Riso selvatico: cos'è e come si cucina?

Riso selvatico biologico

Il riso selvatico è probabilmente il prodotto più ecologico che puoi avere in cucina. È davvero 100% naturale.

Il riso selvatico biologico, a differenza di quello integrale coltivato, è un autentico riso selvatico non geneticamente modificato né lavorato in alcun modo. Cresce allo stato brado in Nord America, ed è proprio da lì che arriva nel nostro negozio online! È una prelibatezza e un prodotto difficile da trovare. Da Wholefood Earth puoi acquistare riso selvatico biologico online, sia sfuso che in confezioni più comode.

Benefici per la salute del riso selvatico

Il riso selvatico biologico è un'ottima fonte di proteine e fibre. Contiene più proteine per grammo rispetto al riso bianco! Inoltre, il riso selvatico è ricco di magnesio, ferro, manganese, fosforo e potassio. Contiene anche vitamine del gruppo B come riboflavina, niacina, tiamina e folato. Il bello del riso selvatico è che conserva questi nutrienti in modo eccellente, con una perdita molto ridotta durante la cottura.

Mangiare più riso selvatico può aiutare a ridurre il colesterolo e il rischio di malattie cardiache, e a migliorare la digestione. Inoltre, è un ottimo modo per aggiungere carboidrati sani alla tua dieta.

Come cucinare il riso selvatico?

Il rapporto ideale acqua-riso per la cottura del riso selvatico è 3 a 1. Quando lo cuoci sul fornello, usa 3 tazze di liquido per ogni tazza di riso crudo. Una tazza di riso selvatico crudo produrrà 3 ½ tazze di riso cotto. È una buona idea sciacquare il riso selvatico prima della cottura, ma non è necessario metterlo in ammollo. Se lo lasci in ammollo per 15 minuti prima di cuocerlo, i tempi di cottura si dimezzano, ma il risultato sarà un riso dalla consistenza più morbida (può diventare rapidamente troppo morbido e colloso). Cuocilo con un pizzico di sale! Ricorda: una volta cotto, il riso selvatico si espande fino a tre o quattro volte le sue dimensioni originali.

Pop di riso? Sì! In realtà puoi far scoppiettare il riso selvatico proprio come i popcorn. Scaldalo in un po' d'olio e agitalo finché non scoppietta.

Cosa cucinare con il riso selvatico?

Il riso selvatico ha un sapore pieno e nocciolato, con una consistenza soda e gommosa, che lo avvicina al riso integrale.

Può essere integrato in numerose ricette sane a base vegetale, aggiungendo un sapore unico e rendendole ancora più salutari!

Usalo per sostituire il riso bianco nelle insalate, come contorno o per accompagnare curry e stufati. Il riso selvatico è naturalmente privo di glutine, quindi è un'ottima scelta per chi segue una dieta senza glutine!