Sementes de Sésamo

Uma das sementes mais antigas da cozinha: com sabor a frutos secos, versátil e uma fonte natural de cálcio, com cerca de 17–18 g de proteína por 100 g. Temos em stock sementes de sésamo descascadas de cor clara, sementes integrais com casca e sementes de sésamo preto de cor intensa, além de tahini moído em pedra, em embalagens de uso diário e em grandes quantidades.

Encontre o sésamo certo

• Descascadas: Sementes de sésamo biológicas descascadas — claras, suaves e delicadas, para pão, salteados e tahini. Também disponíveis a preço habitual.
• Com casca: Sementes de sésamo com casca — a semente inteira com a casca, com um sabor mais terroso e maior teor de fibra e cálcio.
• Pretas: Sementes de sésamo preto biológicas — com sabor mais intenso, ligeiramente amargo e uma cor marcante, ideais para decorar noodles, sushi e pratos assados.
• Tahini: tahini de sésamo natural, branco e preto da RAWGORILLA, moído em pedra — para hummus, molhos e dips.
• Em saco: Embalagens económicas Stock & Prep — descascadas 1 kg, pretas biológicas 1 kg e biológicas ou naturais com casca de 1,5 kg.
• Quilo premium: sementes de sésamo brancas biológicas e pretas biológicas da RAWGORILLA, 1 kg.

Como usá-las

Torre-as numa frigideira seca até ficarem douradas e perfumadas e, em seguida, polvilhe-as sobre saladas, noodles, salteados e legumes assados, ou pressione-as sobre pão e bolachas. Misture-as para fazer o seu próprio tahini e hummus, ou junte-as a molhos e dips. Guarde-as num local fresco, escuro e hermético.

Perguntas frequentes sobre sementes de sésamo

Qual é a diferença entre o sésamo descascado e o sésamo com casca? As sementes descascadas têm a casca exterior removida, pelo que são mais claras, suaves e delicadas, sendo ideais para tahini e para a confeção de pão. As sementes com casca mantêm a casca, pelo que têm um sabor mais terroso e maior teor de fibra e cálcio. Ambas podem ser usadas na maioria das receitas.

O que é o sésamo preto? É a semente com casca de uma variedade diferente de sésamo, com um sabor mais intenso e ligeiramente amargo, mais pronunciado e uma cor marcante. É popular na cozinha do Sudeste Asiático e como decoração para noodles, sushi e pratos assados.

As sementes de sésamo são uma boa fonte de cálcio? Sim, o sésamo é uma conhecida fonte vegetal de cálcio, sendo que as sementes com casca têm um teor superior ao das descascadas, uma vez que grande parte do cálcio se encontra na casca. Também fornecem proteína, ferro e gorduras saudáveis.

Devo torrar as sementes de sésamo? Torrá-las intensifica o sabor e realça o sabor a frutos secos, razão pela qual a maioria das receitas recomenda esta preparação. Torre-as em seco numa frigideira quente durante um ou dois minutos, mexendo, até ficarem douradas, e tenha cuidado, pois ficam tostadas rapidamente.

Como devo guardá-las? Guarde-as num recipiente hermético num local fresco, escuro e seco. Os óleos naturais do sésamo conservam-se melhor selados e protegidos da luz solar; o tahini pode ser refrigerado depois de aberto e mexido antes de usar.

Fazem entregas em todo o Reino Unido? Sim, fazemos entregas em todo o Reino Unido, com entrega standard gratuita em encomendas para o Reino Unido continental superiores a 35 £. As opções de entrega e quaisquer encargos adicionais para áreas remotas são apresentados no checkout.