Come usare gli anacardi in cucina

Gli anacardi sono noci versatili e molto nutrienti, ricche di proteine, fibre e minerali. Sono un'eccellente fonte di magnesio, rame e amminoacidi essenziali. Gli anacardi sono facilissimi da incorporare nella propria dieta.

Che sapore hanno gli anacardi?

Il sapore degli anacardi è simile a quello delle mandorle e di altre noci, ma sono più dolci e il loro gusto nocciolato è più delicato. Con il loro gusto burroso e cremoso, possono diventare la noce preferita di tutti. Gli anacardi si abbinano bene a tutti i tipi di piatti dolci e salati.

Come usare gli anacardi?

Gli anacardi sono meno croccanti delle mandorle o delle arachidi, ma sono probabilmente più versatili.

Come spuntino sano

Gli anacardi biologici interi o tritati sono un ottimo spuntino da portare con sé. Puoi mangiarli crudi o tostati. Li puoi trovare facilmente nei negozi e acquistare anacardi biologici online. Se vuoi qualcosa di più goloso, opta per gli anacardi ricoperti di miele, cioccolato fondente o conditi con erbe e spezie.

Per preparare latte vegetale

Se hai un robot da cucina a casa, puoi facilmente preparare il tuo latte a base vegetale. Gli anacardi biologici sarebbero perfetti per questo scopo.

Basta mettere gli anacardi a bagno in acqua per un paio d'ore, poi scolare l'acqua. Metterli nel robot da cucina aggiungendo 1 litro d'acqua e un pizzico di sale e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Voilà! Puoi conservarlo in frigorifero fino a tre giorni e usarlo per il caffè e i cereali al mattino.

Per preparare il burro di anacardi

Sia gli anacardi biologici tostati che quelli crudi fanno un burro di noci eccellente! Puoi prepararlo facilmente a casa. Il burro di anacardi può sostituire il burro di arachidi sui toast e sui cereali. Questa crema è naturalmente morbida e ad alto contenuto di grassi. Se vuoi renderla più sana, basta frullare gli anacardi biologici in burro senza aggiungere olii o zuccheri extra. Puoi aggiungere un cucchiaio di burro di anacardi per addensare frullati, pancake, waffle, zuppe, stufati e altri piatti salati. Se sei allergico alle arachidi, il burro di anacardi è ottimo per sostituire il burro di arachidi in tutti i prodotti da forno come torte, croissant e muffin.

Come sostituto della panna nelle ricette senza latticini

Se non vuoi usare panna da cucina nelle tue preparazioni, puoi sempre optare per gli anacardi. Basta frullarli con succo di limone e un po' di sale. Se vuoi rendere la panna vegetale alternativa più cremosa, metti gli anacardi in ammollo per un'ora prima di frullare. Puoi conservare questa panna di anacardi in frigorifero per un paio di giorni e aggiungerla a zuppe, salse, condimenti, curry e altri piatti proprio come una panna tradizionale, come addensante e esaltatore di sapore.

Come topping per vari piatti

Grazie al loro sapore cremoso e nocciolato, gli anacardi possono essere un eccellente topping per molti piatti.

Per preparare il formaggio vegetale

Gli anacardi sono uno degli ingredienti più popolari per preparare il formaggio vegano, in particolare il camembert o il brie. Questi formaggi a base vegetale si preparano frullando e fermentando anacardi biologici. Puoi anche preparare facilmente un formaggio cremoso a base vegetale con anacardi biologici. Basta frullare gli anacardi ammollati con il lievito alimentare e un po' di sale ed è pronto!