácidos grasos esenciales que el organismo no produce de forma natural, por lo que debe obtenerse a través de la alimentación. Los ácidos grasos ALA están asociados con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y han demostrado tener beneficios para la salud cardiovascular.

Las semillas de linaza contienen hasta 800 veces más lignanos que otros tipos de alimentos vegetales. Los lignanos son compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y estrogénicas que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, cáncer de próstata y mejorar la salud en general.

Debido al alto contenido en fibra de la linaza, las personas con problemas digestivos pueden beneficiarse de su consumo regular. Su impresionante contenido en fibra actúa como laxante natural y favorece los movimientos intestinales regulares. La fibra también puede ayudar en el control del peso, ya que contribuye a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.

La linaza es también un excelente complemento en tu dieta si quieres mantener una piel sana. Al contener una gran cantidad de aceite, puede estimular la producción del aceite natural de tu cuerpo, manteniendo la piel suave, hidratada y en buen estado.

Como se ha mencionado antes, se recomienda optar por la linaza molida en lugar de la entera. Es posible que no obtengas tantos beneficios al consumirla entera, ya que los intestinos no siempre pueden descomponer la dura cáscara exterior de las semillas. Sin embargo, siempre puedes moler la linaza entera tú mismo con una batidora o un procesador de alimentos.

Si te hemos convencido de probarla, descubre nuestra gama de linaza aquí en Wholefood Earth.