Aggiungere cibi ultra-processati a una dieta sana aumenta il rischio di declino cognitivo e ictus, secondo uno studio

Aggiungere anche solo pochi alimenti ultra-processati alla propria dieta sana è associato a un rischio maggiore di declino cognitivo e ictus, come dimostra il nuovo studio.

Purtroppo, il declino della salute mentale può verificarsi anche se si cerca di seguire una dieta mediterranea a base vegetale, la dieta DASH o la dieta MIND.

Tutte e tre queste diete sono considerate le più salutari, poiché si basano su verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci e semi, eliminando carne rossa, zuccheri raffinati, grassi trans e alimenti ultra-processati.

Il nuovo studio pubblicato sull'American Journal of Neurology dimostra l'associazione tra cibi ultra-processati e disabilità mentale.

Secondo lo studio, aumentare del 10% l'assunzione di cibi ultra-processati incrementa il rischio di disabilità cognitiva del 16%.

D'altra parte, aggiungere alla propria dieta una maggiore quantità di cibi non processati o minimamente processati è benefico per la salute generale, poiché è associato a un rischio inferiore del 12% di disabilità cognitiva.

I cibi ultra-processati includono tagli e fettine di carne, salsicce, prodotti confezionati pronti al consumo come dolci, biscotti, torte, caramelle, patatine, zuppe istantanee, salse istantanee, pizza surgelata, piatti pronti, gelati e fast food come hot dog, patatine fritte, hamburger e bevande zuccherate.

I cibi ultra-processati sono ad alto contenuto calorico e contengono elevate quantità di zuccheri aggiunti, sale e grassi. Allo stesso tempo, sono poveri di nutrienti e fibre. Il loro consumo quotidiano porta a molti problemi di salute, tra cui aumento di peso, obesità, diabete di tipo 2 e ipertensione, secondo gli esperti.

Gli alimenti non processati includono verdura e frutta fresche, cereali integrali, legumi, uova e latte. Gli alimenti minimamente processati includono ingredienti culinari come sale, oli, alimenti in scatola e verdure surgelate.

Consumare più alimenti ultra-processati come le salsicce è associato a un rischio maggiore di ictus e declino cognitivo, secondo questo studio.