Pine Nuts

Los amantes de la gastronomía, o foodies, son personas que simplemente adoran comer. A menudo también disfrutan cocinando y horneando. Pero ten en cuenta que no comerán cualquier cosa. Los foodies suelen centrarse en alimentos de la mejor calidad y los mejores ingredientes para cocinar. Así que cuando quieras hacerles un regalo, que sean los mejores alimentos que puedas encontrar. Los foodies apreciarán una cesta navideña repleta de productos ecológicos, verduras y frutas, alimentos integrales, frutos secos ecológicos, alimentos fermentados, condimentos y encurtidos de calidad, aceite de oliva ecológico y hierbas y especias premium. ¿Qué añadir a una cesta navideña para un foodie? Aquí tienes una lista de productos que, puedes estar seguro, un amante de la gastronomía va a adorar. Cereales integrales y alimentos raros Arroz salvaje, freekeh, kasha Pasta integral y fideos Pasta integral en diferentes formas, pasta italiana, fideos japoneses Aceites ecológicos y vinagres de calidad El aceite de oliva ecológico es siempre una gran opción de regalo para un foodie. Los mejores aceites de oliva ecológicos disponibles en el mercado son el aceite de oliva griego y el portugués. También hay algunos aceites especiales poco comunes, como el aceite de semillas de calabaza, el aceite de cáñamo, el aceite de aguacate, el aceite de semillas de sésamo y el aceite de cacahuete, así como un buen vinagre balsámico de calidad, que serán una adición perfecta a una cesta para foodies. Frutos secos ecológicos Almendras ecológicas, macadamia, pistachos, castañas, nueces enteras Frutas desecadas ecológicas Dátiles medjoul, higos mediterráneos desecados, albaricoques desecados, ciruelas pasas ecológicas, sultanas Hierbas y especias premium Hierbas ecológicas: orégano ecológico, albahaca ecológica, romero ecológico, hojas de laurel ecológicas, tomillo ecológico, salvia ecológica Especias ecológicas: canela de Ceilán, ramas de canela, pimienta negra ecológica, anís estrellado, cardamomo, guindilla ecológica, copos de guindilla Pasta harissa, variedades de miso, pasta de curry verde, rojo y amarillo, tandoori Sal Sal rosa del Himalaya, Kala Namak - sal negra, sal marina, Flor de Sal Encurtidos y alimentos fermentados Kimchi en muchos sabores, chucrut en diferentes versiones, encurtidos de remolacha, encurtidos de pepino, kombucha Té ecológico y café ecológico Polvo de matcha, granos de café tostado ecológico, granos de café 100% arábica, té verde ecológico, Earl Grey ecológico, infusiones de frutas, flor de hibisco

Los principales expertos e investigadores en nutrición del mundo asistieron la semana pasada a la conferencia NUTS 2022 para debatir sobre la investigación en salud relacionada con los frutos secos y las frutas desecadas. La conferencia resumió las últimas evidencias sobre los beneficios para la salud de los frutos secos y las frutas desecadas, así como las oportunidades de investigación de cara al futuro. Beneficios para la salud de los frutos secos y las frutas desecadas Los efectos del consumo de frutos secos y frutas desecadas han ganado protagonismo en los últimos años y, respaldados por una creciente evidencia científica, se han asociado con numerosos beneficios para la salud: desde la salud cardiovascular hasta la resistencia a la insulina y la diabetes, el control del peso, las lipoproteínas y la dislipidemia, la inflamación y la oxidación, la salud intestinal, el envejecimiento y la función cognitiva, e incluso algunas formas de cáncer. Más recientemente, otras líneas de investigación han incluido la fertilidad y el papel de los frutos secos y las frutas desecadas en el marco de dietas sostenibles. Aunque algunas áreas de investigación han recibido más atención que otras, existe evidencia irrefutable de que son alimentos ricos en nutrientes con una composición nutricional muy interesante. La importancia de los frutos secos y las frutas desecadas en una dieta saludable Los participantes en NUTS 2022 destacaron la necesidad de realizar un esfuerzo conjunto para concienciar sobre la importancia de incluir frutos secos y frutas desecadas como parte de una dieta saludable. Los beneficios de los frutos secos son amplios e incluyen una gran variedad de nutrientes: grasas mono y poliinsaturadas, fibra, vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, todos ellos con efectos beneficiosos para la salud. Por su parte, las frutas desecadas contienen nutrientes esenciales y compuestos bioactivos promotores de la salud, como los antioxidantes. Los frutos