Miel

Miel

• Miel inglesa: miel líquida y cremosa de Littleover Apiaries, el clásico británico de cada día.

• Miel de Manuka: de Nueva Zelanda, clasificada por su contenido en MGO: Egmont 40 y 70 MGO para uso diario, y Hilltop MGO 250+ para quienes buscan mayor potencia.

• Miel cruda de bosque y de mielada: miel cruda de bosque ecológica de Colonia y miel de mielada ecológica de Honey Heaven, elaboradas a partir de la savia de los árboles en lugar del néctar, ricas en minerales y con notas de malta.

• Alternativa vegana: sirope de flor de diente de león de Fruits of the Forage.

Combina las mieles claras con el té y el yogur, y las oscuras con el queso y las gachas.

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Preguntas frecuentes sobre la miel

¿Qué es la miel cruda? Es miel que no ha sido tratada con calor ni filtrada finamente, así que conserva más polen, enzimas y aroma naturales. Es más probable que cuaje o cristalice con el tiempo, lo cual es señal de que no está procesada.

¿Qué significa MGO en la miel de Manuka? El MGO mide el nivel de metilglioxal, el compuesto por el que se conoce la Manuka. Un número MGO más alto indica una miel más potente; los grados bajos, como 40 y 70, encajan con el uso diario, y los más altos, como 250+, son más fuertes.

¿La miel es vegana? No, la miel la producen las abejas, así que no es vegana. Si prefieres una alternativa de origen vegetal, tenemos sirope de flor de diente de león, que funciona de forma parecida como endulzante natural.

¿Por qué se ha endurecido mi miel? La cristalización es natural, sobre todo en la miel cruda, y no significa que se haya estropeado. Pon el tarro en agua caliente y remueve suavemente para devolverle una textura líquida.

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