Las especias navideñas forman parte de las fiestas, igual que los árboles de Navidad, las luces, los dulces, el vino caliente y los regalos.
Una de las mezclas de especias navideñas más populares es la de pan de jengibre. Con jengibre molido, canela molida, nuez moscada molida, clavo molido y cardamomo molido, se utiliza habitualmente para galletas y pasteles durante la temporada festiva.
Puedes preparar fácilmente tu propia mezcla de especias para pan de jengibre combinando las especias de nuestra lista. Estas especias de invierno ofrecerán un placer festivo a tu paladar y un aroma delicioso en toda la casa. La Navidad no sería lo mismo sin ellas.
Canela
La canela es una especia de invierno muy popular. Se obtiene de la corteza del árbol de canela de Ceilán. La corteza se seca y se enrolla para crear la rama de canela. La canela molida suele elaborarse a partir de la canela casia o de Padang. ¡Las ramas de canela son un precioso adorno navideño!
Clavo
El clavo seco tiene un sabor muy intenso y ligeramente amargo. Úsalo con moderación, ya que tiene un alto contenido en aceites esenciales y puede enmascarar otros sabores. El clavo es imprescindible para preparar empanadillas de frutas y pan de jengibre: no pueden prescindir de él. Una de las ideas de decoración navideña más encantadoras son las naranjas pinchadas con clavos. Crean un aroma a cítricos y especias que impregna toda la casa y tienen un aspecto precioso. También puedes colocar naranjas con clavos en armarios o cajones para perfumarlos.
Jengibre molido y raíz de jengibre
La raíz de jengibre seca se muele hasta convertirla en polvo. Es una especia muy usada en repostería, cocina y para preparar vino caliente especiado. El sabor del jengibre es afrutado y alimonado, fresco y ligeramente picante: es la especia del ponche navideño.
Nuez moscada
La nuez moscada se obtiene de las semillas del fruto del árbol moscado. Tiene un sabor intenso y a nuez.
Cilantro molido y semillas de cilantro
Las semillas secas de cilantro tienen un sabor intenso y ligeramente picante. Pueden utilizarse en todo tipo de platos navideños, tanto salados como dulces.
Cardamomo
El cardamomo se elabora a partir de semillas frescas e inmaduras. Tiene un sabor especiado y dulce, perfecto para postres y bebidas calientes.
Pimienta de Jamaica
Las bayas secas y sin madurar del árbol de pimienta de Jamaica tienen un sabor intenso y especiado, y son un ingrediente esencial del popular pastel de miel o pan de jengibre. La pimienta de Jamaica desarrolla su sabor al molerla. Puedes hacerlo fácilmente en un mortero de piedra: coloca la pimienta en el cuenco de piedra y muélela lentamente.
Ralladura de limón y naranja
¿Cómo preparar una infusión de especias navideñas?
La mejor manera es colocar las especias en un infusor o bolsita de té y sumergirlas en el líquido caliente para que liberen sus sabores y aromas.
Así podrás retirar fácilmente las especias del líquido tras calentarlo y disfrutar de una deliciosa bebida directamente en la taza.
¿Cómo preparar tu propia mezcla de especias navideñas?
Cada familia tiene sus propias recetas navideñas tradicionales. Aquí tienes la receta de la mezcla para pan de jengibre que mi familia prepara cada año. Puedes añadirla a galletas, pasteles y tortitas.
Mezcla de especias para pan de jengibre
3 cdta. de jengibre
3 cdta. de canela
1 cdta. de nuez moscada
1/2 cdta. de pimienta de Jamaica
1/2 cdta. de clavo
1/2 cdta. de cardamomo
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