secos y las frutas desecadas en la prevención de la diabetes Entre las futuras líneas de investigación debatidas en la reunión, los expertos destacaron el papel potencial de los frutos secos y las frutas desecadas en la prevención de la diabetes, un tema de especial relevancia en el mundo actual. Según la Federación Internacional de Diabetes, actualmente 537 millones de personas en todo el mundo padecen diabetes, y se prevé que esta cifra alcance los 700 millones en 2045. La prevalencia está aumentando en todo el mundo, lo que provoca más de 4 millones de muertes al año; en países como China e India, el número de fallecimientos atribuibles a la diabetes es extraordinariamente elevado: 1,4 millones y 648 000 personas, respectivamente. Se ha demostrado que los cambios en el estilo de vida y una dieta saludable son eficaces para prevenir o retrasar la diabetes de tipo 2, el tipo más frecuente de esta enfermedad. NUTS 2022 tuvo lugar del 20 al 21 de octubre y reunió a las mentes más brillantes en el campo de la investigación sobre nutrición con frutos secos y frutas desecadas, entre ellos veinticinco investigadores y profesores de universidades de Europa, Australia, Canadá, Brasil, Irán, Turquía, Estados Unidos y Reino Unido. Presidida por el Prof. Jordi Salas-Salvadó, catedrático distinguido de la Universitat Rovira i Virgili, la reunión contó con investigadores de gran prestigio de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, la University of Toronto, la Loma Linda University y la Penn State University, entre otras instituciones.

Ya sea que los consumas crudos o tostados, los frutos secos te aportan grandes beneficios para la salud. 1. Menor riesgo de contaminación Tostar los frutos secos puede reducir el riesgo de contaminación. Procesar cualquier alimento a altas temperaturas, como cocinar, hornear o asar, ayuda a eliminar gérmenes y microorganismos perjudiciales que pueden aparecer en los productos. Los frutos secos tostados son más puros y seguros para consumir. 2. Digestión más fácil Los frutos secos tostados son mejores para tu sistema digestivo. Los alimentos cocinados siempre son más fáciles de digerir que los crudos. Cuando un alimento se cocina o se tuesta, es más probable que se descomponga más fácilmente en el estómago. 3. Mejor sabor Tostar los frutos secos mejora su sabor. El tostado realza el gusto y la textura. Gracias a este proceso, los frutos secos quedan más crujientes y, por tanto, resultan más agradables de comer. 4. Valor nutricional de los frutos secos tostados Los frutos secos tostados son beneficiosos para tu organismo y mente. Contienen cantidades similares de proteínas, fibra, hidratos de carbono y calorías que los frutos secos crudos (si no se añade sal, aceite ni azúcar); sin embargo, debes tener en cuenta que el tostado puede dañar su contenido en grasas saludables y reducir ligeramente sus nutrientes. ¿Existe algún riesgo al comer frutos secos tostados? Tostar ciertos tipos de frutos secos a altas temperaturas puede dar lugar a la formación de una sustancia perjudicial llamada acrilamida. La acrilamida es un compuesto químico que puede formarse en algunos alimentos durante procesos de cocción a alta temperatura, como freír, asar a la parrilla, tostar y hornear. Se encuentra con frecuencia en galletas, bizcochos, pan, cereales, productos de patata como chips y patatas fritas, y café tostado. Aunque se detectó acrilamida en almendras y pistachos tostados, no se encontró en nueces de macadamia, nueces ni avellanas. Consumir frutos secos tostados con moderación no debería ser peligroso. 5. ¿Cómo tostar frutos secos en casa? Precalienta el horno a 180 °C. Extiende los frutos secos sobre una bandeja de horno y tuéstalos durante unos 5-10 minutos. Todos los frutos secos son ideales para tostar. El tiempo de tostado depende del tipo de fruto seco. Los frutos secos más tiernos, como las nueces, las pecanas, los anacardos o los pistachos, necesitan un tratamiento más suave: de 5 a 8 minutos de tostado. Los frutos secos más duros, como las avellanas, los cacahuetes, las almendras y las nueces de macadamia, necesitan un poco más de tiempo: de 8 a 10 minutos para quedar perfectamente tostados. Los frutos secos están listos cuando empiezan a verse un poco más oscuros (¡pero no demasiado!) y desprenden un agradable aroma tostado. La temperatura de tostado tiene un impacto mucho mayor en la formación de acrilamida que el tiempo de tostado. Tostar almendras a una temperatura inferior a 130 °C reducirá la formación de acrilamida.

