Flaked Almonds

Almond & Peach Cake

Banana & Almond Muffins

Simple Vegan Oat Cookies

Vegan Nutella

Quinoa Tabbouleh

Banana & Strawberry Pancakes

Not all almonds are equal. The ones we source come from Spain, and that is a deliberate choice rather than a happy accident. Spanish almonds have a reputation among bakers, chocolatiers and chefs for a reason: more flavour, more oil, and a depth you simply do not get from the big, uniform, heavily irrigated nuts that dominate the global market. Here is where they grow, how they grow, and why the Spanish way produces such a good almond. Where they grow Spain is one of the oldest almond-growing countries in the world, and its orchards stretch across a sun-drenched belt down the eastern and southern side of the country. The classic regions are the Levante in the southeast, around Alicante and Murcia, along with Catalonia, Valencia, Aragon and Andalusia. Each area has its own microclimate and soil, which is why Spain grows such a rich mix of traditional varieties rather than a single commercial one. Two of those varieties stand out. Marcona is the famous one: round, plump and buttery, with a sweet, delicate flavour that makes it the almond behind classic turron and marzipan. It is a pure native Spanish variety, not a graft or a hybrid, and is thought to have originated around Alicante. Largueta is the other great Spanish almond, longer and flatter with a firmer bite, traditionally grown across Catalonia, Valencia, Aragon and Murcia. Between them they show off exactly what Spanish terroir can do. How they grow: the dry-farming difference This is the heart of why Spanish almonds taste the way they do. Most of Spain's almond trees, around 83 percent of the planted area, are grown rainfed, or dry-farmed. That means the trees are not irrigated on demand. Instead they live on winter rainfall held deep in the soil, and they have to work for it through the long, hot Mediterranean summer. That mild-winter, hot-summer climate is ideal for almonds, but the lack of irrigation is the clever part. A tree under gentle water stress produces fewer, smaller nuts, but it concentrates everything into them. Spanish almonds end up with a higher oil content, which is what gives them that soft, juicy texture and intense flavour. Research on rainfed Spanish orchards has even found that this kind of water stress can raise the almonds' polyphenol and antioxidant levels, so the nuts are not just tastier but nutritionally richer too. Soil and weather, working together Spain's almond belt sits on a varied patchwork of soils, from clay to sandy to limestone, and different varieties are matched to the ground that suits them best. Combine those soils with hot, dry, sunny summers and cool winters, and you get slow, natural ripening with no shortcuts. The weather does the work that irrigation does elsewhere, and the result shows up in the cup, or in this case, the kernel. Why we choose organic, from there Dry-farmed Spanish orchards are a natural fit for organic growing. Because the trees are already adapted to a low-input, low-water way of life, organic methods suit them rather than fight them. Good growers use legume cover crops between the trees, which restore soil fertility, hold moisture, prevent erosion and keep the ground alive without synthetic inputs. Organic rainfed farming does come at a cost: yields are a little lower, by roughly ten percent, which is part of why these almonds command a higher price. But studies of these marginal, low-input growing areas consistently find the nuts come out with higher nutritional quality. For us that trade-off is worth it. We would rather have fewer, better almonds, grown in a way that looks after the soil, than a cheaper nut grown intensively. The harvest Almonds are harvested at the end of the long summer, usually from late August into autumn, once the green outer hull has split to reveal the shell inside. Timing is everything, because harvest date has a real effect on the almond's chemical make-up and flavour, so the nuts are picked when they are properly ripe rather than to suit a schedule. Traditionally the trees are shaken and the fallen nuts gathered, then hulled, dried and sorted. It is a rhythm that has barely changed in centuries, and it still produces a better nut. Spanish almonds are not the biggest or the cheapest, and that is exactly the point. Grown on old varieties, dry-farmed under the Mediterranean sun, ripened slowly in varied soils and harvested when they are ready, they offer more oil, more flavour and more goodness per nut. Choosing organic from Spain means choosing the way of growing almonds that puts quality and the land ahead of sheer volume, and you can taste the difference. Variety availability and growing practices vary by season and supplier. Check the product information for details on each almond we stock.

