Cibi ultra-processati contro cibi non processati — quali alimenti non sono UPF?

Si parla molto di cibi ultra-processati, mettendo in guardia i consumatori dagli effetti dannosi del consumo abituale di questi alimenti. Ma che dire degli altri alimenti confezionati?

Parliamo degli alimenti minimamente lavorati o naturalmente processati. Sono davvero pericolosi?

Dipende tutto da come sono stati prodotti e da cosa è stato aggiunto. In generale, gli alimenti minimamente lavorati non contengono ingredienti prodotti industrialmente o estratti da altre fonti.

Sono considerati migliori per la salute e è ciò che si dovrebbe cercare quando si acquista nei negozi di alimentari online. Come si riconoscono i cibi sani e non processati al supermercato?

Alimenti non processati o minimamente lavorati

Gli alimenti non processati sono quelli che non hanno subito alcuna lavorazione in uno stabilimento o in una fabbrica. Sono freschi o essiccati in modo naturale e conservano intatti tutti i loro benefici nutrizionali.

Questo include alimenti integrali come verdure e frutta fresche e surgelate, frutta e verdura essiccata, legumi e leguminose, noci e semi, cereali, farina, funghi, erbe, spezie, latte e yogurt naturale bianco, carne fresca e pesce, uova, pasta, riso e cuscus.

Ingredienti culinari minimamente lavorati

Gli ingredienti culinari minimamente lavorati sono prodotti utilizzati in cucina che vengono preparati in modo naturale, senza additivi artificiali.

Questo include prodotti come oli vegetali, ad esempio olio d'oliva e olio di girasole, burri di frutta a guscio naturali macinati a pietra, burro, miele naturale, agave, sciroppo d'acero e zucchero, sale e aceto, verdure in scatola (senza additivi), pane fatto in casa, formaggio, carne stagionata, pesce affumicato; e noci e semi salati (o zuccherati, ricoperti di miele ecc.).