Non manca molto all'arrivo del coniglio di Pasqua, con tante uova e dolci pasquali! 🐰

Uno dei cibi di Pasqua più amati tende ad essere il cioccolato. Dalle uova di cioccolato alle torte al cioccolato, se siete golosi di cioccolato, allora la Pasqua è probabilmente uno dei vostri periodi preferiti dell'anno.

Tuttavia, sappiamo che non tutti possono gustare il cioccolato, che sia per motivi dietetici, allergie o semplicemente per voler ridurre il consumo di dolci. Inoltre, sebbene sia bello concedersi qualcosa ogni tanto, purtroppo la maggior parte dei tipi di cioccolato non ha un grande valore nutrizionale. Potreste chiedervi: esiste un'alternativa più sana?

Ebbene, qui a Whole Food Earth vi copriamo le spalle e vi proponiamo alcuni sostituti del cioccolato per quando arrivano i dolci desideri. In questo modo potrete ancora godere del sapore cioccolatoso in modo più sano e concedervi qualcosa di speciale questa Pasqua. Iniziamo!

Granella di cacao

La granella di cacao è prodotta dai semi raccolti dall'albero Theobroma cacao, a volte chiamato albero del cacao. I semi di cacao vengono essiccati, fermentati e riscaldati a bassa temperatura. Il calore aiuta a separare la parte grassa del seme.

Sono tra i prodotti di cacao meno lavorati e contengono molto meno zucchero rispetto ad altri prodotti al cioccolato, rendendoli un'alternativa più sana per gli amanti del cioccolato. Grazie al ridotto contenuto di zucchero, non sono dolci come il cacao e hanno un sapore amaro e terroso, simile al cioccolato fondente.

La granella di cacao è un ottimo sostituto dei gocce di cioccolato, il che la rende perfetta per preparare tutti i vostri prodotti da forno preferiti. Potete anche aggiungerla a frullati, porridge, granola, o mangiarla da sola come spuntino. È adatta ai vegani ed è priva di glutine.

È ricca di nutrienti e potenti composti vegetali che si sono dimostrati benefici per la salute in molti modi. Tuttavia, si prega di notare che la granella di cacao contiene ancora caffeina. Pertanto, consumarne grandi quantità può causare effetti collaterali, come ansia, agitazione e difficoltà a dormire. Quindi non esagerate!

Farina di carruba

L'unica alternativa nel nostro elenco che non deriva dai semi di cacao è la farina di carruba. Sebbene assomigli molto alla polvere di cacao, è in realtà ottenuta da baccelli di carruba essiccati e tostati. Questi baccelli derivano dall'albero o arbusto fiorito, originario della regione mediterranea e del Medio Oriente.

La farina di carruba è povera di sodio, ricca di fibre e contiene praticamente nessun grasso. È ricca di antiossidanti, è una buona fonte di calcio e, a differenza del cioccolato, non contiene tiramina, che può causare emicrania e mal di testa. Viene spesso usata come dolcificante naturale nei prodotti da forno grazie al suo sapore dolce e unico, simile al cioccolato.

La farina di carruba può essere usata come sostituto della polvere di cacao nella maggior parte delle ricette. Tenete presente che è più ricca di zucchero, quindi potreste voler usare meno zucchero/dolcificante nel resto della ricetta. Oltre ai prodotti da forno, usate la farina di carruba per preparare cioccolato vegano, sciroppo di carruba, budino di carruba. Potete persino usarla per preparare una bevanda calda alla carruba al posto della cioccolata calda.

Un altro vantaggio della farina di carruba è che è priva di glutine e di caffeina. Quindi, se non potete consumare cacao a causa del suo contenuto di caffeina, la farina di carruba potrebbe essere il sostituto del cioccolato perfetto per voi!

Cacao in polvere

Lo sappiamo, quest'ultima scelta potrebbe sembrare ovvia, ma il cacao in polvere è comunque un'alternativa più sana al cioccolato, soprattutto se non è stato eccessivamente lavorato. Il cacao è la polvere marrone scuro ottenuta dai semi di cacao tostati; ha ancora un forte sapore di cacao ma senza i grassi, gli zuccheri o le calorie aggiunti presenti nel cioccolato.

Il cacao in polvere è molto versatile e può essere usato in molti modi. Può sostituire i pezzi di cioccolato nelle ricette da forno, incluse torte, brownies, pancake, muffin e biscotti. Potete spolverarne un po' in frullati, cereali e yogurt, o aggiungerlo durante la cottura per un tocco di sapore in più.

Consumare cacao in polvere invece del cioccolato offre anche maggiori benefici per la salute, poiché il cioccolato è stato privato della maggior parte dei suoi nutrienti. È ricco di polifenoli, antiossidanti collegati al miglioramento dei livelli di colesterolo e alla riduzione dell'infiammazione. Il cacao può anche aiutare ad abbassare i livelli di stress e migliorare la calma e il benessere, con un effetto positivo sull'umore e persino sui sintomi della depressione.