Feijão adzuki
O feijão adzuki (também grafado como adzuki) é um feijão pequeno e vermelho-escuro, com um sabor naturalmente doce e aveludado e uma textura macia quando cozido. É um alimento básico da cozinha japonesa e do leste asiático – a base da pasta doce de feijão vermelho – e é igualmente versátil em guisados ocidentais, hambúrgueres vegetarianos e saladas de cereais.
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Feijão adzuki
Opções: biológico certificado, convencional e embalagens económicas de 1,5 kg Stock & Prep.
Dicas de cozinha: é mais pequeno do que o feijão-vermelho, pelo que coze mais rapidamente – deixe de molho e, em seguida, coza em lume brando até ficar tenro. Mantém bem a forma em sopas e pratos de tacho.
Nutrição: como todas as leguminosas, é rico em proteína vegetal e fibra.