Formas fáceis e saudáveis de aumentar a sua ingestão de magnésio Porque é o magnésio tão importante? O magnésio é um nutriente essencial responsável pelo correto funcionamento do organismo. Pode ajudar a melhorar o humor, aumentar a saúde e o desempenho mental, combater a depressão, elevar os níveis de energia, regular o açúcar no sangue e até melhorar o sono. Quais são os sintomas da carência de magnésio? Os sintomas de carência de magnésio incluem: insónia, ansiedade, espasmos musculares, síndrome das pernas inquietas, náuseas, pressão arterial baixa, confusão e irritabilidade. Estes sintomas indicam geralmente uma condição de saúde subjacente, como desequilíbrio da tiroide, doenças gastrointestinais, pancreatite, diabetes e doença renal. Como obter 100% da dose diária de magnésio? Existem muitos suplementos de magnésio disponíveis no mercado, mas pode obtê-lo naturalmente comendo mais alimentos saudáveis. De facto, a maioria das pessoas obtém magnésio a partir de uma dieta saudável e equilibrada. Se estiver preocupado com uma carência de magnésio, pode considerar aumentar o seu consumo incorporando mais alimentos ricos em magnésio na sua dieta. Alimentos integrais ricos em magnésio As dietas ricas em alimentos integrais como frutos secos, sementes, leguminosas, cereais integrais, vegetais de folha verde e gorduras saudáveis fornecer-lhe-ão magnésio suficiente para manter o seu organismo saudável. Entre estes, os frutos secos, as sementes, os cereais integrais e os vegetais de folha verde têm o maior teor de magnésio. Aqui está uma lista de ingredientes que são uma boa fonte de magnésio por 100 g: Frutos secos: Amêndoas: 268 mg Amendoins: 168 mg Castanhas-do-brasil: 376 mg Cajus: 251 mg Manteiga de amendoim (100% amendoim, suave): 154 mg Sementes: Sementes de abóbora (secas): 592 mg Linhaça: 392 mg Sementes de chia: 335 mg Cereais integrais: Quinoa: 64 mg Arroz integral (cozido): 43 mg Pão de trigo integral (1 fatia): 23 mg Leguminosas: Edamame: 224 mg Feijão preto: 172 mg Grão-de-bico: 115 mg Feijão frade: 60 mg Vegetais e fruta: Espinafres cozidos: 157 mg (1 chávena). Abacate: 58 mg (1 unidade média). Couve: 33 mg Banana: 32 mg (1 unidade média). Acelga: 29 mg (1 chávena). Brócolos: 21 mg/100 g Alimentos básicos de origem vegetal: Tofu: 74 mg Leite de soja: 61 mg Chocolate negro: 65 mg O que é a Água com Magnésio?

Quais são os melhores frutos secos para perder peso?AmêndoasQuando tem vontade de um snack crocante, opte por amêndoas biológicas. As amêndoas são um snack excelente e benéfico para a saúde. São ricas em proteína e gorduras monoinsaturadas saudáveis, proteína, fibra e magnésio. Mantêm-no saciado por mais tempo e satisfeito. De acordo com estudos recentes, as pessoas que consomem amêndoas como parte da sua dieta diária têm um índice de massa corporal mais baixo. Comer amêndoas todos os dias também ajuda a baixar a pressão arterial e o colesterol mau. NozesAs nozes são um snack saudável e saciante que ajuda a controlar o apetite. São ricas em proteína, fibra e gorduras saudáveis. Contêm antioxidantes e ácidos gordos ómega-3 altamente benéficos para a saúde. O ómega-3 está associado a níveis de colesterol mais baixos. Comer nozes todos os dias ativa uma parte do cérebro que ajuda a resistir a alimentos gordurosos e com açúcar.

