Cos'e la curcuma?
La curcuma proviene dalla pianta Curcuma longa, che cresce in India e in altri Paesi del Sud-Est asiatico. La radice essiccata della pianta Curcuma longa viene macinata in una vivace polvere gialla di curcuma, utilizzata come spezia culinaria e medicina tradizionale. Storicamente veniva usata nell'Ayurveda, nella medicina tradizionale indiana e cinese. Era impiegata per curare disturbi della pelle, del sistema digestivo, dell'apparato respiratorio e delle articolazioni.
Quali sono i benefici per la salute della curcuma?
I potenziali benefici per la salute della curcumina includono la prevenzione e il contrasto dell'infiammazione. Viene utilizzata nel trattamento di numerose condizioni infiammatorie per i suoi effetti anti-infiammatori. Le proprieta anti-infiammatorie della curcuma sono state paragonate a quelle dei farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS).
Un altro principio attivo della curcuma e il turmerone. Alcuni studi suggeriscono che il turmerone possa supportare le prestazioni cognitive grazie alle sue proprieta neuroprotettive.
La curcuma biologica aiuta anche a migliorare il metabolismo e consente all'organismo di bruciare un numero significativo di calorie, favorendo la perdita di peso.
La curcuma viene anche promossa come integratore per un'ampia gamma di condizioni, tra cui disturbi digestivi, artrite, infezioni respiratorie, malattie del fegato, depressione, allergie e molte altre.
La curcuma di solito non causa effetti collaterali gravi se consumata con moderazione e cucinarla non presenta problemi. Tuttavia, dosi elevate di curcuma (soprattutto in forma di integratori) possono avere un effetto fluidificante del sangue e aumentare la produzione di bile. Le persone con problemi al fegato o alle vie biliari non dovrebbero assumere integratori di curcuma.
Come si usa la curcuma in polvere?
La curcuma in polvere e un ingrediente essenziale del curry in polvere e l'ingrediente piu importante in molte ricette indiane come curry, samosa e bhaji. Conferisce ai piatti il loro caratteristico colore giallo vivace.
Puoi usarne 1-2 cucchiaini per porzione e aggiungerla a zuppe, salse, stufati, curry, bevande, latte o frullati.
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