Coarse Sea Salt

O que é o Sal Marinho Céltico? Proveniente das regiões costeiras e estuários da Bretanha, em França, o Sal Marinho Céltico (ou Sel Gris em francês) é um sal cinzento, colhido de forma tradicional a partir de água do oceano evaporada pelo sol. Depositado no fundo de tanques de argila, o Sal Marinho Céltico tem um sabor complexo que realça naturalmente o gosto de frutas e legumes. Por que está o Sal Marinho Céltico em tendência? A técnica artesanal de salga remonta a séculos, ligando-se a tradições e rituais. O ecossistema foi preservado ao longo de muitos anos, tornando a produção muito autêntica. Nos últimos anos, o Sal Marinho Céltico ganhou popularidade nas redes sociais precisamente pela simplicidade do seu processo de produção. O sal natural foi recomendado por influenciadores de todo o mundo, que investiram no produto e divulgaram todas as suas vantagens. Benefícios do Sal Marinho Céltico Hidratação Ao adicionar sal a frutas e legumes e consumir esses alimentos integrais (não o sal marinho) em grandes quantidades, permite-se uma maior ingestão de eletrólitos e, consequentemente, um equilíbrio eletrolítico no organismo. Isto, em conjunto com os minerais vestigiais, pode ajudar no funcionamento da hidratação dos órgãos e na eliminação de toxinas do corpo. Digestão O Sal Marinho Céltico é minimamente processado em comparação com outros sais; por isso, contém menos sódio, mais minerais e muita humidade natural. Por estas razões, é muito mais fácil de digerir graças aos seus elementos naturais, podendo inclusivamente melhorar a saúde intestinal. Nutrientes Ao falar sobre a extração do Sal Marinho Céltico, o processamento mínimo mantém a maioria dos nutrientes e minerais no sal, fornecendo ao organismo nutrientes como magnésio, cálcio (mantém a saúde dos ossos, músculos e nervos), potássio (regula a pressão arterial e a saúde cardíaca), ferro (apoia o transporte de glóbulos vermelhos e oxigénio) e zinco. Estes elementos também ajudam a promover uma pele mais limpa e hidratada, equilibrando os níveis de pH e reduzindo a acidez, a inflamação e a irritação. DICA: Uma pitada de Sal Marinho Céltico em água morna antes de dormir pode ajudar a relaxar os músculos, fortalecer o organismo, e as suas propriedades calmantes podem inclusivamente promover um sono mais reparador. História do Sal Remontando ao ano 6000 a.C., partes da China travaram batalhas pelos reservatórios de sal. A província de Shangxi contém um rio salgado; os habitantes esperavam pelas épocas secas, quando a água evaporava e o sal ficava depositado. Com o tempo, caçadores e coletores descobriram grandes quantidades de sal nas carnes dos animais e começaram a compreender o conceito de sabor e tempero. Foi então que nasceu o conceito de «conserva» e «salmoura» de alimentos. No final do século IV a.C., Hipócrates utilizava o sal para fins medicinais. Empregava-o no tratamento de afeções respiratórias, e era também aplicado sobre a pele para ajudar a curar doenças. O sal tornou-se também um investimento valioso na Antiguidade, devido às suas propriedades de conservação e condimentação. As comunidades trocavam sal entre si e as economias prosperavam com essas transações. De facto, a palavra latina para sal, 'sal', deu origem ao termo 'salário' na época romana, uma vez que muitos soldados eram pagos em sal. Daí surgiu a expressão 'not worth his salt' (não valer o seu sal). No século XIV, grandes quantidades de sal-gema começaram a ser mineradas no que é hoje a Áustria. Foi também durante esta época céltica que os franceses recolheram água de nascente e a ferveram pela primeira vez para extrair sais de «água salgada», obtendo blocos de sal puro, e utilizaram-na também para produzir água potável separada. No século XVIII, o Reino Unido adotou o sal para a indústria química. Inspirando-se na engenhosa organização prussiana da mineração de