Mangiare legumi può farti risparmiare

La campagna "Anything is Pulse-able" di Eating Better mira a stimolare la riflessione sensibilizzando sui benefici per la salute, sul risparmio economico e sui vantaggi ambientali del consumo di legumi come fagioli, lenticchie e piselli, fornendo informazioni e spunti su perché e come dovremmo incorporare più legumi nella nostra alimentazione.

Negli ultimi 12 mesi è aumentato il numero di persone che hanno adottato uno stile di vita più sostenibile, incluse quelle che hanno ridotto il consumo di carne. Tuttavia la ricerca ha dimostrato che i principali ostacoli a una maggiore sostenibilità sono legati ai costi e alla mancanza di informazioni.

Vogliamo dimostrare che l'inflazione non deve impedire alle persone di condurre uno stile di vita sano e sostenibile. "Anything is Pulse-able" promuove l'idea che la scelta più semplice e migliore che tu possa fare a beneficio della tua salute e dell'ambiente riguardi il cibo che acquisti e mangi.

Perché i legumi?

I legumi (detti anche leguminose) sono una scelta alimentare sana e sostenibile, accessibile e alla portata di tutti.

Un cibo che costa meno

Mangiare legumi può farti risparmiare. Aggiungere legumi ai tuoi pasti può abbassare il costo e mantenere alto il sapore.

I legumi sono economici e consumati in tutto il mondo. In un periodo di aumento dei prezzi alimentari, i legumi rimangono accessibili a tutti, e vogliamo garantire che le attuali pressioni sul costo della vita non impediscano alle persone di seguire diete sane e sostenibili.

Un cibo che non mette a rischio la tua salute

Il consumo di legumi come lenticchie, piselli e fagioli conta verso le cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura e aiuta a proteggersi dalle malattie.

I legumi sono fonti ricche di nutrienti, economiche e sostenibili di proteine vegetali. Oltre a essere fonti importanti di proteine e micronutrienti, contengono anche elevate quantità di fibre.

Un elevato apporto di fibre dai legumi è stato associato a una riduzione della pressione sanguigna e del rischio di malattie cardiovascolari e, secondo la British Heart Foundation, possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e cancro all'intestino.

Bene per il pianeta: un cibo che non pesa sull'ambiente

Mangiare più legumi e verdure è meglio per il clima e per la natura.

I legumi fanno bene all'ambiente. Migliorano direttamente la qualità del suolo fissando l'azoto e proteggendo i microrganismi del suolo, riducendo la necessità di fertilizzanti sintetici. Rispetto alle fonti proteiche animali, i legumi hanno un'impronta di carbonio e idrica inferiore.

I legumi, grazie al loro ruolo nel miglioramento della sostenibilità attraverso la gestione del suolo, hanno anche un impatto positivo sulla sicurezza alimentare. Il degrado del suolo è una grave minaccia per la sicurezza alimentare in molte aree del mondo. L'Africa è particolarmente colpita dal degrado del suolo, eppure i legumi fanno parte delle diete tradizionali e sono spesso coltivati da piccoli agricoltori. Migliorando i modelli colturali con i legumi, gli agricoltori possono migliorare i loro raccolti e limitare la minaccia a lungo termine alla sicurezza alimentare rappresentata dal degrado del suolo.