Estima-se que mais de 1,9 mil milhões de adultos em todo o mundo têm excesso de peso; incluindo 650 milhões de pessoas com obesidade. No Reino Unido, mais de metade da população tem excesso de peso ou obesidade. Os dados do NHS mostram que 1 em cada 4 adultos e cerca de 1 em cada 5 crianças vivem com obesidade. O Inquérito de Saúde para Inglaterra de 2021 estima que 25,9% dos adultos em Inglaterra são obesos e outros 37,9% têm excesso de peso mas não são obesos. Entre 1993 e 2019, a proporção de adultos em Inglaterra que são obesos aumentou de 14,9% para 28,0%, enquanto a proporção com excesso de peso ou obesidade subiu de 52,9% para 64,3%. Este é um problema enorme para muitos de nós e manter o peso adequado é um grande desafio. O que é que pensa em primeiro lugar quando quer perder peso? Parar de petiscar entre as refeições e eliminar todo o tipo de snacks, certo? Mas isso tem de incluir snacks saudáveis como os frutos secos? Uma nova investigação da Universidade da Austrália do Sul mostra que um tipo de frutos secos - as amêndoas, pode de facto ajudá-lo a perder peso. Este é o estudo mais abrangente do género realizado até à data, e demonstra que os frutos secos podem apoiar uma dieta saudável para a gestão do peso e a saúde cardiometabólica. O estudo incluiu 106 participantes que completaram um programa alimentar de nove meses (uma dieta de restrição energética de três meses para perda de peso, seguida de uma dieta de controlo energético de seis meses para manutenção do peso). Em ambas as fases, 15% da ingestão energética dos participantes era composta por amêndoas inteiras sem sal com pele (na dieta com frutos secos) ou por 15% de snacks ricos em hidratos de carbono, como bolachas de arroz ou bar ras de cereais cozidas (na dieta sem frutos secos).Os cientistas descobriram que adicionar amêndoas como suplemento a uma dieta de restrição energética ajudou as pessoas a perder peso e melhorou a sua saúde cardiometabólica. As dietas de restrição energética suplementadas com amêndoas da Califórnia como snacks saudáveis tiveram resultados excelentes, ajudando as pessoas a reduzir com sucesso o seu peso corporal em cerca de 7 quilogramas. A investigadora do estudo, Dra. Sharayah Carter, afirmou: "Os frutos secos, como as amêndoas, são um ótimo snack. São ricos em proteína, fibra e repletos de vitaminas e minerais, mas também têm um elevado teor de gordura, o que as pessoas podem associar a um aumento de peso.""Os frutos secos contêm gorduras insaturadas -- ou gorduras saudáveis -- que podem melhorar os níveis de colesterol no sangue, reduzir a inflamação e contribuir para um coração saudável", acrescentou. "Neste estudo analisamos os efeitos de uma dieta suplementada com amêndoas comparada com uma dieta sem frutos secos, para identificar qualquer influência nos resultados de peso e cardiometabólicos. "Tanto a dieta com frutos secos como a sem frutos secos resultaram numa redução de aproximadamente 9,3% no peso corporal ao longo do ensaio. "No entanto, as dietas suplementadas com amêndoas também demonstraram alterações estatisticamente significativas em algumas subfrações de lipoproteínas altamente aterogénicas, o que pode conduzir a uma melhor saúde cardiometabólica a longo prazo. "Além disso, os frutos secos têm o benefício adicional de proporcionar uma maior sensação de saciedade por mais tempo, o que é sempre uma vantagem quando se tenta controlar o peso."

O impacto positivo das nozes na nossa saúde mental Comer apenas um punhado de nozes biológicas, como amêndoas, caju, nozes, amendoins, pistácios e avelãs por dia pode ajudar a reduzir o risco de depressão em 17%, revelaram os resultados de um novo estudo. Os resultados da investigação foram publicados na revista Clinical Nutrition e sugerem que o consumo de nozes tem um impacto positivo na saúde mental humana. Com base em dados de 13 000 adultos Os cientistas envolvidos na investigação recolheram dados do Biobank, uma base de dados online de registos médicos, de estilo de vida e de hábitos alimentares de meio milhão de pessoas no Reino Unido. A equipa analisou dados de mais de 13 000 pessoas com idades compreendidas entre os 37 e os 73 anos, entre 2007 e 2020. Uma porção por dia ajuda a prevenir a depressão Os resultados da investigação sugerem que os adultos que declararam consumir uma porção de 30 g de nozes por dia tinham menos probabilidade de ser diagnosticados com depressão, comparativamente àqueles que não comiam nozes de todo. Propriedades benéficas das nozes para a saúde O estudo não explica por que razão isso acontece, mas os cientistas afirmam que está relacionado com as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes das nozes. As nozes contêm nutrientes vitais e de elevada qualidade, como fenóis ou fitosteróis, fibra, proteína saudável, vitaminas, ácidos gordos monoinsaturados e poliinsaturados e micronutrientes essenciais que desempenham um papel importante na saúde mental. «Os nossos resultados destacam mais um benefício do consumo de nozes, com uma redução de 17% na depressão associada ao seu consumo. «Isso fornece um motivo ainda mais forte para as pessoas se entusiasmarem com o consumo de nozes», afirmou Bruno Bizzozero-Peroni, do Centro de Investigação em Saúde e Ciências Sociais da Universidade de Castilla-La Mancha, em Espanha. A dieta como fator nos distúrbios do humor Os cientistas afirmaram que esta descoberta foi independente de outros fatores que influenciam a saúde mental, como condições médicas, índice de massa corporal e estilo de vida dos participantes. A equipa escreveu: «Os nossos resultados destacam o papel potencial do consumo de nozes como um comportamento dietético saudável para prevenir a depressão naqueles que não têm outros fatores de risco conhecidos para a depressão, como obesidade, comportamentos de estilo de vida pouco saudáveis (tabagismo, consumo frequente de álcool, baixa ingestão de frutas e legumes, insuficientemente ativos e duração de sono inadequada), solidez e condições médicas como comorbilidades cardiovasculares, metabólicas ou mentais.» Comentando o estudo, a Dra. Jenna Macciochi, professora sénior de imunologia na Universidade de Sussex, que não esteve envolvida na investigação, afirmou: «Este estudo baseia-se na crescente literatura em psicologia nutricional que mostra que a dieta é um fator nos distúrbios do humor. Especificamente, verificaram uma associação positiva entre o consumo de nozes e um menor risco de depressão, comparativamente a não comer nozes. «Este estudo demonstra associação e não prova um efeito mecânico, mas os autores sugerem múltiplos mecanismos viáveis através dos quais o consumo de nozes pode estar a funcionar. Penso que ainda há muito que precisamos de aprender relativamente aos potenciais mecanismos em jogo e uma compreensão mais profunda disto no futuro será útil ao fazer recomendações dietéticas. «Entretanto, a melhor evidência para apoiar uma boa saúde mental através da dieta é provavelmente proveniente do consumo de um padrão de dieta mediterrânica anti-inflamatória, da qual as nozes são consideradas um componente.» Por que razão as nozes são boas para melhorar o humor? As melhores nozes para melhorar o humor são aquelas ricas em proteínas vegetais saudáveis, fibra, gorduras saudáveis, antioxidantes, melatonina, magnésio, zinco e triptofano, o aminoácido responsável pela produção de serotonina, um químico conhecido pelo seu efeito estimulador do humor. Desempenha um papel essencial em múltiplas funções corporais, como o sono, o humor em geral, a digestão, a cicatrização, e a saúde dos ossos e do sangue. Quais são as melhores nozes para a depressão? Amêndoas Cajus Pistácios Amendoins Nozes Avelãs Nozes do Brasil Pinhões Coco Castanhas Pecaneiras