Sabemos que las almendras ofrecen increíbles beneficios para la salud humana, pero ahora los investigadores han encontrado más evidencias de que las almendras son especialmente beneficiosas para nuestra salud intestinal. Un intestino sano refuerza la inmunidad Según un estudio reciente publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, comer un puñado de almendras al día aumenta la producción de butirato, un ácido graso de cadena corta que mejora la salud intestinal. En el intestino viven miles de microorganismos que desempeñan un papel esencial en la digestión de los nutrientes. Pueden influir positiva o negativamente en nuestra salud, incluidos nuestros sistemas digestivo e inmunológico. Todo depende de los alimentos que consumimos. Los resultados de estudios anteriores sugieren que una alimentación saludable puede beneficiar a las bacterias buenas de nuestro intestino. Las almendras favorecen la salud intestinal y refuerzan la inmunidad Un equipo de científicos del King's College de Londres investigó la influencia de las almendras enteras y molidas sobre la estructura de los microbios intestinales. Los investigadores reclutaron a 87 adultos sanos con algunos hábitos poco saludables para participar en el estudio. Se trataba de personas que comían aperitivos poco saludables, como patatas fritas, chocolate y golosinas, y que ya consumían menos fibra dietética de la cantidad recomendada. Las almendras como aperitivo saludable Los investigadores dividieron a los participantes en tres grupos y recomendaron cambiar los aperitivos durante un ensayo de cuatro semanas. Grupo uno: los participantes sustituyeron sus aperitivos poco saludables por 56 g de almendras enteras al día. Grupo dos: los participantes cambiaron sus aperitivos por 56 g de almendras molidas al día. Grupo tres: el grupo de control, cuyos participantes simplemente tomaban una magdalena al día con el mismo aporte energético. Las almendras aumentan la producción de butirato Los resultados del estudio muestran que el butirato fue significativamente más alto entre los participantes que comieron almendras en comparación con quienes consumieron las magdalenas. El butirato es la principal fuente de combustible para las células que recubren el intestino grueso (colon). Cuando estas células están sanas y funcionan bien, los microbios intestinales prosperan, creando una pared intestinal fuerte y permitiendo que se absorban todos los nutrientes esenciales. Cuando la pared intestinal es débil, esto genera inflamación rápidamente y el organismo no puede absorber todos los nutrientes que necesita. Las almendras pueden ayudar a mejorar el estreñimiento Los investigadores observaron que comer más almendras puede beneficiar a quienes sufren estreñimiento. Aunque no se observó ninguna diferencia en el tiempo de tránsito intestinal (el tiempo que tarda la comida en recorrer el intestino), quienes comieron almendras enteras experimentaron 1,5 deposiciones adicionales por semana en comparación con los otros participantes. Comentando los resultados del estudio, el profesor Kevin Whelan, jefe del Departamento de Ciencias de la Nutrición del King's College de Londres, declaró: «Parte de la forma en que la microbiota intestinal influye en la salud humana es mediante la producción de ácidos grasos de cadena corta, como el butirato. Estas moléculas actúan como fuente de combustible para las células del colon, regulan la absorción de otros nutrientes en el intestino y ayudan a equilibrar el sistema inmunológico. Creemos que estos hallazgos sugieren que el consumo de almendras puede beneficiar al metabolismo bacteriano de una manera que tiene el potencial de influir en la salud humana.» Las almendras son una excelente fuente de fibra Los resultados del estudio también muestran que consumir más almendras puede mejorar la dieta de las personas, proporcionándoles fibra, ácidos grasos monoinsaturados saludables, potasio y otros nutrientes importantes, en comparación con el grupo de control que tomaba magdalenas como aperitivo diario. ¿Qué puedes hacer para aumentar los niveles de butirato? La mejor manera de mejorar tu microbioma intestinal y favorecer la producción de butirato es consumir más productos de origen vegetal ricos en fibra, almidón y pectina, como cereales integrales, frutos secos, semillas, legumbres, verduras frescas y frutas. Sustituye tus malos hábitos de picar entre horas por aperitivos saludables naturales. Compra almendras en línea en Wholefood Earth y refuerza tu inmunidad antes de la temporada de frío.

