Albaricoques Secos

Albaricoques Secos

¿Por qué unos albaricoques son naranjas y otros marrones?

Todo depende de cómo se secan, y nosotros tenemos ambos tipos:

• Sin sulfitar (oscuros y dulces): secados al sol sin conservantes, adquieren un marrón intenso y desarrollan un sabor amielado, casi acaramelado. La opción habitual para una dieta sin aditivos.

• Sulfitados (brillantes y ácidos): los conocidos albaricoques naranjas, tratados con una traza de dióxido de azufre para conservar su color y su textura carnosa. Un punto más ácidos y con una vida útil más larga.

Cómo usarlos

Cómelos directamente de la bolsa como tentempié rico en fibra, córtalos en las gachas de avena o la granola, hornéalos en bizcochos de frutas, barritas de avena y bolitas energéticas, o añádelos a tayines marroquíes y ensaladas de cuscús, donde su dulzor equilibra las especias.