Ci sono molte ragioni per scegliere prodotti biologici integrali. Biologico significa migliore per te e migliore per l'ambiente. Il popcorn è uno di quei prodotti che dovresti acquistare sempre nella versione biologica.
Che cos'è il popcorn?
Il mais è un ortaggio amidaceo molto versatile, i cui chicchi crescono su una pannocchia avvolta da foglie. I semi essiccati diventano cereale integrale; una volta macinati, si ottiene una farina usata comunemente nella cucina americana per tortillas, tacos, nachos e altri piatti. Il popcorn è lo spuntino preferito da tutti per feste e lunghe serate davanti ai film. Esiste un solo tipo di mais adatto a fare i popcorn. Questa varietà particolare è l'unica capace di scoppiare e trasformarsi in uno snack salutare.
Perché il mais scoppia?
I chicchi di mais essiccati hanno un guscio giallo duro e un centro amidaceo con una piccola quantità d'acqua all'interno. Quando metti un chicco in una padella calda, l'acqua comincia a cuocere e genera vapore, creando molta pressione. Dopo qualche minuto, il guscio esplode e l'amido fuoriesce, dando vita a uno snack croccante ma morbido.
Perché dovresti acquistare sempre popcorn biologici
Acquistando popcorn biologici, puoi evitare pesticidi e OGM. Il mais è uno dei cereali integrali spesso sottoposto a modificazioni genetiche. I ricercatori modificano il DNA del mais per renderlo più resistente alla siccità o agli insetti.
Sebbene non esistano prove che le colture geneticamente modificate rappresentino un rischio per la salute umana, il mais viene coltivato con l'uso di diverse sostanze chimiche.
Gli agricoltori impiegano numerosi pesticidi, fungicidi e insetticidi sulle coltivazioni di mais. Alcuni di essi sono tossici per le api e uccidono altri insetti utili.
Il popcorn fa bene alla salute?
Il mais come ortaggio e cereale integrale offre numerosi benefici per la salute. È una buona fonte di fibre per il benessere intestinale e di antiossidanti, come la vitamina C, che protegge le cellule dell'organismo dai danni. Contiene anche altre vitamine come E, B e K, oltre a piccole quantità di potassio e magnesio. Il mais giallo contiene luteina e zeaxantina, benefiche per la salute degli occhi e utili nella prevenzione della cataratta.
In generale, più il mais è scuro, più nutrienti offre. Il mais di colore scuro contiene maggiori quantità di fitonutrienti e antiossidanti.
Il popcorn è uno snack salutare. Povero di calorie, è ricco di fibre e proteine. Le fibre aiutano a sentirsi sazi più a lungo dopo i pasti e favoriscono i batteri intestinali benefici.
Aggiungere cereali integrali e alimenti non trasformati alla propria dieta favorisce la salute intestinale e aiuta a ridurre il rischio di molte malattie, tra cui il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e persino alcuni tumori, in particolare il cancro al colon.
Se soffri di diabete, il popcorn rappresenta uno spuntino povero di zuccheri e calorie, ma ricorda che contiene carboidrati e dovrebbe essere consumato in piccole porzioni.
Valori nutrizionali del popcorn:
In una tazza di popcorn cotto nell'olio, otterrai questi nutrienti per porzione:
- Calorie: 55
- Proteine: 1 g
- Grassi: 3,1 g
- Carboidrati: 6,3 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 0 g
- Magnesio: 11,9 mg
- Potassio: 24,8 mg
- Fosforo: 27,5 mg
- Sodio: 97,2 mg
Come fare i popcorn in casa
Puoi preparare facilmente popcorn biologici a casa. Scalda semplicemente una padella e aggiungi un cucchiaio d'olio. Quando l'olio è caldo, aggiunge i chicchi di mais e lasciali cuocere a fuoco medio con il coperchio. Dopo qualche minuto il mais inizierà a scoppiare, e saprai che è pronto quando smette di farlo.
Puoi anche preparare una versione più sana di popcorn senza olio. Usa semplicemente una padella o una pentola antiaderente e sostituisci l'olio con un po' d'acqua. Tieni il coperchio mentre si scalda e mentre il mais scoppia.
Condisci con un po' di sale (l'opzione migliore!) oppure con spezie come cannella, peperoncino in polvere, pepe nero e paprika per un tocco piccante in più!
Fai attenzione agli altri condimenti: aggiungono calorie! Buon appetito!
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