Los médicos y dietistas coinciden en que todos los frutos secos son muy saludables. Son pequeños pero muy poderosos: repletos de nutrientes de calidad. Los frutos secos son una gran fuente de carbohidratos saludables, proteínas de calidad y fibra dietética. Añadirlos a tu dieta te proporcionará la energía que necesitas para afrontar un día ajetreado. Pero ¿qué tipo de frutos secos deberías tener siempre en la despensa (por si necesitas un tentempié a media mañana)? Cada tipo de fruto seco es especial y aporta cualidades nutricionales únicas, pero ¿cuáles son los mejores para nosotros? Aquí tienes la respuesta: Nueces Si llevas un estilo de vida intenso, con una agenda apretada y largas jornadas de trabajo, las nueces son perfectas para ti. Tienen la mayor cantidad del ácido graso omega-3 más común en los alimentos: el ácido alfa-linolénico. Las nueces te ayudan a mantener el cerebro sano. Consumirlas con regularidad puede contribuir a prevenir la demencia y las enfermedades cardiovasculares. Almendras Las almendras están cargadas de uno de los antioxidantes más potentes: la vitamina E. Te ayudará a proteger las células del daño causado por los radicales libres. La vitamina E también mejora la salud de la sangre, mantiene la piel y los ojos en buen estado y refuerza el sistema inmunitario. ¡Es un auténtico superalimento! Cacahuetes Los cacahuetes son económicos, pero contienen nutrientes de gran calidad. Tienen mucha proteína (la mayor cantidad entre los frutos secos). También son bastante ricos en fibra y una excelente fuente de biotina, una importante vitamina del grupo B. La biotina ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y mantiene el cabello y las uñas sanos. Pistachos Los pistachos son especialmente ricos en fibra (algo muy importante y que la mayoría de las personas no ingiere en cantidad suficiente). La fibra te mantiene saciado por más tiempo y puede ayudarte a reducir el colesterol. ¡Media taza de pistachos contiene más de 10 gramos de fibra! Eso equivale a casi la mitad de la cantidad de fibra recomendada al día. Nueces de Brasil Las nueces de Brasil contienen minerales muy importantes como el zinc, el selenio y el cobre. Son esenciales para la salud del tiroides, la regulación de la presión arterial y el apoyo al sistema inmunitario.