sal, o Reino Unido adaptou-se rapidamente ao monopólio do comércio de sal e tornou-se o maior fabricante e consumidor de sal. No século XIX, muitos químicos começaram a experimentar outros compostos e o «Sal» tornou-se um aditivo popular em muitos produtos, tais como refrigerantes, sabões, fertilizantes e têxteis. Agora, no século XXI, o sal é um produto barato e do quotidiano; contudo, continua a ser minerado e colhido pelos mesmos métodos tradicionais de séculos passados. Tipos de Sal Como vimos no parágrafo anterior, o sal foi e continua a ser utilizado para muitos fins diferentes. É um mineral útil e versátil que pode ser adquirido em diferentes estados e tipos. Sal de Mesa (O sal mais utilizado na culinária, constituído maioritariamente por cloreto de sódio.) Sal Marinho (Água do mar evaporada, disponível em grânulos finos e cristais. Menos processado do que o sal de mesa.) Sal-Gema (Sal extraído na sua forma original. Excelente remédio caseiro para problemas digestivos.) Sal Marinho Rosa (O mesmo tipo de sal que o sal marinho; a coloração rosa provém de minerais naturais e argila.) Fleur de Sel (Sal seco ao vento, colhido à mão nas salinas francesas de Guérande.) Sal do Himalaia (Extraído de depósitos antigos nas montanhas do Himalaia, em vez de água evaporada. Sabor mais suave do que o sal de mesa.) Sal Negro (Sal sintético produzido a partir de diferentes tipos de sódio e carvão, ou carvão ativado e sal marinho.) Kala Namak (Sal negro produzido nas regiões periféricas dos Himalaias.) Por que escolher o Sal Marinho Céltico? Para além da sua invulgar coloração cinzenta, o Sal Marinho Céltico é um excelente sal para investir, pela naturalidade do seu estado de venda. Tal como o sal do Himalaia, o Sal Marinho Céltico também é colhido de forma tradicional, conferindo-lhe essa vantagem autêntica sobre outros sais. Em comparação com outros sais, o Sal Céltico tem o menor teor de sódio. O sódio em pequenas doses ajuda a equilibrar os eletrólitos e a manter o funcionamento dos impulsos nervosos. Um excesso de sódio pode ter efeitos negativos no fígado e nos rins, podendo levar a desidratação e retenção de líquidos. Especialistas em alimentação têm referido que o Sal Marinho Céltico tem um sabor e textura peculiares. A salinidade é delicada, permitindo que os verdadeiros sabores dos alimentos se destaquem no paladar, e a textura é satisfatoriamente crocante, acrescentando complexidade. Embora seja por vezes considerado um sal mais caro, os chefs reconhecem que é um excelente ingrediente de restaurante e de despensa doméstica. Por Que Razão o Sal Marinho Céltico É Tão Húmido? O Sal Marinho Céltico é muito húmido por causa da sua salmoura natural, rica em minerais. Não deve ser confundido com água: este sal possui uma salmoura com baixo teor de sódio e rica em nutrientes. O Sal Marinho Céltico é seco ao sol, pelo que a sua humidade não é totalmente removida. Em comparação com a maioria dos sais, o Sal Céltico contém mais minerais naturais graças à sua humidade extra. NOTA: Se pretender moer este sal, lembre-se de o cozer no forno durante algumas horas para o secar. Desta forma, ficará mais fácil de moer e a textura deverá assemelhar-se mais a um pó. Cozinhar com Sal Marinho Céltico Como já sabemos, o Sal Marinho Céltico tem um sabor invulgar que realça as nossas receitas de alimentos integrais. O Sal Céltico pode ser usado em pastelaria e culinária; dissolve-se muito rapidamente, sendo por isso um excelente tempero para sopas, guisados, caçarolas e caril. Além disso, o Sal Céltico é um excelente sal de acabamento para carnes, peixe e refeições de base vegetal. É também um sal muito popular para fermentação caseira. Funciona ainda como um excelente toque salgado em sobremesas de chocolate negro e caramelo. Recomenda-se que os seres humanos consumam apenas entre 1 e 2 colheres de chá de sal por dia; quantidades superiores podem causar problemas de hidratação. Qual é o Melhor Sal Marinho Céltico? Recomendamos a compra de Sal Marinho Céltico em pequenos negócios que se focam no lado orgânico dos produtos. Desta forma, terá uma melhor noção da qualidade. Algumas das melhores marcas de Sal Marinho Céltico incluem: Celtic Sea Salt (Esta loja de Sal Marinho Céltico foi fundada em 1976 e é uma marca mundial) Le Paludier Celtic Salt, Sel de Guerande, Food Alive, Whole Food Earth (Pode comprar este Sal Marinho Céltico online)

