Che sapore ha il lievito alimentare?

Il lievito alimentare (Nooch) è ampiamente descritto come avente un sapore nocciolato o simile al formaggio, paragonabile al gusto del parmigiano.

Il Nooch viene prodotto raccogliendo e lavorando colture di lievito che si nutrono del saccarosio contenuto nella barbabietola da zucchero e nella canna da zucchero. Poiché queste colture di lievito vengono alimentate in modo diverso rispetto a quelle utilizzate per la produzione di birra, il prodotto finale non ha un sapore aspro o amaro. Il condimento a base di lievito alimentare e il Nooch hanno lo stesso sapore, in quanto non esistono differenze sostanziali tra i due.

Questo è ciò che rende il Nooch un'ottima alternativa ai condimenti tradizionali. Può aggiungere un delizioso sapore umami a una varietà di piatti, conferendo profondità di gusto a paste, patate, zuppe e persino popcorn! Consente di aggiungere un bel po' di sapore senza bisogno di zucchero, sale o grassi. Il Nooch è un ottimo modo per integrare più nutrimento nella propria dieta, essendo abbastanza versatile da essere aggiunto sia a piatti salati che dolci.

Vale però la pena precisare che un sapore “caseoso” non equivale esattamente al sapore del formaggio. Ciò è dovuto ai bassi livelli di sodio del Nooch, mentre il formaggio, a confronto, presenta alti livelli di sale.

Se siete ancora incerti sul sapore del Nooch e se fa per voi, vi consigliamo la nostra semplice ma deliziosa ricetta dei popcorn al Nooch.