Serious Grains
Eine gute Mahlzeit entsteht von Grund auf, und Serious Grains ist die Produktreihe für Köche und Bäcker, denen es wichtig ist, was in den Topf kommt. Sie vereint unverarbeitete, alte und ursprüngliche Getreidesorten, die aufgrund ihrer Textur, ihres Geschmacks und ihres Nährwerts ausgewählt wurden, anstatt der raffinierten, stark verarbeiteten Kohlenhydrate, die die meisten Supermarktregale füllen.
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Serious Grains: Alte Getreidesorten & Backmehle
Das sind Getreidesorten, wie sie sein sollen: nussig, sättigend und voller Charakter. Die Produktreihe gliedert sich in drei Gruppen:
Alte und ursprüngliche Getreidesorten: darunter proteinreiches Quinoa, vielseitiger Amaranth und herzhafter Buchweizen. Sie verleihen Getreideschalen, Salaten und Beilagen unterschiedliche Texturen und tiefe, erdige Aromen.
Backmehle: Wenn Sie es mit Sauerteig, Roggenbroten oder rustikalem Hausback ernst meinen, brauchen Sie Mehle, die etwas leisten. Diese bieten Ihnen eine hochwertige, unverfälschte Basis für eine gute Krume, eine richtige Kruste und echte Geschmackstiefe.
Kulinarische Grundnahrungsmittel: robuste Getreidesorten für wärmende Alltagsmahlzeiten, vom wohltuenden Wintereintopf bis zum cremigen Risotto oder einer Reihe nährstoffreicher Grundlagen für die Woche. Sie liefern langsam freigesetzte Energie und halten gut in der Pfanne.
Egal, ob Sie am Wochenende backen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten, Serious Grains bietet Ihnen vollwertige, unverarbeitete Kohlenhydrate mit der Qualität, die Ihre Rezepte verdienen. Lagern Sie die Produktreihe, und die Grundlage für eine gute Mahlzeit ist immer vorhanden.
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Serious Grains FAQs
Was sind alte und ursprüngliche Getreidesorten? Das sind Getreidesorten, die seit langer Zeit mehr oder weniger unverändert angebaut werden, wie Quinoa, Amaranth, Dinkel und Buchweizen, anstatt der stark gezüchteten modernen Sorten. Als Vollkornprodukte behalten sie mehr ihrer Ballaststoffe, Proteine und Mineralien.
Welche dieser Getreidesorten sind glutenfrei? Quinoa, Buchweizen und Amaranth sind von Natur aus glutenfrei, während Dinkel und einige alte Weizensorten Gluten enthalten. Überprüfen Sie die jeweilige Produktseite, wenn Sie Gluten vermeiden möchten.
Welches Mehl sollte ich für Sauerteig oder Brot verwenden? Starke, proteinreichere Mehle verleihen Brot seine Struktur und seinen Auftrieb. Alte und Vollkornmehle verleihen Geschmack und Charakter, und viele Bäcker mischen sie für die beste Balance mit einem starken Weißmehl.
Wie sollte ich Getreide und Mehl lagern? Bewahren Sie sie luftdicht in einem kühlen, trockenen Schrank auf. Vollkorngetreide und Vollkornmehle enthalten natürliche Öle, daher sollten Sie sie innerhalb weniger Monate verbrauchen oder im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
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