A meio de Janeiro podemos sentir-nos um pouco perdidos, mas está na hora de regressar à rotina! Agora que o período festivo ficou para trás, está na hora de retomar o ritmo das coisas. O que pode significar focar na alimentação saudável, manter-se activo, reduzir o consumo de álcool, embarcar nas suas resoluções de Ano Novo! Tudo isto em mente, pensámos recomendar a nossa Gama de Detox de Janeiro! Em destaque: Chás Clipper – Detox/Urtiga/Dente-de-Leão Estes Chás de Ervas podem ser ótimos para Incéha, Indigestão, Retenção de Água, e Calmantes para o estômago após um Natal indulgente. 3 chávenas por dia entre as refeições.https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 Vitamina D Together – Esta Vitamina do Sol é mais difícil de obter nesta época do ano, pelo que a sua suplimentação nos meses de inverno é vital. A Vitamina D é incrível para os níveis de energia, saúde óssea, humor baixo, dentes, cabelo, pele e unhas. Vitalidade geral e certamente põe um espírito mais leve nos seus passos! Este produto é também Compatível com Veganos! (Por favor consulte o seu Médico/Profissional de Saúde se tiver dúvidas ou estiver a tomar qualquer Medicação) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Kombucha Willy's O Kombucha é fabuloso para a sua digestão. A versão com Vinagre de Sidra de Maçã é uma Bebida Detox poderosa, rica em probiobóticos naturais. Os clientes dizem que se sentem energéticos e revigorados com melhor digestão. Também ótimo para Constipações, Dores de Garganta, Cabelo, Pele e Unhas, Mal-Estar Estomacal e muito mais! A Edição de Vinagre de Sidra de Maçã vem em três sabores: Maçã, Groselha Preta e Framboesa, e a apresentar a Cerveja de Gengibre Willy's – Sem Álcool! O Gengibre é ótimo para Náuseas, Enjoo, Desconforto Estomacal e Indigestão. (Por favor consulte o seu Médico/Profissional de Saúde se tiver dúvidas ou sofrer de alguma Condição Médica)https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Água Donat O Donat está de volta ao stock! Muito procurada, esta Água com Magnésio é mágica. Não só excelente para a Indigestão, Azia, Priso de Ventre e muito mais! Também é ótima para quem sofre de Cãibras Musculares, Síndrome das Pernas Inquietas, Rigidez, Espasmos Musculares, Dores e Desconfortos, Humor Baixo e Stress, níveis de Energia e pode até ajudá-lo a dormir! O Magnésio é um adaptogénio e adapta-se àquilo que o seu organismo necessita. Beba diariamente para a máxima eficácia. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Soja Picada/Em Pedacinhos Wholefood Earth Muitos de nós procuramos reduzir os alimentos processados e ricos em Janeiro. Ao substituir a carne por alternativas à base de plantas, estará a reduzir o consumo de gordura e colesterol e a aumentar a proteína e a fibra. Dois nutrientes vitais para ajudar a sentir-se saciado, energético, para a recuperação muscular e saúde em geral. Porque não experimentar a nossa Soja Picada na sua Bolonhesa, Empadão, Chili, etc., e os Pedaços em Wok, Guisados, Caril, Saladas e muito mais! Basta re-hidratar em água a ferver durante 15 minutos a uma hora, consoante a textura que prefere, e misturar na sua cozinhado! Super saudável, Versátil, Com Baixo Teor de Gordura, Rico em Proteína… Excelente! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince Visite a nossa loja em Ramsgate para ver a gama completa ou compre online!

