La mayoría de los británicos considera que la comida sana es un lujo: resultados de un nuevo estudio

En los últimos años, el Reino Unido se ha enfrentado a una grave crisis alimentaria.

Cada vez más británicos se ven sin más opción que reducir la calidad de los alimentos que consumen y buscar alternativas más baratas, que son principalmente alimentos ultraprocesados poco saludables. Existe una necesidad urgente de encontrar soluciones al problema más grave, que es la asequibilidad de la comida sana.

La mayoría de los británicos no puede permitirse una alimentación saludable

Cuatro de cada cinco británicos (80 %) creen que la comida sana es algo a lo que todo el mundo debería tener acceso, pero solo el 8 % considera que está al alcance económico de la mayoría.

La mayoría de los británicos, el 68 %, afirma que es responsabilidad del Gobierno garantizar que la comida sana esté disponible y sea asequible para todos, a pesar de las crecientes presiones económicas y el deterioro del sector alimentario.

Casi la mitad de los participantes en la encuesta reciente (49 %) declararon que las presiones económicas les han llevado a reducir la calidad de los alimentos que solían consumir.

La comida sana como derecho básico para una sociedad justa

Cuando se les preguntó sobre los derechos básicos esenciales para una sociedad justa, el 80 % de los británicos situó el acceso a la «comida sana» como vital, solo por detrás de la sanidad, y muy por encima de «ser propietario de una vivienda» (52 %), una cuestión tradicionalmente prioritaria.

Medidas necesarias para hacer asequible la comida sana

La investigación también refleja un entorno alimentario cada vez peor en el Reino Unido, donde más de 11 millones de personas sufren inseguridad alimentaria. El problema es más común en zonas de bajos ingresos, con más de 1 millón de personas viviendo en «desiertos alimentarios» donde no hay acceso a alimentos frescos asequibles y alimentos integrales.

Estos son los resultados de la nueva encuesta encargada por la Food, Farming and Countryside Commission (FFCC) publicada el mes pasado.

La nueva encuesta fue encargada en colaboración con la organización de investigación sin ánimo de lucro More in Common, que revela la cruda realidad de la crisis alimentaria en Gran Bretaña: la comida sana se percibe ahora como inalcanzable para la mayoría.

El debate sobre la crisis alimentaria

La FFCC puso en marcha un debate alimentario sin precedentes en todo el país, reuniendo a miles de ciudadanos en talleres y charlas orientadas a encontrar soluciones a la crisis.

Los talleres se celebrarán en todo el Reino Unido, incluidas zonas remotas, reuniendo a un grupo representativo de ciudadanos para conocer lo que la gente espera de los alimentos y cómo desea que cambien la disponibilidad y la asequibilidad de los mismos. Los participantes debatirán sobre cómo cultivamos, producimos y consumimos los alimentos.

Sue Pritchard, directora ejecutiva de la Food, Farming and Countryside Commission, declaró: «De todos los elementos de nuestra economía cotidiana, uno de los que simplemente no podemos prescindir es la comida sana. ¿Cómo ha llegado esta necesidad básica a convertirse en un lujo que pocos pueden permitirse? La alimentación está en el centro de algunos de los mayores retos a los que se enfrenta este país y, para muchas personas, comer suficientemente bien se está volviendo imposible. Un Gobierno inteligente y estratégico priorizará la acción en toda la cadena alimentaria, del campo a la mesa. Y lo que nos dicen los ciudadanos es que esto sería un verdadero ganador de votos.

Para empezar, nos dicen que les preocupa la desigualdad de un sistema que hace que los niños pobres vivan menos años que los ricos. Sienten empatía por los desafíos a los que se enfrentan los agricultores familiares que lidian con los impactos del cambio climático en sus negocios. Y les preocupa un Sistema Nacional de Salud que se dobla bajo la presión de las enfermedades relacionadas con la dieta.

'Aunque es difícil – todo esto tiene solución. Y mientras hablamos con personas de todo el Reino Unido, queda claro que los ciudadanos ven el problema y quieren que el Gobierno tome el control de una situación que se ha vuelto insostenible.»

La última encuesta tuvo lugar en el primer taller ciudadano de The Food Conversation, que reunió a una muestra representativa de ciudadanos de todo el Reino Unido para debatir sobre la crisis alimentaria en el país.

La mayoría de los participantes apoya medidas gubernamentales para arreglar el sistema alimentario británico, incluyendo ayuda a los agricultores y la reducción del acceso a alimentos ultraprocesados.

La mayoría de los participantes (62 %) quiere una mayor intervención para garantizar que los agricultores reciben un trato justo. Y más de la mitad ( 60 %) quiere una mayor intervención para proteger a los niños de los alimentos poco saludables y ultraprocesados.