Quer coma frutos secos crus ou tostados, ambos lhe proporcionam ótimos benefícios para a saúde. 1. Menor risco de contaminação Tostar ou torrar os frutos secos pode reduzir o risco de contaminação. O processamento de qualquer alimento a altas temperaturas, como cozinhar, cozer no forno e tostar, ajuda a eliminar germes e agentes nocivos que podem aparecer no produto. Os frutos secos tostados ficam assim mais purificados e seguros para consumir. 2. Digestão facilitada Os frutos secos tostados são melhores para o sistema digestivo. Os alimentos cozinhados são sempre mais fáceis de digerir do que os alimentos crus. Quando os alimentos são cozinhados ou tostados, é mais provavél que sejam decompostos mais facilmente no estômago. 3. Melhor sabor Tostar confere um melhor sabor aos frutos secos. A tosta melhora o sabor e a textura dos frutos secos. Graças a este processo, ficam mais crocantes e estaladiços e, por isso, mais agradaveis de comer. 4. Valor nutricional dos frutos secos tostados Os frutos secos tostados fazem-lhe bem e proporcionam grandes benefícios para o seu corpo e mente. Contêm quantidades semelhantes (caso não seja adicionado sal, óleo ou açúcar) de proteína, fibra, hidratos de carbono e calorias relativamente aos frutos secos crus; contudo, deve ter em conta que tostar os frutos secos pode danificar o seu conteúdo de gordura saudável e reduzir ligeiramente os seus nutrientes. Existem riscos em comer frutos secos tostados? Tostar alguns tipos de frutos secos a temperaturas elevadas pode levar à formação de uma substância nociva chamada acrilamida. A acrilamida é um composto químico que pode formar-se em alguns alimentos durante processos de cozedura a alta temperatura, como fritar, grelhar, tostar e cozer no forno. Encontra-se frequentemente em bolachas, bolos, pão, cereais, produtos à base de batata, como batatas fritas e chips, e café torrado. Embora a acrilamida tenha sido detetada em amêndoas e pistachios tostados, não foi encontrada em noz-macádâmia, nozes ou avelãs. O consumo moderado de frutos secos tostados não deverá ser prejudicial. 5. Como tostar frutos secos em casa? Precá-aquece o forno a 180 graus C. Espalhe os frutos secos num tébuleiro de ir ao forno e toste-os durante cerca de 5 a 10 minutos. Todos os frutos secos são ótimos para tostar. O tempo de tosta depende do tipo de fruto seco. Os frutos secos mais tenros, como nozes, pacanas, cajus ou pistachios, precisam de um tratamento suave: entre 5 a 8 minutos de tosta. Os frutos secos mais duros, como avelãs, amendoins, amêndoas e noz-macádâmia, precisam de um pouco mais de tempo — entre 8 a 10 minutos para ficarem magnificamente tostados. Os frutos secos estão prontos quando começam a parecer um pouco mais escuros (mas não demasiado!) e têm um aroma tostado e agradavel. A temperatura de tosta tem um impacto muito maior na formação de acrilamida do que o tempo de tosta. Tostar amêndoas a uma temperatura abaixo de 130°C reduzirá a formação de acrilamida.