Apresentamos o novo produto da Wholefood Earth - Glúten de Trigo Vital.Famoso pela criação do Seitan - a alternativa vegana à carne!O glúten de trigo vital é uma fonte natural de proteína encontrada no trigo. É uma farinha muito poderosa, composta quase inteiramente de glúten. É obtido a partir de farinha de trigo cuja ativação do glúten ocorre durante um processo de desidratação, eliminando todos os outros componentes exceto o glúten. O glúten de trigo tem um teor de amido muito reduzido e é uma forma fantástica de tornar a massa elástica. O glúten de trigo vital é excelente para fazer pão, pois ajuda a aumentar o teor de glúten do preparado. É igualmente eficaz em muffins, bolos e outras receitas de forno, como tartes e folhados, especialmente quando se trabalha com ingredientes com fermento. Uma pequena quantidade adicionada às receitas de pão com fermento melhora a textura e a elasticidade da massa. Quando combinado com água, torna-se altamente elástico e adquire uma textura pegajosa. O Glúten de Trigo Vital é um agente de levedação natural e muito eficaz, ajudando o seu pão a crescer de forma perfeita e uniforme, conferindo-lhe maior volume. Pode ser especialmente útil para cozer pão feito com farinhas de grão integral e cereais mais grosseiros. O Glúten de Trigo Vital garante que as receitas que incluem frutos, frutos secos, sementes, pepitas de chocolate, entre outros, fiquem bem ligados — é também um excelente aglutinante! Perfeito para ligar Almôndegas Veganas, Hambúrgueres, Tofu, etc. Para preparar Seitan: misture Glúten de Trigo Vital com especiarias e adicione água para formar uma massa. Quando a massa de glúten é cozinhada — ao vapor, no forno ou cozida em água — torna-se mastigável, com uma textura semelhante à da carne! Consulte a gama de tamanhos disponíveis online e em loja! Vendemos a granel — ideal para cafés, restaurantes e cozinheiros entusiastas!

Feliz Halloween! Bem-vindos a outubro,O ar vai arrefecendo suavemente, as folhas caem das árvores, o exterior fica coberto de tons intensos de laranja, vermelho e castanho, o aroma distinto das fogueiras faz coscegas ao nosso olfato, chegam à época as nossas frutas e legumes preferidos e provavelmente o evento mais conhecido pelo qual outubro é famoso... o Halloween!O Halloween tem sido um evento anual favorito há décadas, com origens nos festivais celtas da colheita.Hoje celebramos o Halloween de várias formas, sendo as mais comuns uma grande festa, disfarces cómicos e assustadores, esculpir abóboras, bater à porta dos vizinhos a pedir guloseimas, o tradicional "Doce ou Travessura"Com isto em mente, resolvemos partilhar Dicas Saudáveis para um Halloween alternativo. Talvez queira reduzir o açúcar adicionado na sua dieta ou na da sua família? Ou simplesmente experimentar novos alimentos emocionantes?1. Sementes — Sementes de abóbora, girassol e sésamo pretoAs sementes são fáceis de petiscar, de sabor salgado, e as sementes de sésamo preto conferem um aspeto misterioso que complementa o tema. Pode torrar sementes com um fio de molho de soja ou tamari, sal e pimenta, especiarias como papão ou flocos de malaguetaRicas em fibra, gorduras essenciais e minerais para a saúde geral.2. Fruta — Tâmaras secas, alperces, banana, figos, arandos vermelhos, passasA fruta seca contém açúcares naturais doces, ótimos para um impulso de energia natural e apelativa para todas as idades! Sem açúcar adicionado, rica em fibra, ferro e vitamina C!3. Frutos secos — Amendoins, cast. do Brasil, macadâmia, pecans, castanhas de cajuCompreendemos que os frutos secos podem ser uma opção a evitar nos lanches das crianças. No entanto, para quem opta por consumi-los, são ricos em proteína, gorduras essenciais e minerais, ajudam a sentir saciedade sem necessidade de comer mais. De sabor rico e cremoso, as manteigas de frutos secos, como a manteiga de amendoim, de amêndoa ou de caju, são deliciosas para mergulhar palitos de cenoura ou barrar em