Cómo hacerse vegano: guía paso a paso

El veganismo está ganando popularidad en todo el Reino Unido y hay muchas formas de abrazar el estilo de vida vegano: desde la ropa que llevas hasta los productos que usas en tu piel, el entretenimiento que consumes y, por supuesto, tu dieta diaria.

La Vegan Society describe el veganismo como una filosofía y un estilo de vida que busca eliminar la explotación animal, especialmente en la producción de alimentos y ropa, al tiempo que promueve los beneficios de las alternativas libres de animales. Esto incluye eliminar de tu dieta la carne, los lácteos y todo lo que provenga de animales.

Los beneficios medioambientales, para la salud y éticos del veganismo son indiscutibles, pero tanto si llevas toda la vida comiendo carne como si ya has dado el paso al vegetarianismo, puede ser difícil saber por dónde empezar. Aquí hemos descrito seis sencillos pasos para ayudarte en tu camino.

Paso uno: Compromiso y plazos

Es importante entender que, para la mayoría, adoptar un estilo de vida vegano no es un cambio de la noche a la mañana, sino más bien una transición gradual mientras encuentras lo que mejor te funciona. No te preocupes si sientes que necesitas más tiempo. Mantén tu objetivo final en mente, pero ve a tu propio ritmo.

Para algunos, empezar con un día a la semana sin carne ni lácteos es un buen punto de partida, para luego ir incorporando una comida vegana al día y aumentar progresivamente según te sientas capaz. Otros encuentran más fácil ir sustituyendo un producto a la vez con las cada vez más numerosas alternativas de origen vegetal disponibles, ya sea la leche, la mayonesa o el yogur.

Paso dos: Investiga los productos que consumes habitualmente

Antes de comprometerte completamente con una dieta vegana, es imprescindible revisar a fondo tu nevera y los armarios de la cocina. Puede que te sorprenda descubrir que algunos de tus alimentos favoritos contienen ingredientes derivados total o parcialmente de animales.

Para que no te pille desprevenido, aquí tienes algunos ejemplos de alimentos que, de forma inesperada, no son veganos:

• Chocolate negro
  El cacao en sí es vegano, pero a veces se añade leche o productos lácteos al chocolate negro. Comprueba la lista de ingredientes en busca de lácteos (incluyendo suero y caseína).
• Golosinas
  Las golosinas azucaradas como las gominolas y los malvaviscos pueden contener gelatina, un producto derivado del colágeno animal, así que presta atención en las tiendas de chuches.
• Alimentos de color rojo
  Algunos alimentos y bebidas de color rojo, como yogures, zumos y golosinas, pueden contener un ingrediente llamado carmín (o cochinilla), derivado del insecto cochinilla. Presta atención a la lista de ingredientes en los alimentos elaborados con colorante rojo.
• Hamburguesas vegetales
  Muchas hamburguesas vegetales contienen huevos o lácteos, así que revisa las etiquetas.
• Miel
  La miel puede ser un tema algo controvertido en la comunidad vegana, ya que proviene de las abejas. Muchos veganos, aunque no todos, optan por evitarla.

Paso tres: Aprende a cocinar de forma vegana

Cocinar para ti mismo, para tus amigos y para tu familia desde cero puede ser un proceso muy satisfactorio, especialmente cuando sabes que está lleno de bondad gracias a las verduras y los cereales integrales, fundamentales en la cocina vegana. Aprender algunas recetas te ayudará a probar nuevos sabores e ingredientes que quizás no habías probado antes, para que puedas descubrir la riqueza de la cocina vegana y encontrar tus platos favoritos.

Además de fruta y verdura fresca, asegúrate de que tu despensa esté bien surtida con artículos como frutos secos, legumbres, arroz, harina, fruta deshidratada, cereales de desayuno y granolas, pasta y fideos, mantequillas de frutos secos y tahini, para que siempre estés listo para preparar tu próxima comida. Todo ello lo puedes encontrar en nuestra tienda online.

Con un poco de práctica y exploración, estarás en camino de convertirte en un experto cocinero vegano. En Wholefood Earth estamos deseando compartir pronto algunas recetas veganas nutritivas que hemos estado desarrollando. Para ser de los primeros en acceder a ellas, suscríbete a nuestra lista de correo.

Paso cuatro: Aprende a preparar tus comidas con antelación

La disponibilidad de productos veganos en los supermercados significa que puedes adoptar esta dieta de forma mucho más sencilla que antes; sin embargo, para un principiante que busca algo de comida rápida, una visita al supermercado puede seguir convirtiéndose en una vuelta interminable por los pasillos perdido entre etiquetas.

Aquí es donde entra en juego el arte del meal prep. Preparar comidas o platos completos con antelación no solo significa tener una selección de comida vegana nutritiva lista para comer, sino que además es económico, te ayuda a seguir tu nueva dieta y te ahorra tiempo durante la agitada semana. ¡Prepara tus recipientes!

Es una gran oportunidad para poner a prueba tus nuevas recetas veganas y pasar una tarde de domingo perfeccionando tus habilidades y creando una deliciosa variedad de comidas para la semana siguiente.

Paso cinco: Obtén la nutrición adecuada

La mejora de la salud es una motivación clave para muchos que eligen hacerse veganos. Es bien sabido que comer más frutas y verduras puede reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer de colon, mientras que consumir más cereales integrales, soja y frutos secos ayuda a proteger el corazón.

Si bien la British Nutrition Foundation señala que una dieta vegana bien equilibrada debería aportarte las vitaminas y minerales que necesitas, existe el riesgo de sufrir deficiencias nutricionales, entre las que se incluye la falta de calcio, ácidos grasos omega-3 y vitaminas B12 y D.

Para tu nueva dieta, deberías considerar la leche vegetal, los yogures alternativos, la soja y el pan de linaza enriquecido con calcio extra. Además, para obtener suficientes ácidos grasos omega-3 se recomienda consumir regularmente semillas de chía, linaza molida, semillas de cáñamo y nueces.

La vitamina B12 se encuentra habitualmente en la carne, los huevos y el pescado, y su déficit te dejará sintiéndote agotado. Comer alimentos enriquecidos como alternativas lácteas, cereales de desayuno, margarina sin lactosa y copos de levadura nutricional te ayudará a combatirlo. Además, muchos de los alimentos más ricos en vitamina D, como el salmón, las yemas de huevo y el marisco, no son aptos para veganos. Para mantener los niveles, prueba los cereales y leches enriquecidos, así como las setas.

Paso seis: Hazlo accesible

Ahora que ya sabes más sobre los tipos de alimentos y bebidas que debes buscar y cómo prepararlos, una de las mejores cosas que puedes hacer para asegurar el éxito de tu camino vegano es mantener tu despensa repleta de poder vegetal.

Aquí en Wholefood Earth encontrarás una amplia gama de alimentos integrales saludables y asequibles, y productos de origen sostenible. Hazte con cereales y copos, perfectos para el muesli o la granola del desayuno, o con frutos secos, semillas y frutas para picar. Abastecerte de una variedad de harinas y cereales será sin duda la base de gran parte de tu cocina en lote, y los minerales y sales te ayudarán a sazonar tus creaciones culinarias. ¡Tus armarios de cocina no volverán a ser los mismos!

¡Tú puedes!

Siguiendo los pasos anteriores y confiando en ti mismo, el estilo de vida vegano pronto se convertirá en algo natural. Tómate tu tiempo, no te rindas y recuerda todas las razones positivas por las que has elegido este camino.

Has elegido una forma de vida asombrosa, inspiradora y ética. ¡Asegúrate de disfrutarla!