Si eres de las personas que evita el gluten en su dieta, a veces puede resultar difícil saber qué puedes comer y qué no. Sin embargo, aún tienes muchos alimentos entre los que elegir para asegurarte de llevar una dieta nutritiva y equilibrada, satisfactoria y también sabrosa.
Por supuesto, la forma más sencilla, económica y saludable de seguir una dieta sin gluten es llenarte con los grupos de alimentos que son naturalmente libres de gluten. Y por suerte para ti, hemos elaborado una lista exhaustiva de todos los grupos de alimentos que no contienen gluten de forma natural. Ya nos lo agradecerás después 😉
Frutas y verduras
Buenas noticias: las frutas y verduras frescas y congeladas son naturalmente sin gluten. Eso sí, asegúrate de leer las etiquetas de cualquier fruta y verdura procesada, así como de la fruta deshidratada, los batidos preparados y las patatas congeladas, por si se les ha añadido algo que contenga gluten.
Carne, aves y pescado
Casi todas las proteínas animales frescas y sin procesar son naturalmente libres de gluten. Solo tienes que revisar cualquier carne o pescado que esté empanado, procesado, carne picada y fiambres. O cualquier producto que venga en salsa, marinada o condimento que pueda incluir ingredientes con gluten.
Alimentos de soja sin sabores añadidos
Buenas noticias para vegetarianos, veganos y personas que siguen una dieta de base vegetal: los sustitutos de la carne a base de soja son sin gluten de forma natural. Las semillas de soja puras no contienen gluten, por lo que el tofu, el tempeh y la soja siguen siendo opciones válidas. El único que debes evitar es el seitán, que está elaborado a partir de gluten de trigo.
Legumbres y frutos secos
Otra fuente de proteína vegetal que no contiene gluten de forma natural son los frutos secos y las legumbres. No solo son sin gluten, sino que también están repletos de nutrientes importantes. ¡Así que come todos los frijoles, guisantes, lentejas y frutos secos que quieras!
La mayoría de los productos lácteos
La mayoría de los productos lácteos también son naturalmente sin gluten. Sin embargo, los que tienen sabores añadidos y contienen aditivos deben comprobarse siempre para verificar si contienen gluten. Ten también cuidado con los helados, los quesos procesados y evita cualquier producto maltado.
Grasas y aceites
Otro elemento básico de cocina que es naturalmente libre de gluten son las grasas y los aceites. Aunque en algunos casos se pueden mezclar aditivos con gluten con grasas y aceites para dar sabor y espesor, así que comprueba siempre las etiquetas.
Cereales integrales
Si tienes intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, puede que pienses que los cereales, los almidones y las harinas están descartados. Sin embargo, en realidad hay muchos cereales naturalmente sin gluten que puedes disfrutar de formas muy variadas y creativas. Algunos ejemplos son:
Incluso los cereales integrales sin gluten pueden estar contaminados con gluten, especialmente si se han procesado en instalaciones que también producen alimentos con gluten. Por eso recomendamos leer siempre la etiqueta.
Bebidas
Hemos hablado de los alimentos sin gluten, ¿pero qué pasa con las bebidas? Por suerte, la mayoría de las bebidas son sin gluten, incluyendo el agua, los zumos de fruta 100%, los refrescos, las bebidas energéticas y las bebidas deportivas. El té y el café también son libres de gluten. Solo ten cuidado con las bebidas que tengan aromas añadidos o mezclas.
Las bebidas alcohólicas, incluidos la mayoría de los vinos, los destilados, las sidras, los licores y, por supuesto, la cerveza sin gluten, son todas aptas para una dieta sin gluten.
Ciertos vinos con color o aromas añadidos, como los vinos de postre, o los vinos elaborados con malta de cebada, sí contienen cantidades de gluten no seguras. Los destilados no rectificados, las cervezas, las ales, las lagers y las bebidas malteadas tampoco son sin gluten.
Sustitutos sin gluten
Además de estos alimentos naturalmente sin gluten, existen por supuesto muchas alternativas sin gluten preparadas y disponibles en la mayoría de los supermercados. De hecho, la mayoría de los comercios de alimentación tienen una sección entera dedicada a los productos sin gluten, lo que hace que seguir una dieta sin gluten sea mucho más fácil. Normalmente encontrarás versiones sin gluten de pan, cereales, pastas y una variedad de productos horneados.
Eso sí, ten en cuenta que los alimentos frescos mínimamente procesados son una parte esencial de cualquier tipo de dieta, incluida la sin gluten. Es importante basar tu alimentación en los grupos de alimentos saludables mencionados anteriormente. Si te centras en comer principalmente alimentos frescos, integrales y sin gluten, junto con una pequeña cantidad de alimentos procesados, seguir una dieta sin gluten no es solo alcanzable, sino que también puede ser satisfactoria y placentera.
Leave a comment
All comments are moderated before being published