bolachas, palitos de pão, etc.4. Chocolates/Doces Sem LactiníniosPara uma guloseima saborosa, marcas como a Moo Free atendem quem é alérgico ou escolhe evitar laticínios, soja e glúten. Vendemos Mini Moo Bars, perfeitos para um pequeno petisco para os mais gulosos!Gomas sem gelatina — Frutas ácidas ou Cola: vendemos pacotes de gomas vegan para partilhar5. Bar. de Fruta e Frutos SecosMarcas como 'Nakd, Beond Organic, Trek, Cliff, Meridian'Produzem bar. de lanche saudáveis que fornecem energia em movimento — podem ser pequenas, mas encerram uma grande dose de energia de libertação lenta! 6. Molhos e SalgadinhosTemos uma vasta gama de salgadinhos e molhos sem gluten e vegan. Imensos sabores deliciosos de salgadinhos feitos de lentilhas, quinoa, hummus e milho, em alternativa às batatas fritas de pacote, consideradas menos saudáveis e com mais gordura.Molhos e condimentos sem açúcar adicionado para estimular o seu paladar!Esperamos que seja útil e desejamos um Halloween feliz e seguro!Todos os produtos mencionados estão disponíveis online e na nossa NOVA Loja de Ramsgate!Whole Food Earth22, Leigh RoadHaine Industrial Estate4032277001622RamsgateCT12 5EU

De acordo com novos dados do YouGov, quase três quartos dos britânicos (73%) afirmam comer carne. O número de consumidores de carne é mais elevado nos homens. Oito em cada dez homens no Reino Unido (80%) descrevem-se como consumidores de carne, em comparação com dois terços das mulheres (66%). O que é uma dieta flexitariana? Entre as outras dietas praticadas no Reino Unido, o flexitarismo ganhou recentemente maior popularidade. Uma dieta flexitariana é essencialmente vegetariana, com refeições ocasionais de carne ou peixe. Actualmente, os flexitarianos representam um em cada oito britânicos (12%) (8% dos homens e 15% das mulheres), enquanto 6% afirmam ser estritamente vegetarianos. Os pescatarianos representam 3% da população, enquanto 2% dos britânicos afirmam seguir uma dieta e estilo de vida vegan. Dietas à base de plantas mais populares entre as gerações mais jovens As dietas à base de plantas são mais populares entre as gerações mais jovens. Apenas 53% dos britânicos com idades entre os 18 e os 24 anos se descrevem como consumidores de carne, em comparação com 77% dos que têm 45 anos ou mais. Um em cada nove britânicos com idades entre os 18 e os 24 anos (11%) considera-se vegetariano e não come qualquer tipo de carne, incluindo aves, peixe ou marisco. Este número é mais do dobro da percentagem dos que têm 55 anos ou mais e afirmam ser vegetarianos (4%). Quantos britânicos são veganos? Uma dieta vegan, que se tornou mais popular nos últimos anos, não inclui lactinícios, ovos, peixe, carne ou qualquer outro produto de origem animal. De acordo com dados do YouGov, apenas 2% dos britânicos descrevem a sua dieta como 100% vegan. No entanto, mais 3% afirmam que provavelmente irão aderir à campanha Veganuary e aceitar o desafio de seguir uma dieta e estilo de vida estritamente vegan durante o mês de Janeiro. A geração mais jovem está mais interessada em fazê-lo, com um em cada oito britânicos com idades entre os 18 e os 24 anos que ainda não são veganos (12%) a afirmar que irão experimentar um estilo de vida vegan em Janeiro, em comparação com apenas 1 a 4% das gerações mais velhas. As pessoas devem reduzir o consumo de carne Médicos e especialistas em nutrição aconselham as pessoas a reduzir o consumo de carne por razões de saúde. A evidência científica e médica confirma que o consumo de carne vermelha e todos os tipos de carnes processadas pode levar a um maior risco de numerosas doenças, incluindo cancro, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Em 2021, o Comité para as Alterações Climáticas e os governos do Reino Unido aconselharam também as pessoas a reduzir o consumo de carne por razões ambientais. A pecuária e a indústria da carne são responsáveis por um terço de todas as emissões de gases de efeito de estufa.

