10 especias perfectas para el otoño

Cúrcuma

Conocida como la reina de las especias, la cúrcuma es el ingrediente principal del curry en polvo. Tiene excelentes propiedades antiinflamatorias y te ayudará a evitar el primer resfriado otoñal. Añade cúrcuma ecológica al té, a los lattes, a los pasteles, a los muffins, a las tortitas, a las sopas, a las salsas y a los guisos.

Jengibre

El jengibre es originario de la India y el sudeste asiático. Su raíz puede usarse fresca o en polvo. Tiene un sabor muy aromático, picante y fresco. Puede usarse tanto en platos salados como dulces, en repostería, postres y bebidas. El jengibre ecológico está cargado de antioxidantes y tiene excelentes beneficios para la salud, entre ellos el alivio de las náuseas, la reducción de la hinchazón y los gases, la lucha contra los radicales libres y propiedades antiinflamatorias.

Canela

El polvo de canela se elabora a partir de la corteza de árboles tropicales de hoja perenne. Los palitos de canela son trozos pelados del interior de la corteza del árbol. La canela tiene un sabor muy cálido. Hay muchas razones por las que deberías añadir canela a tu dieta. Contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger contra las enfermedades, la inflamación y el envejecimiento. Consumir canela ecológica regularmente puede reducir los niveles de colesterol y bajar la presión arterial. La canela también ayuda a mejorar la salud intestinal y la higiene dental. La canela, al igual que el jengibre, puede añadirse a todo tipo de platos salados y dulces, especialmente pasteles. La canela de Ceilán, también conocida como canela verdadera, es un tipo de canela más cara y difícil de encontrar.

Pimienta de Jamaica

Aunque la pimienta de Jamaica es una sola especia, tiene los sabores de los clavos, la canela, la nuez moscada y la pimienta. Es una especia de sabor cálido que puede usarse en muchos platos otoñales reconfortantes. Originaria de Centroamérica, las bayas de pimienta de Jamaica se cosechan cuando están verdes y se fermentan durante muy poco tiempo, luego se secan, momento en el que adquieren su color marrón. Se usa para carnes picadas, albóndigas, guisos, bebidas calientes y platos de calabaza.

Nuez moscada

El polvo de nuez moscada es una especia aromática elaborada moliendo la semilla del árbol de nuez moscada. Tiene un sabor intenso, cálido, con toques de nuez y ligeramente picante. Usa nuez moscada ecológica en polvo en muchas recetas, especialmente en repostería, para pasteles, galletas y muffins. También combina bien con verduras como las patatas, la coliflor, los espárragos, las zanahorias y la calabaza. La nuez moscada es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger contra muchas enfermedades y el envejecimiento. La nuez moscada también tiene propiedades antibacterianas frente a las enfermedades dentales y el mal aliento.

Clavo

Los clavos son los capullos florales del clavo, un árbol tropical de hoja perenne nativo de Indonesia. Los clavos son ricos en antioxidantes y pueden ayudar a regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión y combatir las bacterias. Conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, pueden ayudar con las infecciones bucales, el dolor dental, la acumulación de sarro, las afecciones respiratorias, las náuseas y las resacas. Añade polvo de clavo ecológico a guisos, salsas, asados, repostería y bebidas calientes como el té y el vino caliente especiado.

Anís

El anís es una de las plantas de especias más antiguas que se conocen, nativa del Mediterráneo oriental. Los romanos lo usaban con fines culinarios y medicinales. Tiene un sabor dulce y muy aromático, similar al regaliz. Hoy en día, el anís ecológico es una especia muy popular en la cocina italiana. Puede usarse para galletas, pasteles, caramelos y bebidas. El anís contiene sustancias químicas que pueden reducir la inflamación y actuar como repelente de insectos. También se usa para la indigestión, el estreñimiento, la migraña y muchos otros problemas.

Cilantro

El cilantro en polvo es una especia elaborada con semillas de cilantro molidas, provenientes de una hierba similar al perejil. Tiene un sabor fragante y cálido. El cilantro es rico en antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario. Puede promover una buena digestión y la salud intestinal, y puede ayudar a reducir el azúcar en sangre. También puede mejorar la salud cardiovascular, cutánea y cerebral. Añádelo a salsas, currys, sopas y ensaladas.

Comino

El comino en polvo es una especia elaborada con semillas de comino molidas provenientes de Cuminum cyminum, una planta de la familia del perejil. El comino combina bien con verduras de raíz como las zanahorias y las remolachas. Añade semillas de comino ecológicas a platos de col, coliflor, judías, garbanzos y guisantes.