La «comida más feliz» muestra los beneficios de la alimentación ecológica
By: Agi Kaja••3 min de lectura
¿Sabías que puedes hacer que tu comida sea más feliz usando alimentos ecológicos?
La «Happier Meal» es una propuesta que muestra los beneficios nutricionales de la alimentación ecológica. Esta iniciativa, impulsada por The Soil Association, explora la ciencia de la salud intestinal y los beneficios para la salud de pasarse a ingredientes integrales ecológicos. Su objetivo es inspirar a las personas a considerar cambiar al menos un producto de cada comida por su versión ecológica.
Los productos ecológicos tienen un mejor perfil nutricional
Múltiples estudios han demostrado que, debido a los métodos de producción, el perfil nutricional de los alimentos ecológicos es diferente al de los alimentos convencionales no ecológicos.
Las verduras ecológicas son más ricas en antioxidantes como los polifenoles porque no se rocían con fertilizantes ni pesticidas, por lo que pueden ayudar a reforzar el sistema inmunitario de forma más efectiva.
La Happier Meal fue creada en colaboración con nutricionistas, agricultores y expertos en cocina, entre los que se incluyen el chef ecologista famoso Tom Hunt, la premiada nutricionista Michaella Mazzoni y el agricultor ecológico Ben Andrews.
La guía de la Happier Meal está disponible en línea e incluye tanto la receta de la hamburguesa de carne como la vegana. Si quieres preparar tu propia Happier Meal en casa, solo tienes que seguir la receta utilizando ingredientes ecológicos.
Las versiones más saludables de las hamburguesas pueden incluir alimentos fermentados como el kimchi y disfrutarse acompañadas de bebidas fermentadas como el kombucha, que favorecen la salud intestinal.
La nutricionista Michaella Mazzoni afirmó: «Elegir ecológico no se trata solo de lo que hay en tu plato; se trata del bienestar general. Los beneficios holísticos de elegir productos ecológicos van más allá de la comida, y simplemente cambiar uno o dos elementos de un plato por su versión ecológica puede marcar una gran diferencia.»
Los alimentos fermentados se conocen desde hace siglos
El kombucha, un té fermentado, se ha consumido en Asia durante miles de años. Se elabora a partir de té verde o té negro, ricos en antioxidantes. Al fermentarse, se convierte en una bebida gaseosa naturalmente rica en probióticos saludables y bacterias de cultivos vivos que favorecen la salud intestinal y ayudan a la digestión. Si preparas kombucha con té ecológico, tendrá un 69% más de antioxidantes, y estará libre de pesticidas y fertilizantes perjudiciales para la salud.
Michaela Mazzoni afirmó: «El kombucha no solo es delicioso, sino que además es bajo en azúcar y está repleto de probióticos y antioxidantes. Contribuye al bienestar general, ¡así que nos encanta por su bondad natural!»
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