O açúcar branco não tem qualquer valor nutricional, mas fornece-nos calorias extra. É por isso que cada vez mais pessoas procuram formas mais saudáveis e naturais de o substituir. Existem alternativas ao açúcar que pode comprar facilmente online e desfrutar das suas refeições e bebidas com um toque de doçura menos prejudicial. Esta lista inclui tâmaras, eritritol, xarope de agave, xarope de ácero, açúcar de coco biológico e stevia. 1. Tâmaras As tâmaras são os frutos da palmeira-das-tâmaras. Nos países ocidentais, consomem-se principalmente tâmaras secas, disponíveis inteiras, sem caroço ou cortadas. As variedades mais populares são as tâmaras Medjool e as tâmaras Deglet Noor. As tâmaras secas são doces e mastigadas, com um sabor a caramelo. Também pode comprar facilmente xarope de tâmara, feito a partir de tâmaras aquecidas misturadas com água e trituradas até obter um néctar doce. Tanto as tâmaras secas inteiras como o xarope de tâmara são uma excelente alternativa ao açúcar para cozinhar e assar. Valor nutricional das tâmaras As tâmaras são compostas por frutose, um tipo natural de açúcar encontrado nas frutas. As tâmaras secas são muito mais saudáveis do que o açúcar normal. São ricas em nutrientes importantes, como fibra, vitamina B6, e minerais como potássio, magnésio, manganês e cobre. As tâmaras biológicas são repletas de antioxidantes: flavonoides, carotenoides e ácido fenólico, que ajudam a combater a inflação e a prevenir doenças crónicas como a diabetes, o cancro, as doenças cardíacas e o Alzheimer. As tâmaras têm um baixo índice glicémico. A fibra das tâmaras pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a evitar picos de açúcar. No entanto, como se trata de fruta seca, são bastante ricas em calorias. Comprar tâmaras biológicas a granel 2. Eritritol O eritritol é um edulcorante natural que tem exatamente o mesmo sabor do açúcar, mas sem calorias. Pode ser utilizado tal como o açúcar de mesa branco nas bebidas e para cozinhar e assar. O eritritol contém 70% do poder adoçante do açúcar, mas apenas 6% das suas calorias. Como é feito o eritritol? O eritritol pertence aos álcoois de açúcar utilizados como edulcorantes sem açúcar (como o sorbitol, o xilitol e o maltitol). Podem estimular os recetores do sabor doce na língua. A maioria dos álcoois de açúcar encontra-se em pequenas quantidades nas frutas e nos legumes. Valor nutricional O eritritol distingue-se dos outros álcoois de açúcar por conter menos calorias e não causar efeitos secundários. A maior parte é absorvida para a corrente sanguínea e eliminada pela urina. O eritritol atua como antioxidante e ajuda a melhorar a função dos vasos sanguíneos em pessoas que sofrem de diabetes tipo 2. É também uma excelente alternativa ao açúcar para quem quer perder peso. Ao contrário do açúcar de mesa, o eritritol não alimenta as bactérias causadoras de caries, pelo que ajuda a travar o crescimento de bactérias na boca. Comprar eritritol a granel 3. Açúcar de coco O açúcar de coco biológico é o tipo de açúcar menos processado. Por vezes designado de açúcar de palma de coco, é produzido de forma natural a partir da seiva desidratada da palmeira de coco. Como é feito o açúcar de coco? A seiva líquida é recolhida a partir de um corte feito na flor do coco. De seguida, é aquecida até o líquido evaporar. O resultado é um produto granulado de cor castanha. Não confundir com o açúcar de palma, que é produzido de forma diferente. Valor nutricional do açúcar de coco O açúcar de coco contém quantidades muito pequenas de minerais como ferro, cálcio, zinco, potássio, mais polifenois, antioxidantes e fibra. O açúcar de coco tem um menor índice glicémico e abranda a absorção de glucose. Isto deve-se à inulina. O açúcar de coco é composto por sacarose (70 a 80%), que é de facto frutose. Tal como o açúcar normal, o açúcar de coco é rico em calorias. Embora o perfil nutricional do açúcar de coco seja ligeiramente melhor do que o do açúcar