Sale marino celtico: un ingrediente indispensabile nella tua dispensa

Che cos'è il sale marino celtico?

Il sale marino celtico è un sale umido raccolto a mano sulle coste della Francia. Questo sale viene tradizionalmente raccolto in queste regioni da oltre mille anni! I cristalli di sale si formano per evaporazione dell'acqua marina o oceanica al sole. Il sale marino è un sale completamente mineralizzato di altissima qualità, ricco di minerali ed elementi in traccia naturali essenziali per il corpo umano.

Benefici del sale marino celtico

Il sale marino migliora la digestione aiutando a scomporre i carboidrati complessi di verdure e cereali. Il sale marino celtico naturale non provoca sete e, anzi, aiuta l'organismo a mantenersi idratato. Il sale marino è spesso considerato un'alternativa più sana al sale da cucina. Tuttavia, sia il sale marino che quello da tavola hanno lo stesso valore nutrizionale di base: contengono quantità comparabili di sodio in rapporto al peso. Ecco perché è importante non dimenticare di consumare il sale con moderazione.

Qual è la differenza tra sale marino e sale da tavola?

Il sale marino ha un sapore e una consistenza diversi rispetto al sale da tavola. È disponibile in grani o cristalli più grandi, mentre il sale da tavola si presenta in granuli molto più fini. Il sale da tavola viene estratto dal sottosuolo e deve essere lavorato per eliminare altri minerali, dopodiché viene generalmente arricchito con iodio. Il sale marino non necessita di questo processo: ha un contenuto naturale di iodio, sebbene piuttosto ridotto.

Cucinare con il sale marino

Il sale marino è utilizzato per esaltare il sapore e l'aroma dei cibi. Può conferire una diversa sensazione in bocca ai piatti e può modificarne il gusto grazie al suo diverso tasso di dissoluzione. Alcuni chef sostengono che il sale marino sia più saporito del sale da tavola. Il sale marino ha un sapore leggermente meno intenso, per cui potreste volerlo aggiungere ai cibi in quantità maggiore rispetto al sale da tavola.

Conservare il sale marino celtico

I cristalli di sale marino grosso e umido si conservano al meglio in contenitori di argilla naturale o di legno che permettono al sale di «respirare».