Goma Xantana
Compra goma xantana online en Whole Food Earth. Nuestra goma xantana es un polvo fino que espesa, estabiliza y liga: esencial para la repostería sin gluten.
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Sobre la goma xantana
La goma xantana es un espesante y estabilizante versátil que imita la elasticidad que aporta el gluten, ayudando a que los horneados sin gluten mantengan la forma.
Cómo usar la goma xantana
Añade una pequeña cantidad medida a las mezclas de harina sin gluten, o bátela en salsas, aliños y helados para espesar y estabilizar: con muy poco basta.
Preguntas frecuentes sobre la goma xantana
¿Qué hace la goma xantana en la repostería sin gluten?
Sustituye la estructura y la elasticidad que normalmente aporta el gluten, reduciendo el desmigado.
¿Cuánta goma xantana debo usar?
Normalmente una fracción de cucharadita por taza de harina; sigue siempre tu receta, ya que un exceso vuelve gomosas las mezclas.
¿La goma xantana es sin gluten?
Sí, la goma xantana no contiene gluten.