normal, consumi-lo em excesso não é muito saudável e pode levar a várias doenças graves, como obesidade, doenças cardíacas e diabetes. Comprar açúcar de coco a granel 4. Xarope de agave O xarope de agave, ou néctar de agave, é um edulcorante de origem vegetal feito a partir de diferentes espécies de agave (Agave Tequillana, Agave Salmiana, Agave Americana). O agave tem um sabor suavemente doce e neutro, o que o torna uma excelente substituta do açúcar em pratos delicados. É também uma vez e meia mais doce do que o açúcar branco, pelo que pode usar uma quantidade menor quando substituir o açúcar. Como é feito o xarope de agave? Para fazer xarope de agave a partir da Agave Americana e da Agave Tequilana, as folhas são cortadas da planta (com sete a catorze anos de idade). O sumo é então extraído da piña — o miolo da planta. Posteriormente, o sumo é filtrado e aquecido até se transformar num líquido espesso. No caso da Agave salmiana, o xarope é produzido de forma diferente. À medida que a planta cresce, desenvolve um caule chamado quiote. O caule é cortado antes de crescer completamente, criando um orificio no centro da planta. Este orificio enche-se com um líquido chamado aquamiel. Este líquido é recolhido diariamente e aquecido. O xarope de agave pode ter cores diferentes, de claro a castanho escuro, consoante o grau de processamento. Valor nutricional do agave A composição do xarope de agave depende da espécie a partir da qual o xarope foi produzido. No caso da A. tequilana, o xarope contém até 60% de frutose, 20% de glucose e uma pequena quantidade de sacarose. No xarope de agave produzido a partir de A. salmiana, a sacarose é o principal açúcar. O xarope de agave contém também quantidades muito reduzidas de vitamina C e vitaminas do complexo B, e minerais como cálcio, potássio e selénio, mas a dose de serviço proporciona pouco benefício a partir destes micronutrientes. Comprar xarope de agave 5. Xarope de ácero O xarope de ácero é feito a partir da seiva da árvore de ácero. O xarope de ácero é classificado com base na sua cor e sabor. É usado como cobertura e edulcorante para chá, café, papa de aveia, oatmeal, waffles e panquecas. Como é feito o xarope de ácero? A seiva é recolhida a partir de troncos perfurados da árvore. De seguida, a seiva é aquecida para evaporar a maior parte da água, deixando o xarope concentrado. Valor nutricional do xarope de ácero O xarope de ácero é composto principalmente por sacarose. É rico em antioxidantes quando comparado com outros edulcorantes e tem um índice glicémico mais baixo. Comprar xarope de ácero 6. Stevia A stevia é um edulcorante de origem vegetal de sabor intensamente doce. De facto, é 50 a 300 vezes mais doce do que o açúcar. Pode ser utilizada como alternativa ao açúcar para assar ou de qualquer outra forma em que pretenda substituir o açúcar. Tem um sabor suave, ligeiramente amargo, semelhante ao alcaçuz. Como é feita a stevia? A stevia é produzida a partir de Stevia rebaudiana, uma planta da família das crisântemas. Muitos produtos de stevia são feitos a partir de um extrato de folha de stevia altamente refinado chamado rebaudioside A (Reb-A), cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar branco. São vendidos em forma de pó, granulado ou líquido (gotas de stevia). Pode cultivar plantas de stevia em casa e usar as folhas para adoçar refeições e bebidas. Valor nutricional da stevia O edulcorante stevia não tem qualquer valor nutricional nem calorias, pelo que não afeta os níveis de açúcar no sangue. É um bom substituto do açúcar para pessoas com diabetes e para quem tenta perder peso. No entanto, como edulcorante não nutritivo, o seu impacto na saúde individual pode depender da quantidade consumida e da hora do dia em que é consumida. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos concluiu que os produtos de stevia são seguros para consumo dentro da dose diária moderada, tanto para adultos saudáveis como para crianças.