Skořice

Cejlonská skořice („pravá“ skořice, Cinnamomum verum) pochází ze Srí Lanky. Je jemná, sladce citrusová a aromatická, tvoří ji papírově tenké vícevrstvé svitky a přirozeně obsahuje velmi málo kumarinu — právě tuhle odrůdu si obvykle vybírají lidé, kteří skořici používají denně a ve větším množství. Kasie je běžná skořice pro každodenní použití: má jeden silný svitek kůry, je tmavší a červenější, ostřejší a výraznější, cenově dostupnější a přirozeně obsahuje více kumarinu. Obecně platí, že mletou skořici použijte na pečení a přímé vmíchání do pokrmů, zatímco celou na dochucení svařených nápojů, kari a rýže — nebo ji čerstvě namelte.

Cejlonská (pravá) skořice

• Bio cejlonská skořice mletá (pravá) — certifikovaná v bio kvalitě, jemně mletá, balení od 250 g do 5 kg
• Cejlonská skořice mletá (pravá) — v běžné kvalitě, balení od 125 g do 5 kg
• Bio cejlonská skořice celá — jemné svitky na louhování a čerstvé mletí, 250 g až 5 kg
• Bio cejlonská skořice mletá (pravá) – Wild Elephant – 100 g — ze Srí Lanky, ve 100g dóze
• Bio cejlonská skořice celá – Wild Elephant – 80 g — cejlonské svitky v 80g dóze

Skořice kasie

• Bio skořice kasie mletá — výrazná skořice na pečení, balení od 500 g do 5 kg
• Bio skořice kasie celá — silné svitky kůry na pomalé louhování, 250 g až 5 kg
• Bio skořice kasie mletá – Wild Elephant — ve 100g a 200g dózách
• Bio skořice kasie celá – Wild Elephant – 100 g — z Indonésie, ve 100g dóze

S klubem WFE ušetříte ještě víc

Členové klubu nakupují celý sortiment za nižší ceny a při objednávce nad 50 £ mají dopravu zdarma v rámci pevninské části Spojeného království. Členství je zdarma, takže ušetříte už při první objednávce. Vstupte do klubu.

Časté dotazy ke skořici

Jaký je rozdíl mezi cejlonskou skořicí a kasie? Cejlonská („pravá“) skořice je jemná, lehká a sladce citrusová, tvoří ji papírově tenké vícevrstvé svitky a obsahuje velmi málo kumarinu. Kasie je běžná skořice pro každodenní použití: je tmavší, výraznější a ostřejší, má jeden silný svitek kůry a přirozeně obsahuje více kumarinu.

Kterou mám používat? Výrazná chuť kasie se dobře uplatní při pečení i každodenním vaření. Cejlonská skořice je ceněná pro jemnější a aromatičtější chuť. Kvůli nízkému obsahu kumarinu si ji volí mnoho lidí, kteří používají skořici denně.

Mletou, nebo celou? Mletou skořici použijte na pečení a přímé vmíchání do pokrmů. Celou použijte k dochucení svařených nápojů, kari, dušených pokrmů a rýže, případně ji čerstvě namelte pro co nejlepší aroma.

Jak skořici skladovat? Uchovávejte ji v uzavřené nádobě, mimo dosah tepla, světla a vlhkosti. Celá skořice si zachová aroma i několik let; mletou je nejlepší spotřebovat do roka, dokud je nejvoňavější.

Platí členové klubu nižší ceny? Ano. Členové klubu WFE nakupují za nižší ceny a při objednávce nad 50 £ mají dopravu zdarma v rámci pevninské části Spojeného království. Členství je zdarma. Do klubu můžete vstoupit zde.