Quinoa Grain

Quinoa Tabbouleh

Roasted Aubergine & Tomato Stew

Sweet Potato, Quinoa & Bean Burger

Wild Rice, Tomato & Rocket Balsamic Salad

Banana & Strawberry Pancakes

Banana Breakfast Oats

Millet is one of those foods that has been feeding people for thousands of years yet still flies under the radar in British kitchens. It is naturally gluten-free, gentle on the stomach, quick to cook and genuinely versatile, turning up as grain, flakes and flour. If you have never given it a go, here is everything you need to know about millet, including what it is, why it is good for you, and how to use each form. What exactly is millet? Millet is a small, round, pale golden seed harvested from a type of grass. Like quinoa and buckwheat, it is technically a seed rather than a true cereal grain, which is part of why it is naturally gluten-free. It has a mild, mildly nutty, slightly creamy flavour that takes on other tastes beautifully, making it a friendly starting point for anyone new to alternative grains. Is millet good for you? Millet has a genuinely useful nutritional profile. It is a good source of fibre and provides plant protein, along with minerals, and it is particularly notable for its magnesium content. Because it is naturally gluten-free, it is a valuable staple for anyone with coeliac disease or a gluten sensitivity, offering variety beyond the usual rice and potatoes. As a wholegrain-style food, it also delivers slow-release energy, which helps you feel satisfied for longer. As with any single food, the benefits come from making it part of a varied, balanced diet rather than relying on it alone. Millet grain: the versatile all-rounder Whole millet grain is the most versatile form, and it cooks in around 15 to 20 minutes. Simmer it in water or stock and it works much like rice or couscous, as a base for salads, a bed for curries and stews, or a side in its own right. Cook it with a little more liquid and stir it, and it turns soft and creamy, almost like a savoury polenta or a comforting porridge. Our Organic Millet Grain is a cheap, filling staple that deserves a regular spot in the cupboard. Millet flakes: perfect for breakfast and baking Millet flakes are the grain rolled into thin flakes, rather like oats. This makes them ideal for a gluten-free porridge, either on their own or mixed with other flakes, and they are lovely in homemade granola, flapjacks and energy balls. You can also stir them into bakes for extra texture and goodness. Our Organic Millet Flakes are a simple way to add variety to your breakfasts. Millet flour: gluten-free baking made easy Millet flour is milled from the whole seed into a fine, pale flour with a mild, slightly sweet, creamy flavour. It is a useful addition to gluten-free baking, where it adds a soft crumb and a gentle taste to breads, pancakes, muffins and biscuits. Because it is gluten-free, it works best blended with other gluten-free flours and a binder rather than used entirely on its own for risen bakes. Our Organic Millet Flour is a good, well-priced staple for anyone baking without gluten. How to get started with millet The easiest way in is to swap millet grain for rice in a dish you already make, such as a curry, a stew or a grain salad. Toasting the dry grain in the pan for a minute before adding liquid brings out its nutty flavour. From there, try millet flakes for breakfast and millet flour in your baking, and you will quickly find this humble seed earning a permanent place in your kitchen. Millet is an affordable, naturally gluten-free and genuinely versatile food that deserves far more attention than it gets. Whether you use the grain as a rice alternative, the flakes for breakfast or the flour for baking, it is an easy, nutritious way to add variety to your meals. Give it a try, and you may wonder why you overlooked it for so long.

