Quali sono le migliori verdure in scatola da tenere in dispensa

Cucinare è un'attività creativa e quotidiana che può essere un ottimo modo per rilassarsi. Può essere una straordinaria fonte di indipendenza e immaginazione, nonché un'attività terapeutica e un bel modo per esprimere se stessi.

Cucinare può anche essere incredibilmente scomodo. Dopo una lunga giornata di lavoro o un weekend caotico, cucinare un pasto sostanzioso da zero potrebbe essere l'ultima cosa che si ha voglia di fare.

Detto questo, ecco alcuni consigli su alcuni ingredienti essenziali da dispensa per rendere ogni avventura culinaria in cucina comoda, senza stress e semplice.

La storia dei cibi in scatola

Durante il 1800, le lattine rivestite di stagno furono introdotte come alternativa alle bottiglie. Le lattine multifunzionali e resistenti ebbero subito grande successo nella Marina Reale Britannica, poiché il cibo in esse contenuto durava molti mesi e poteva essere trasportato in grandi quantità. Divennero popolari anche a New York, negli Stati Uniti, per la vendita di carne, pesce e frutta nei mercati locali. Tuttavia, la tendenza non si diffuse su larga scala fino alla fine dell'Ottocento, quando Gail Borden inventò la celebre latte condensato.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, la conservazione casalinga e la sterilizzazione di alimenti in barattoli divennero estremamente popolari. Il concetto assunse un significato patriottico tra le comunità e fu fortemente incoraggiato dal governo per la conservazione del cibo durante il razionamento. La conservazione delle verdure in scatola si estese progressivamente a sempre più tipologie di alimenti.

Vantaggi del cibo in scatola

Nel corso della storia, il cibo in scatola è stato molto diffuso e, sebbene oggi se ne parli meno, capiamo perché si tratta di un'invenzione brillante. Avere a portata di mano ingredienti essenziali da dispensa è molto comodo per la preparazione dei pasti e per le cucinate improvvisate, poiché sono pronti da usare immediatamente.

Usare prodotti biologici in scatola è ancora meglio. Prendiamo ad esempio le verdure biologiche in scatola: sai esattamente da dove provengono e sai che contengono meno additivi, a differenza delle grandi lattine dei supermercati che spesso contengono quantità elevate di zucchero e sale. Le verdure biologiche in lattina sono un'opzione più salutare, ricca di nutrienti, e le verdure in barattolo sono semplicemente lì ad aspettarti quando ne hai bisogno.

Fagioli in scatola

I fagioli sono un ingrediente versatile, non solo perché possono essere utilizzati in molti piatti, ma anche perché ne esistono moltissimi tipi (fagioli neri, fagioli al forno, fagioli pinto, fagioli dall'occhio, fagioli azuki, fagioli cannellini, fagioli borlotti, fave, edamame, ceci, fagioli Great Northern, fagioli borlotti rossi, fagioli navy, fagioli rossi, fagioli di Lima, fagioli mung, soia) tra cui scegliere.

Sono ricchi di proteine e fibre e sono diventati comuni nelle diete vegetariane e vegane come valido e gustoso sostituto proteico di carne e pesce. I fagioli sono nutrienti e molto sazianti. Alcune ricette classiche a base di fagioli includono stufati, casseruole, curry, zuppe e chili. Sono ottime ricette di famiglia perché abbondanti, semplici e possono essere preparate in grandi quantità per altri pasti nel corso della settimana.

Legumi in scatola

All'altro estremo dello spettro dei fagioli ci sono i legumi. I legumi sono l'equivalente secco dei fagioli in scatola. Alcuni esempi di legumi sono lenticchie, ceci, piselli e fagioli bianchi. In cucina, i legumi sono facili da preparare poiché cuociono in poco tempo. Questo ingrediente versatile si presenta in diverse consistenze e sapori e può essere usato in piatti caldi come gli stufati, ma anche in piatti freddi come le insalate. Sono facilmente digeribili, quindi sono un'opzione sicura per chi soffre di disturbi gastrointestinali.

