Canela

A canela-ceilão ("verdadeira" canela, Cinnamomum verum) é nativa do Sri Lanka: leve, doce e cítrica, perfumada, enrolada em finas cascas multicamadas e naturalmente muito pobre em cumarina — a variedade que os utilizadores frequentes tendem a escolher. A canela-cassia é a canela comum do dia a dia: uma única casca grossa enrolada, mais escura e avermelhada, mais forte e picante, mais acessível e naturalmente mais rica em cumarina. Como regra geral, escolha o pó para bolos e para misturar diretamente, e os pauzinhos para aromatizar bebidas quentes, caris e arroz — ou para triturar na hora.

Canela-ceilão (verdadeira)

• Canela-ceilão orgânica em pó (verdadeira) — orgânica certificada, finamente moída, embalagens a granel de 250 g a 5 kg
• Canela-ceilão em pó (verdadeira) — convencional, embalagens de 125 g a 5 kg
• Pauzinhos de canela-ceilão orgânica — finas cascas enroladas para aromatizar e triturar na hora, de 250 g a 5 kg
• Canela-ceilão orgânica em pó (verdadeira) - Wild Elephant - 100 g — do Sri Lanka, em lata de 100 g
• Pauzinhos de canela-ceilão orgânica - Wild Elephant - 80 g — cascas enroladas do Sri Lanka, em lata de 80 g

Canela-cassia

• Canela-cassia orgânica em pó — canela intensa para bolos, embalagens de 500 g a 5 kg
• Pauzinhos de canela-cassia orgânica — cascas grossas enroladas para aromatizações lentas, de 250 g a 5 kg
• Canela-cassia orgânica em pó - Wild Elephant — em latas de 100 g e 200 g
• Pauzinhos de canela-cassia orgânica - Wild Elephant - 100 g — da Indonésia, em lata de 100 g

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Perguntas frequentes sobre a canela

Qual é a diferença entre a canela-ceilão e a canela-cassia? A canela-ceilão ("verdadeira" canela) é leve, delicada e doce e cítrica, com finas cascas enroladas multicamadas e muito pouca cumarina. A canela-cassia é a canela comum do dia a dia: mais escura, mais intensa e mais picante, com uma única casca grossa enrolada e naturalmente mais rica em cumarina.

Qual devo usar? O sabor intenso da canela-cassia destaca-se bem em bolos e na cozinha do dia a dia. A canela-ceilão é apreciada pelo seu sabor mais subtil e aromático e é a que muitas pessoas escolhem se usam canela diariamente, devido ao seu baixo teor de cumarina.

Pó ou pauzinhos? Use o pó para bolos e para misturar diretamente nos pratos. Use os pauzinhos para aromatizar bebidas quentes, caris, guisados e arroz, ou para triturar na hora e obter o melhor aroma.

Como devo guardar a canela? Guarde-a num recipiente hermético, longe do calor, da luz e da humidade. Os pauzinhos mantêm o aroma durante anos; a canela em pó é melhor consumida no prazo de um ano, quando está mais perfumada.

Os membros do clube pagam menos? Sim. Os membros do WFE Club beneficiam de preços mais baixos e de entrega gratuita em encomendas para o Reino Unido continental superiores a 50 £. A adesão é gratuita. Pode juntar-se ao clube aqui.