Já caminhou pelo corredor de massa e arroz do supermercado e sentiu que já viu tudo? Arroz branco, massa refinada, talvez algum cuscuz. É previsível, confortável e... um pouco monótono. Mas se pudesse recuar no tempo, mesmo que um século ou dois, encontraria um mundo de texturas e sabores vibrantes que fariam o corredor de cereais de hoje parecer um deserto. Bem-vindo à arte perdida dos grãos verdadeiros. Antes de a revolução industrial mudar as nossas receitas, as pessoas de todo o mundo não sobreviviam apenas com grãos; prosperavam com eles. Desde a cevada amendoada nos ensopados europeus ao millet fofo do áfrica antiga e ao robusto centeio das terras nórdicas, os grãos foram a pedra angular da civilização humana. Mas algures ao longo do caminho, esquecemo-los. Trocamos sementes nutritivas e saborosas pela conveniência dos hidratos de carbono "rápidos". Vamos falar sobre por que isso aconteceu, por que é hora de os recordar como ingredientes essenciais de despensa e como pode trazer estes heróis antigos de volta à sua mesa. Como Os Nossos Antepassados Comiam Grãos (e Por Que Funcionava) Durante milhares de anos, os grãos eram muito mais do que um acompanhamento. Eram uma celebração da resiliência da terra. As pessoas compreendiam que, para desbloquear o poder de uma semente, era necessário tratá-la com respeito. No passado, cozinhar grãos era uma forma de arte. Os grãos eram quase sempre: Demolhados: Não era apenas para os fazer cozinhar mais depressa. A demolha ajuda a decompor o ácido fítico, um "anti-nutriente" que pode bloquear a absorção de minerais. Os nossos antepassados não tinham microscópio, mas sabiam que os grãos demolhados eram mais fáceis de digerir. Germinados ou Fermentados: Pense no pão de massa fermentada. Na sua forma tradicional, não é apenas farinha e água. É um processo de fermentação lento que torna o glúten mais fácil de tolerar e os nutrientes mais biodisponíveis. A massa fermentada era o padrão, não um pão artesanal de luxo. Consumidos Inteiros: O ponto central era o grão inteiro. Os nossos antepassados comiam o farélo, o gérmen e o endosperma. Obtinham toda a fibra, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis que a natureza embalou naquele pequeno pacote. Comiam local e sazonalmente, o que significava que a variedade era normalmente "menu do dia". Esta ingestão diversificada de grãos apoiava uma boa saúde digestiva, níveis de energia constantes e uma resiliência rara no mundo atual de alimentos processados. O Grande Roubo dos Grãos: A Era dos Alimentos Processados Depois chegou o laminador e o alvorecer da agricultura industrial. O objetivo mudou da nutrição máxima para a máxima durabilidade e velocidade de produção. Isto levou a duas grandes mudanças que nos roubaram o nosso património de grãos: Refinação: A revolução da "farinha e pão branco" chegou. Aprendemos a retirar o farélo exterior e o gérmen interior de grãos como o trigo e o arroz. Ficou apenas o endosperma amilacéo. Certo, durava mais nas prateleiras e cozinhava rapidamente, mas tínhamos essencialmente removido mais de 80% do valor nutricional do alimento. O que restou era pouco mais do que um motor para picos de açúcar no sangue. Monocultura: Para alimentar um sistema industrial, os agricultores foram incentivados a cultivar apenas uma ou duas variedades de trigo ou milho de alto rendimento. Os milhares de tipos únicos, resilientes e distintos de grãos — como espelta, einkorn, millet e sorgo — foram simplesmente esquecidos ou considerados demasiado "difíceis" de processar em fábricas de grande escala. Hoje, sofremos as consequências. O "conforto" dos grãos processados tem sido associado a um aumento da inflamação crónica, diabetes tipo 2 e problemas digestivos. O nosso organismo tem fome dos nutrientes que foram retirados em nome da "conveniência". Os Incríveis Benefícios dos Grãos Antigos Quando reintroduz os verdadeiros grãos inteiros na sua cozinha, não está apenas a experimentar uma nova receita; está a embarcar numa transformação da sua saúde. Por que são os grãos reais tão nutritivos? Potência de Fibra: Os grãos inteiros estão repletos de fibra solúvel e insolúvel. Alimentam o microbioma intestinal (as bactérias boas), estabilizam o açúcar no sangue e mantm-no saciado muito mais tempo do que qualquer hidrato de carbono processado. Ricos em Minerais: Os grãos são fontes naturais de magnésio, ferro, zinco e selénio — minerais cruciais para tudo, desde a produção de energia até à função imunitária. Os grãos reais fornecem estes minerais de forma natural e biodisponível. Reforço de Vitaminas do Complexo B: O gérmen do grão está carregado de vitaminas do complexo B (tiamina, niacina, B6), essenciais para converter os alimentos em energia real. Se se sentir sempre cansado após um jantar de massa "saudável", pode ser porque as vitaminas necessárias para o processar ficaram no chão da fábrica. Nutrição Acessível: Esta é a melhor parte! Os grãos são uma das formas mais económicas de alimentar a sua família. Um saco a granel de trigo-sarraceno biológico, quinoa ou arroz castanho oferece mais nutrição do que quase qualquer outro grupo alimentar. Não precisa de suplementos sofisticados quando tem grãos reais na despensa. Como Cozinhar Grãos: Simples e Delicado A ideia de cozinhar espelta ou millet pode parecer intimidante, mas os princípios são simples. A chave é ser gentil e paciente. As Regras de Ouro para Cozinhar Grãos Inteiros: Demolhe (ou Lave) Primeiro: Para a maioria dos grãos duros (como espelta, kamut ou arroz castanho), demolhar algumas horas (ou mesmo de um dia para o outro) em água morna é o segredo para uma textura perfeita. Se não tiver tempo, pelo menos lave-os bem para remover qualquer pó. Use a Regra 2:1 (Mas com Flexibilidade): O rácio clássico é 2 partes de líquido para 1 parte de grão. Isto funciona para quinoa e millet. Para outros grãos, pode precisar de 3:1 (como o arroz castanho) ou até 4:1 (para alguns trigos antigos). Consulte a embalagem ou os nossos guias nas páginas de produtos da Whole Food Earth! Cozinhe em Lume Brando, Não a Ferver: O lume alto endurece os grãos. Leve o líquido a ferver e, de imediato, reduza para o lume mais brando. Tape o tacho. Deixe Repousar: Assim que a água for absorvida, apague o lume, mas mantenha a tampa. Deixe os grãos "cozer no vapor" e relaxar durante 5 a 10 minutos. Isto garante um resultado fofo e tenro, não agarrado. Redescubra a Comida Real Na Whole Food Earth, acreditamos no poder da despensa para curar e nutrir. Convidamo-lo a explorar a nossa coleção de Grãos Biológicos aqui. Não comece com uma remodelação total da despensa. Escolha apenas um novo grão esta semana. Talvez seja Quinoa Biológica para uma salada, ou uns Flocos de Espelta Biológica para a sua papa matinal. Saboreie o amendoado, sinta a saciedade e experiencie a energia de um alimento que tem apoiado a humanidade durante séculos. Vida Moderna, Grãos Antigos: Como Incorporá-los Hoje A beleza dos grãos antigos é que não exigem uma remodelación total da cozinha; simplesmente precisam de um lugar na sua mesa. No mundo acelerado de hoje, o segredo é a "Cozínha em Lote". Dedique uma hora ao domingo a cozer um grande tacho de Espelta Biológica ou Cevada Perlada Biológica; estes grãos resistentes mantêm-se perfeitamente firmes no frigorifico até cinco dias. Pode depois misturar um punhado numa salada de folhas para um almoço saciante, adicioná-los a uma sopa em lume brando para acrescentar "corpo" e fibra, ou até usá-los como base nutritiva para um moderno "Buddha Bowl". Para quem prefere um início de dia mais quente, experimente trocar o seu cereal instantâneo habitual por papa de Grão de Millet ou Amaranto — ficam deliciosos na panela de cozínha lenta durante a noite, oferecendo um pequeno-almoço cremoso e sem glúten que liberta energia lentamente, mantendo os desejos antes do almoço à distância!

