Judías Borlotti
La legumbre favorita de la cocina italiana: de color crema con motas rojas, queda tierna y cremosa al cocerse, con un dulzor suave que recuerda a la castaña. Las borlotti son la elección tradicional para la pasta e fagioli, los guisos toscanos de legumbres y las ensaladas templadas con aceite de oliva y salvia.
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Judías Borlotti
Opciones: judías borlotti secas en formato estándar y en bolsas de 1.5kg Stock & Prep de gran formato.
Notas de cocina: ponlas en remojo toda la noche y después cuécelas suavemente hasta que queden cremosas; aguantan bien enteras en cocciones lentas.
Nutrición: ricas en proteína vegetal y fibra.