Fermentované omáčky

Fermentované omáčky

• Sójová omáčka a tamari: pomalu zrají v sudech, místo aby se vyráběly chemickou hydrolýzou sójových bílkovin. Při fermentaci se bílkoviny přirozeně rozkládají a dodávají omáčce bohatou, jemnou chuť umami. Tamari je přirozeně bezlepková varianta.

• Ostré omáčky kvašené mléčným kvašením: pomalá fermentace rozvíjí příjemně nakyslou komplexní chuť a vrstvenou pálivost, nikoli jen ostrou chuť octa.

• Pasty a dochucovadla: zemitá miso pasta, pikantní gočudžang a další fermentované základní suroviny – lžička dodá hloubku a výraznou pikantní chuť dušeným pokrmům, glazurám i polévkám.

• Syrové varianty: mnoho nepasterizovaných omáček zůstává živých a kromě chuti si zachovává i prospěšné enzymy.

K dispozici v bio i běžných variantách.

Ušetřete ještě více s WFE Club

Členové klubu mají nižší ceny v celém sortimentu a získají dopravu zdarma u objednávek nad 50 £ v rámci pevninské části Spojeného království. Členství je zdarma, takže ušetříte hned při první objednávce. Přidejte se ke klubu.

Časté dotazy k fermentovaným omáčkám

Jaký je rozdíl mezi sójovou omáčkou a tamari? Obě se fermentují ze sójových bobů, ale tamari se vyrábí s malým množstvím pšenice nebo úplně bez ní, takže obvykle neobsahuje lepek a má plnější, jemnější chuť. Běžná sójová omáčka se připravuje s pšenicí a bývá slanější a výraznější.

Jsou tyto omáčky bezlepkové? Tamari obvykle ano a mnoho fermentovaných ostrých omáček také, sójová omáčka připravovaná s pšenicí však lepek obsahuje. Pokud se lepku vyhýbáte, vždy si ověřte informace na stránce konkrétního produktu.

Jsou veganské? Sójové omáčky, tamari, miso a většina zdejších fermentovaných ostrých omáček jsou rostlinného původu. U konkrétní omáčky si to ověřte na stránce produktu.

Jak je mám skladovat? Většinu můžete uchovávat v chladné a tmavé skříňce, ale syrové a nepasterizované omáčky je po otevření nejlepší skladovat v chladničce, aby se zachovaly živé kultury i chuť. Pokyny najdete na etiketě.

Jak mi WFE Club pomůže ušetřit? Členové klubu mají nižší ceny v celém sortimentu a dopravu zdarma u objednávek nad 50 £ v rámci pevninské části Spojeného království. Členství je zdarma a členskou cenu uvidíte při placení. Můžete se přidat ke klubu zde.

Doručujete po celém Spojeném království? Ano, doručujeme po celém Spojeném království. U objednávek nad 35 £ v rámci jeho pevninské části nabízíme standardní dopravu zdarma. Možnosti doručení a případné příplatky za odlehlé oblasti se zobrazí při placení.