Num mundo dominado pelo pão branco e pela massa instantânea, está a acontecer uma revolução silenciosa nas cozinhas britânicas. Olhamos para trás para avançarmos. Os cereais antigos — as sementes e gramíneas que alimentaram pessoas durante milénios — estão a fazer um enorme regresso. Na Whole Food Earth, têmos assistido a um crescente interesse à medida que os compradores britânicos procuram abandonar as opções ultraprocessadas em favor de alimentos "reais". Mas somos frequentemente confrontados com a mesma pergunta: "Comprei o saco, mas como o cozinho?" Se tem estado a olhar para um saco de Espelta, Freekeh, ou Amaranto sem saber por onde começar, este guia é para si. O Que Torna um Cereal "Antigo"? Ao contrário do trigo moderno, que foi intensamente cruzado e geneticamente modificado para a agricultura industrial, os cereais antigos permanecem praticamente inalterados há milhares de anos. Isto significa que muitas vezes mantêm um nível mais elevado de proteína, fibra e minerais essenciais como magnésio e zinco. Como não foram "fabricados" para velocidade, requerem um pouco mais de cuidado na cozinha — mas a recompensa é um sabor muito superior e um sistema digestivo muito mais satisfeito. 1. Espelta: O Géante Saboroso A espelta é um parente antigo do trigo, mas muito mais robusto. Tem uma casca exterior resistente que protege os seus nutrientes, resultando num cereal rico em fibra e incrivelmente saciante. O Sabor: Intensamente avelado e ligeiramente doce. A Textura: Mastigável e firme (mantém a forma perfeitamente em ensopados). Como Cozinhar: Demolhe: Para melhores resultados, demolhe os Grãos de Espelta Orgânica durante 2 a 4 horas (ou de um dia para o outro). Proporção: 3 partes de água para 1 parte de espelta. Tempo: Leve a ferver, depois ferva em lume brando durante 40 a 50 minutos (30 minutos se demolhada). Ideal para: Substituir o arroz num "Espeltotto", adicionar volume a saladas mediterrânicas, ou como base robusta para acompanhamento de assados de domingo. 2. Freekeh: O Superalimento Fumado O Freekeh (pronuncia-se free-ka) é na verdade trigo duro verde jovem que foi torrado, assado e esfregado. O resultado é um cereal com um aroma fumado único e um perfil nutricional incrível — tem efetivamente três vezes mais fibra do que o arroz integral! O Sabor: Terroso, fumado e saboroso. A Textura: Semelhante à cevada, mas com um "estalo" mais acentuado ao morder. Como Cozinhar: Enxágue: Passe bem o Freekeh Orgânico em água fria. Proporção: 2 partes de água para 1 parte de freekeh. Tempo: Ferva em lume brando com a tampa durante 15 a 20 minutos até a água ser absorvida. Ideal para: Pilafs, rechear pimentos assados, ou misturar com cenouras assadas e molho de tahini. 3. Amaranto: A Pequena Potência Um alimento base azteca, o Amaranto é tecnicamente um "pseudo-cereal" (como a quinoa). É sem gluten e contém lisina, um aminoácido essencial que frequentemente está ausente de outros cereais, tornando-o uma "proteína completa". O Sabor: Apimentado e herboso. A Textura: Grãos muito pequenos que ficam macios e ligeiramente "cremosos" quando cozinhados. Como Cozinhar: Proporção: 2,5 partes de água para 1 parte de amaranto. Tempo: Ferva em lume brando durante 15 a 20 minutos. Dica Pro: Não enxágue o amaranto antes de cozinhar, pois os grãos são tão pequenos que passam pela maioria dos coadores! Repouso: Deixe repousar 5 minutos após cozinhar para absorver o vapor restante. Ideal para: Uma papa matinal rica em proteínas, para engrossar sopas, ou para fazer "Alegría Mexicana" (amendoins de amaranto estourado com mel). Por Que Escolher os Cereais Antigos da Whole Food Earth? Quando compra cereais antigos, a qualidade é tudo. Na era dos alimentos processados, muitos produtos "antigos" são misturados com aditivos ou tratados com produtos químicos para prolongar o prazo de validade. Na Whole Food Earth, os nossos cereais são certificados pela SALSA e rastreados por lote. Isto significa que podemos rastrear o seu saco de Espelta até à colheita, garantindo que não esteve anos armazenado num silo. Fornecemos cereais 100% puros e orgânicos que estão o mais próximo possível da terra. Cereal Demolhar? Proporção (Água:Cereal) Tempo de Cocção Espelta Sim (Recomendado) 3:1 45 min Freekeh Não 2:1 20 min Amaranto Não 2,5:1 15 min

