La maggior parte dei britannici considera il cibo sano un lusso — i risultati di un nuovo studio.

Negli ultimi anni, la Gran Bretagna si trova ad affrontare una grave crisi alimentare.

Un numero sempre maggiore di britannici si trova senza altra scelta se non ridurre la qualità del cibo che consuma e cercare alternative più economiche, per lo più costituite da cibi ultra-processati e poco salutari. C'è un'urgente necessità di trovare soluzioni al problema più rilevante, ovvero l'accessibilità economica del cibo sano.

La maggioranza dei britannici non può permettersi il cibo sano

Quattro britannici su cinque (80%) ritengono che il cibo sano sia qualcosa a cui tutti dovrebbero avere accesso, eppure solo l'8% crede che sia economicamente accessibile alla maggior parte delle persone.

La maggioranza dei britannici, il 68%, afferma che sia dovere del Governo garantire che il cibo sano sia disponibile e accessibile a tutti, nonostante le crescenti pressioni finanziarie e il peggioramento del settore alimentare.

Quasi la metà dei partecipanti al recente sondaggio (49%) ha dichiarato che le pressioni finanziarie li hanno spinti a ridurre la qualità del cibo che consumavano in precedenza.

Il cibo sano come diritto fondamentale per una società equa

Alla domanda sui diritti fondamentali essenziali per una società equa, l'80% dei britannici ha classificato l'accesso al "cibo sano" come vitale — al secondo posto dopo l'assistenza sanitaria — e ben al di sopra della "proprietà della casa" (52%), una questione tradizionalmente prioritaria.

Le misure necessarie per rendere il cibo sano accessibile

La ricerca riflette anche il peggioramento dell'ambiente alimentare nel Regno Unito, dove oltre 11 milioni di persone in tutto il paese vivono in condizioni di insicurezza alimentare. Il problema è più comune nelle aree a basso reddito, dove oltre un milione di persone vivono in "deserti alimentari" in cui il cibo fresco, accessibile e integrale non è disponibile.

Questi sono i risultati del nuovo sondaggio commissionato dalla Food, Farming and Countryside Commission (FFCC), pubblicato il mese scorso.

Il nuovo sondaggio è stato commissionato in collaborazione con l'organizzazione di ricerca no profit More in Common, che rivela la cruda realtà della crisi alimentare britannica: il cibo sano viene ormai percepito come irraggiungibile per la maggioranza.

Il dibattito sulla crisi alimentare

La FFCC ha avviato un dibattito sul cibo senza precedenti in tutto il paese, riunendo migliaia di cittadini per workshop e incontri volti a trovare soluzioni alla crisi.

I workshop si svolgeranno in tutto il Regno Unito, comprese le aree remote, riunendo un gruppo rappresentativo di cittadini per capire cosa le persone si aspettano dal cibo e come vorrebbero che cambiassero la disponibilità e l'accessibilità economica degli alimenti. I partecipanti discuteranno di come coltiviamo, produciamo e mangiamo il cibo.

Sue Pritchard, CEO della Food, Farming and Countryside Commission, ha dichiarato: "Tra tutti gli elementi della nostra economia quotidiana, uno di quelli di cui semplicemente non possiamo fare a meno è il cibo sano. Come ha fatto questa necessità di base a diventare un lusso che pochi possono permettersi? Il cibo è al centro di alcune delle sfide più importanti che il nostro paese si trova ad affrontare e, per molte persone, mangiare cibo sano in quantità sufficiente sta diventando impossibile. Un governo intelligente e strategico prenderà provvedimenti lungo tutta la filiera alimentare, dalla fattoria alla tavola. E quello che sentiamo dai cittadini è che questo sarebbe un vero punto di forza elettorale.

Per cominciare, le persone ci dicono di essere preoccupate per le disuguaglianze di un sistema che fa sì che i bambini poveri vivano vite più brevi rispetto ai ricchi. Sono comprensivi nei confronti delle difficoltà degli agricoltori di famiglia che affrontano le conseguenze dei cambiamenti climatici sulle loro aziende. E sono preoccupati per un Servizio Sanitario Nazionale che fatica a far fronte alle pressioni legate alle malattie correlate all'alimentazione.

'Sebbene sia difficile — tutto questo è risolvibile. E mentre parliamo con persone in tutto il Regno Unito, è chiaro che i cittadini vedono il problema e vogliono che il Governo prenda il controllo di una situazione diventata insostenibile.'"

L'ultimo sondaggio si è svolto durante il primo workshop dei cittadini de The Food Conversation, che ha riunito un campione rappresentativo di cittadini da tutto il Regno Unito per discutere della crisi alimentare nel paese.

La maggioranza dei partecipanti sostiene l'intervento del governo per risolvere il sistema alimentare britannico, inclusi il sostegno agli agricoltori e la riduzione dell'accesso ai cibi ultra-processati.

La maggioranza dei partecipanti (62%) desidera un maggiore intervento per garantire che gli agricoltori siano trattati equamente. E più della metà ( 60%) desidera un maggiore intervento per proteggere i bambini da cibi non salutari e ultra-processati.