I legumi contengono un'elevata quantità di fibre solubili, ottime per ridurre i livelli di colesterolo e proteggere il cuore da problemi futuri. Come i fagioli, i legumi sono ricchi di proteine e molto sazianti. Contengono abbondanti vitamine e minerali che aiutano a mantenere in salute il sistema digestivo.

Pomodori in scatola

Se in cucina o in dispensa non hai già qualche pomodoro in scatola, ti esorto a procurarteli immediatamente! I pomodori in scatola sono l'ingrediente di dispensa per eccellenza. Sono la base di moltissime ricette, e averli in casa ti farà risparmiare tempo e denaro. Parola mia!

I pomodori in scatola possono essere usati per pasta, curry, chili, pizza, bològnese, shakshuka, zuppe di pomodoro, dahl, fagioli al burro, praticamente qualsiasi salsa tu voglia. Puoi persino mettere i pomodori sul pane tostato! I pomodori hanno una consistenza acquosa e un sapore ricco, perfetti per le salse, motivo per cui sono un'ottima base per molte ricette. Si addensano naturalmente da soli, a differenza di molti rù, quindi sono ideali per salse veloci.

Inoltre, i pomodori sono ricchi di antiossidanti (licopene), potassio, folato (vitamina B) e vitamina C. Questo frutto/ortaggio rafforza il sistema immunitario e aiuta a ridurre l'infiammazione in molte parti del corpo. Come molte altre piante, i pomodori contengono fitonutrienti che proteggono il cibo da minacce come insetti, funghi e germi comuni.

Tuttavia, se i pomodori in scatola non fanno per te, esistono molte altre opzioni acquistabili per le tue ricette.

Succo di pomodoro – Privo di semi e buccia, è ottimo per zuppe e cocktail.

Concentrato di pomodoro – Un estratto da cui viene sottratta gran parte dell'acqua del pomodoro, in modo da poter essere spalmato in abbondanza o usato nelle salse per un sapore intenso.

Passata di pomodoro – Una salsa più densa e abbondante ottenuta da pomodori frullati. Viene utilizzata prevalentemente nelle salse.

Jackfruit

Proveniente dal frutto più grande al mondo cresciuto su albero, il jackfruit è un frutto tropicale coltivato in Sud America, Asia e Africa. È imparentato con i fichi e i gelsi. Sotto la spessa buccia, le parti commestibili del jackfruit sono la polpa gialla e i semi. Il jackfruit può essere consumato crudo o cotto, a seconda della cucina.

Curiosamente, il frutto può avere un sapore dolce o salato, a seconda del grado di maturazione. Quando acerbo, il jackfruit è ottimo nei curry e negli stufati. È un'ottima alternativa a carne e pesce, ma non contiene le stesse quantità di proteine dei prodotti animali. È comunque un eccellente sostituto della carne sfilacciata grazie alla sua consistenza fibrosa, che imita le carni grigliate come il maiale o il pollo. Quando acquisti jackfruit salato, cerca sempre sull'etichetta le indicazioni "acerbo" o "in salamoia", per assicurarti di acquistare il tipo giusto.

Quando il jackfruit è maturo, è uno spuntino dolce ottimo da solo o abbinato a piatti dolci. Per citarne alcuni: granola, frullati, sorbetto, yogurt, torte e muffin. Il jackfruit maturo ha un sapore tropicale, simile al mango o all'ananas. Questo sapore affine può essere utile per trovare ricette in cui abbinarlo. Convenientemente, il jackfruit viene venduto per lo più a pezzi in lattine e barattoli, oppure sbucciato e intero. Il jackfruit in scatola è un altro ottimo ingrediente da tenere in dispensa, poiché può essere aggiunto a molti piatti.

Quanto ai benefici del jackfruit per la salute, uno dei principali vantaggi è il suo basso contenuto di zuccheri. Il prodotto ha un indice glicemico complessivamente basso, il che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. Questo, unito alla presenza di vitamina C, lo rende ottimo per le persone con diabete di tipo 2 (e per prevenirlo). Questi nutrienti aiutano a prevenire l'infiammazione e i livelli di stress ossidativo.