Aquí en Wholefood Earth, ¡somos unos auténticos apasionados de los frutos secos! Son uno de nuestros aperitivos saludables favoritos y un complemento delicioso para una dieta sana y equilibrada. ¿Te has preguntado alguna vez qué es exactamente un fruto seco y de dónde vienen? Pues bien, estamos aquí para responder a todas tus preguntas sobre frutos secos y ayudarte a descubrir los beneficios para la salud de este pequeño pero poderoso alimento. ¿Qué es un fruto seco? Los frutos secos se encuentran en todo el mundo, normalmente en climas más cálidos, y crecen en arbustos y árboles. ¿Sabías que los frutos secos son en realidad un tipo de fruta? En términos botánicos, los frutos secos son un tipo particular de fruta seca que tiene una sola semilla, una cáscara dura y una cubierta protectora. Sin embargo, desde un punto de vista culinario, el término «fruto seco» es mucho más amplio y generalmente coincide con lo que la mayoría de la gente considera como tales: grandes pepitas aceitosas que se encuentran dentro de una cáscara. La excepción son los cacahuetes, que técnicamente no son frutos secos, sino legumbres. Una de las razones es que los cacahuetes crecen bajo tierra, a diferencia de los demás. No obstante, la mayoría de la gente los considera frutos secos por sus características y perfil nutricional similares. ¿Cuáles son los distintos tipos de frutos secos? Existe una gran variedad de frutos secos, cada uno con sus propios beneficios nutricionales únicos y todos igualmente deliciosos. En general, los macronutrientes de la mayoría de los frutos secos son muy similares, pero los micronutrientes pueden variar ligeramente entre los distintos tipos. Por ello, lo ideal es consumir una mezcla variada para aprovechar al máximo los beneficios individuales de cada tipo. ¡Un puñado de frutos secos al día nunca falla! Aquí tienes una lista de los frutos secos más populares y habituales: Almendras Nueces de Brasil Anacardos Avellanas Nueces de macadamia Cacahuetes Nueces pecanas Piñones Pistachos Nueces ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frutos secos? Incluir frutos secos en tu dieta aporta una gran variedad de beneficios para la salud. Algunas personas pueden pensar que los frutos secos no son buenos por su alto contenido en grasas, pero se trata principalmente de grasas insaturadas más saludables. También contienen nutrientes importantes como proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales como hierro, potasio, selenio, magnesio, zinc y cobre. Los frutos secos son una excelente fuente de fibra. Las evidencias sugieren que una dieta rica en fibra se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Aumentar la ingesta de fibra también contribuye a apoyar y regular el sistema digestivo. Incluir frutos secos en la dieta también se ha asociado con una mejor salud cardiovascular. Esto se debe a que su consumo ayuda a mantener la salud de las arterias, reduce la acumulación de depósitos de placa y el riesgo de coágulos sanguíneos, además de equilibrar el colesterol. El consumo de frutos secos también puede ayudar a perder peso, siempre que se controle la cantidad. Incluirlos en la dieta se ha relacionado con una reducción del hambre y una mayor sensación de saciedad. Algunas evidencias incluso sugieren que una dieta rica en frutos secos puede ayudar a aumentar las calorías quemadas en reposo. ¿Son los frutos secos buenos para ti? En resumen, ¡sí, los frutos secos (salvo en caso de alergia grave) son muy buenos para la salud! A pesar de su alto contenido en grasas y calorías, los frutos secos ofrecen una impresionante cantidad de beneficios para la salud y el control del peso. Las investigaciones demuestran que incorporarlos como parte habitual de una dieta saludable puede ayudar a regular el peso e incluso proteger frente a enfermedades. Los frutos secos son ricos en energía y están repletos de nutrientes y minerales. Sustituir la carne y los lácteos por proteínas de origen vegetal como los frutos secos también se recomienda como una forma de alimentación más sostenible para el planeta. Además, es una excelente manera para las personas con una dieta vegana o basada en plantas de obtener su ingesta diaria de proteínas. Recuerda consumirlos con moderación: la recomendación diaria es de 30 g, lo que equivale aproximadamente a 20 almendras, 15 anacardos o 10 nueces de Brasil. Además, elige frutos secos sin sal ni recubrimientos, que pueden añadir grasa adicional y, en ocasiones, azúcar y sal. Te sugerimos tomarlos crudos o ligeramente tostados al horno. ¡Están deliciosos! Por suerte, en Wholefood Earth tenemos todo lo que necesitas en cuanto a frutos secos crudos y ecológicos. Descubre nuestra selección de frutos secos.