¿Qué Es la Levadura Nutricional (Nooch)?

La Levadura Nutricional, los 'Copos de Levadura Sabrosa', o, para darle su nombre coloquial menos clínico, 'Nooch', es un suplemento dietético y un ingrediente potenciador del sabor utilizado habitualmente por quienes siguen una dieta vegana. El Nooch se usa ampliamente para aumentar la ingesta de vitamina B12 y aportar sabor a los platos.

Como su nombre indica, la Levadura Nutricional es una forma de levadura desactivada (S. cerevisiae), baja en grasas y sodio, y rica en vitaminas y proteínas. Numerosos estudios señalan que puede ayudar a reducir el colesterol, reforzar el sistema inmunitario e incluso proteger frente al daño oxidativo.

¿Para Qué Se Usa la Levadura Nutricional?

Alternativa Vegana al Queso

El Nooch se utiliza con frecuencia como alternativa al queso en platos veganos, ya que muchos aprecian que su sabor recuerda al parmesano sin el regusto salado. Muchos veganos usan la Levadura Nutricional como saborizante de queso en recetas como los Mac and 'Cheese' Veganos, las Tostadas Francesas Veganas y la Carbonara Sin Lácteos.

Potenciador de Aperitivos

Se sabe que la Levadura Nutricional se ha utilizado en cines como topping alternativo para las palomitas. De hecho, las palomitas con Levadura Nutricional no son el único ejemplo de uso de la Levadura Nutricional como aperitivo. Los chips de kale deshidratados con Levadura Nutricional se han convertido en uno de los favoritos de los clientes de Whole Food Earth.

Suplemento de Vitamina B y B12 en una Dieta Vegana

Ser vegano o vegetariano no siempre implica ser más saludable. Sin embargo, los estudios han demostrado que las personas que se identifican con un estilo de vida vegetariano son más conscientes de su salud que la población general. Quizás como consecuencia de que les preguntan constantemente "si no comes carne, ¿de dónde obtienes la proteína?" lo que ha provocado que los vegetarianos sean más propensos a investigar activamente su ingesta.

No debería sorprender que quienes han elegido una dieta vegana sean conscientes de que la vitamina B12 es difícil de obtener sin consumir carne ni lácteos. Por ello, los veganos suelen utilizar la Levadura Nutricional para complementar la ingesta diaria recomendada de 2,4 mcg.

¿Quién Usa la Levadura Nutricional?

Veganos y Personas Preocupadas por su Salud

Según nuestra investigación de mercado en Whole Food Earth, la mayoría de quienes consumen Levadura Nutricional son veganos y vegetarianos preocupados por su salud, aunque no exclusivamente. Desde velocistas hasta culturistas, hemos hablado con todo tipo de clientes del mundo del atletismo y el deporte que adoran la levadura nutricional por su cromo y sus dieciséis aminoácidos, que pueden ayudar con la pérdida de peso y la recuperación muscular.

Quienes Tienen Problemas Digestivos

Hemos observado que algunas personas consumen Levadura Nutricional específicamente para aliviar problemas digestivos o mitigar los efectos de la intolerancia a la lactosa.

A Quienes Simplemente les Gusta el Sabor

La Levadura Nutricional tiene un sabor relativamente único. Se asemeja aproximadamente a un queso sabroso con un toque de frutos secos.

¿Qué Puedo Preparar con Levadura Nutricional?

Aunque muchos simplemente usan el Nooch como condimento para espolvorear sobre los platos de forma similar al queso parmesano, la Levadura Nutricional puede cocinarse directamente en ciertos platos, como los Mac and 'Cheese' Veganos, las Tostadas Francesas Veganas y la Carbonara Sin Lácteos.

Las recetas con Levadura Nutricional generalmente no requieren ninguna preparación del Nooch en sí, sino que otros ingredientes se funden con él.

¿Cómo Se Elabora la Levadura Nutricional?

La Levadura Nutricional es un ingrediente que normalmente se cultiva en una mezcla de melazas de caña y remolacha durante una semana, se cosecha, se lava, se fortifica con B12 y se seca. Puedes saber más sobre cómo se elabora la levadura nutricional, así como sobre cómo y por qué la levadura nutricional se fortifica con B12 en nuestro blog.

¿Es Saludable la Levadura Nutricional?

La Levadura Nutricional es un alimento saludable en casi cualquier definición del término. Es muy nutritiva, aporta proteínas adicionales, es rica en vitaminas y antioxidantes, y contiene una buena mezcla de minerales traza como el zinc.

Existen afirmaciones en la industria de la salud de que la Levadura Nutricional puede ayudar a reforzar la inmunidad[11, 12] y reducir los niveles de colesterol gracias a su contenido en betaglucano[2 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10].

Puedes encontrar la información nutricional completa en nuestra página de producto o en el envase.

¿A Qué Sabe la Levadura Nutricional?

La Levadura Nutricional tiene un sabor propio. Una aproximación a ese sabor sería el de un queso sabroso con un toque de frutos secos. Su mayor parecido es con el parmesano, pero sin el regusto salado. Sin embargo, es una similitud, no una comparación directa, de la misma manera que la mantequilla y la margarina no son idénticas pero sirven como sustitutos adecuados en algunos contextos.

Al contrario de lo que muchos primerizos en el Nooch asumen, la Levadura Nutricional no sabe a la levadura que se encuentra en la cerveza, ni a un extracto de levadura como el marmite.

¿Dónde Puedo Comprar Nooch?

La pregunta de dónde comprar Levadura Nutricional puede reducirse simplemente a comodidad, precio y calidad.

Aunque es posible que puedas encontrar Levadura Nutricional en el supermercado en el Reino Unido, las marcas y calidades varían de una a otra.

Nuestra media de 5 estrellas (basada en 386 opiniones) nos da la confianza para decir que el mejor lugar para comprar Levadura Nutricional online es aquí mismo, en Whole Food Earth.