Come la maggior parte dei frutti, contiene fibre e potassio, che supportano il sistema digestivo. Insolito rispetto ad altri frutti, il jackfruit contiene grandi quantità di potassio, che può essere tossico per chi soffre di malattia renale cronica.

Nota: Chiunque soffra di problemi renali, allergia al polline di betulla o al lattice non dovrebbe consumare il frutto, poiché sono state documentate reazioni crociate.

Fiore di banana

Come suggerisce il nome, il fiore di banana è un fiore che proviene dallo stesso albero del frutto. Questo fiore va di pari passo con il jackfruit, poiché ha benefici e usi molto simili. È un'ottima alternativa a carne e pesce, poiché anche il fiore ha una consistenza fibrosa all'interno (una volta cotto). L'interno del fiore può essere usato in curry e stufati, essendo più morbido e corposo.

I fiorellini, invece, sono più duri e gommosi, e vengono usati nelle insalate, nei saltati in padella o serviti con salse dip. I fiorellini sono stati paragonati al sapore del carciofo. L'interno del fiore ha un sapore neutro e può essere condito a piacere.

Entrambe le parti del fiore possono essere consumate crude e si trovano in molti negozi di prodotti orientali, vendute come fiore di banana in scatola o in lattina. Come la maggior parte dei frutti, contiene fibre e potassio, utili per il sistema digestivo. Il fiore di banana è ricco di nutrienti e minerali che contribuiscono a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Contiene vitamine A, C ed E, che supportano la salute di ossa e articolazioni. Le proprietà antinfiammatorie aiutano a combattere e prevenire i dolori articolari e favoriscono una guarigione più rapida.

Peperoni

Un ingrediente versatile che si trova in molte dimensioni e gradi di piccantezza è il peperone. Questo colorato frutto/ortaggio vanta un ottimo valore nutritivo e può ravvivare quasi tutti i piatti salati.

Peperoni dolci

Conosciuti anche come peperoni dolci, i peperoni a campana sono un tipo di peperone privo di piccantezza. Il frutto si presenta nei colori giallo, rosso, verde e arancione. Possono essere consumati crudi — ottimo snack nel pranzo al sacco, per spuntini con un dip o per un tocco croccante in un'insalata. Hanno un leggero sapore dolciastro, ma sono molto poveri di calorie, il che li rende un alimento ideale per una dieta equilibrata.

In cucina, i peperoni in scatola sono molto adattabili. Possono essere cotti al vapore, fritti, grigliati, bolliti e al forno; possono persino essere messi nel microonde o nella friggitrice ad aria. La consistenza dei peperoni cambia con la cottura: perdono un po' della loro croccantezza, ma mantengono un ottimo sapore. Come molte altre verdure, i peperoni hanno un sapore abbastanza neutro, quindi puoi condirli come preferisci.

Peperoncini

All'altro estremo della famiglia dei peperoni troviamo i peperoni piccanti. I peperoncini, sebbene simili nella consistenza, hanno una forma e una dimensione diverse. Mentre i peperoni a campana sono larghi e tondeggianti, i peperoncini tendono a essere più lunghi e sottili (il modo più semplice per distinguerli prima di assaggiarli). Questi peperoni pungenti vengono aggiunti a molti piatti per il loro apporto di piccantezza e calore. Sono particolarmente diffusi in paesi come India, Tailandia, Bolivia, Sud America e persino in alcune zone dell'Africa, dove le spezie fanno parte delle ricette quotidiane.

Tutti i peperoni insieme offrono ottimi benefici per la salute. I peperoni dolci sono ricchi di vitamine antiossidanti, che proteggono da futuri problemi cardiaci e supportano il sistema immunitario nel contrasto ai batteri. I peperoncini hanno benefici unici derivanti dalle spezie: dall'accelerazione del metabolismo alla promozione della produzione di globuli rossi, i peperoncini sono un ottimo ingrediente da aggiungere alla tua dispensa.