Miso
Miso je fermentovaná pasta ze sójových bobů, obilovin, mořské soli a kultury koji – základní japonská surovina, která jí dodává výraznou, lahodnou chuť umami. Naše miso se vyrábí tradičním pomalým kvašením, bez syntetických konzervantů a chemikálií pro urychlení fermentace. Mnohé druhy jsou nepasterované a „živé“ – zachovávají si přirozené bakterie, které podporují zdravá střeva, a také rostlinné bílkoviny, vitaminy skupiny B, zinek a mangan.
Whole Food Earth Club
Připojit se ke Klubu
Připojení zdarma — odemkněte nižší členské ceny u každé objednávky.
Připojit se zdarma0 produktů
Nebyly nalezeny žádné produkty
Miso
Které miso vybrat?
Bílé miso (širo): krátce fermentované – sladké, jemné a delikátní. Hodí se do salátových zálivek, krémových veganských omáček na těstoviny a na glazování pečeného lilku.
Červené a hnědé miso (aka/genmai): dlouze fermentované – výrazné, slané a zemitě chutnající. Hodí se do sytých dušených pokrmů, vývarů na ramen a tmavých marinád.
Zlaté pravidlo: nikdy ho nevařte
Vařením se ničí živé kultury a chuť ztrácí na výraznosti – miso proto vždy vmíchejte až na konci vaření. Pro rychlou polévku ho rozmíchejte v horké vodě se zázvorem a jarní cibulkou, bílé miso smíchejte s javorovým sirupem a sezamovým olejem a vytvořte lepkavou glazuru, vmíchejte ho do jablečného octa pro pikantní zálivku nebo přidejte lžičku pro „sýrovou“ chuť veganských těstovin se sýrovou omáčkou.
Ušetřete s klubem WFE
Členové klubu nakupují levněji z celého sortimentu a při objednávce nad 50 £ mají dopravu po pevninské části Spojeného království zdarma. Členství je zdarma, takže ušetříte už při první objednávce. Přidejte se ke klubu.
Časté dotazy k miso
Co je miso? Je to fermentovaná pasta, obvykle ze sójových bobů, obiloviny, jako je rýže nebo ječmen, soli a kultury koji. Díky pomalé fermentaci získává výraznou, lahodnou chuť umami, která se používá do polévek, zálivek, glazur a marinád.
Jaký je rozdíl mezi bílým a červeným miso? Bílé miso (širo) fermentuje kratší dobu, a proto je sladší a jemnější. Červené a hnědé miso kvasí déle, takže je slanější, zemitější a výraznější. Bílé se hodí do zálivek a lehkých jídel, červené do sytých dušených pokrmů a vývarů.
Proč bych miso neměl/a vařit? Vařením se ničí živé kultury a chuť ztrácí na výraznosti. Vmíchejte ho až úplně na konci vaření, mimo prudký var, aby si zachovalo obojí.
Je miso bezlepkové? Některé druhy ano, jiné ne. Miso z ječmene (mugi) obsahuje lepek, zatímco rýžové a cizrnové miso bývá obvykle bezlepkové. Pokud se lepku vyhýbáte, ověřte si informace na stránce konkrétního produktu.
Jak mi klub WFE pomůže ušetřit? Členové klubu nakupují levněji z celého sortimentu a při objednávce nad 50 £ mají dopravu po pevninské části Spojeného království zdarma. Členství je zdarma a členská cena se zobrazí při dokončení objednávky. Přidejte se ke klubu zde.
Doručujete po celém Spojeném království? Ano, doručujeme po celém Spojeném království. U objednávek nad 35 £ je standardní doprava po pevninské části Spojeného království zdarma. Možnosti dopravy a případné příplatky za odlehlé oblasti se zobrazí při dokončení objednávky.