Pinhões
Grãos delicados e amanteigados, com um teor de gordura naturalmente elevado – razão pela qual a frescura é ainda mais importante nos pinhões do que em quase qualquer outra oleaginosa. Os nossos são mantidos frescos graças à sua rápida rotação, disponíveis em versões biológicas e convencionais.
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Pinhões
Para pesto: a sua textura macia e a sua riqueza oleosa emulsionam-se suavemente com o manjericão e o azeite, conferindo uma cremosidade profunda que os substitutos de caju ou noz não conseguem igualar.
Como guarnição: toste-os numa frigideira seca durante alguns minutos para realçar o seu sabor amadeirado e tostado, depois polvilhe sobre abóbora, saladas de espinafres ou massa.
Para bolos: o topping clássico dos biscoitos italianos pignoli.
Os pinhões são ricos em gorduras monoinsaturadas, vitamina E, zinco e magnésio.