Cosa sono i cibi ultra-processati e perché dovresti evitarli

Cosa sono i cibi ultra-processati (UPF)?

I cibi ultra-processati (UPF) sono alimenti confezionati economici prodotti in fabbrica con metodi industriali e composti derivati da alimenti naturali, miscelati con altre sostanze organiche sintetizzate con formulazione industriale.

I cibi ultra-processati contengono grandi quantità di grassi saturi, sale, zucchero e additivi industriali, come dolcificanti, aromi artificiali, coloranti, emulsionanti, leganti, stabilizzanti, addensanti, gelificanti e conservanti, che risultano più economici degli ingredienti naturali.

Come vengono prodotti i cibi ultra-processati?

I cibi ultra-processati sono progettati per essere molto gustosi (salati o dolci), facili da consumare (pronti al consumo) e per creare dipendenza (così si è portati a mangiarne di più), e per avere una durata di conservazione prolungata.

Gli UPF presentano di solito una lista di ingredienti molto lunga, con nomi chimici che possono risultare incomprensibili, come i numeri E. Quando si vedono molti ingredienti sull'etichetta, è molto probabile che si tratti di un prodotto ultra-processato.

In che modo i cibi ultra-processati influenzano la salute?

Negli ultimi anni, questi cibi ultra-processati poco salutari sono diventati una parte significativa della nostra alimentazione e stanno danneggiando la nostra salute in molti modi. Il consumo quotidiano di cibi ultra-processati è associato a numerose malattie, come il diabete di tipo 2, l'ipertensione, l'obesità, le malattie cardiache e il cancro.