A fibra dietética é um componente essencial da sua alimentação. Ajuda a manter o sistema digestivo saudável, aumenta as bactérias benéficas no intestino e pode até reduzir o risco de determinadas doenças. A ingestão diária recomendada de fibra para adultos é de aproximadamente 25 gramas para as mulheres e 38 gramas para os homens, por dia. Para uma análise mais aprofundada das razões pelas quais precisa de ingerir fibra suficiente, por que não dá uma vista de olhos ao nosso artigo anterior Por Que é Importante a Fibra? Para facilitar a vida e garantir que atinge a sua ingestão diária recomendada de fibra, compilámos uma lista prática de alguns alimentos ricos em fibra. Não são apenas ótimas fontes de fibra, como também são saudáveis, saborosos e saciantes — por isso, sem mais demoras, vamos à lista! Frutos Secos Em primeiro lugar na lista, o pequeno mas poderoso fruto seco! Os frutos secos não são apenas centrais nutricionais, são também uma excelente fonte de fibra. Os pinhoes, os pistachios, as avelas e as nozes-picão são todas excelentes escolhas para aumentar a fibra diária. No entanto, as amêndoas são o vencedor claro quando se trata do teor de fibra mais elevado. Teor de fibra: Amêndoas – Aprox. 13,3 gramas por 100 gramas Pipocas Se está à procura de aumentar a ingestão de fibra, as pipocas podem ser um dos melhores snacks que pode escolher. As pipocas simples feitas em ar quente são extremamente ricas em fibra por caloria. Lembre-se apenas que, se adicionar muito açúcar ou gordura, como óleo, às suas pipocas, a proporção fibra-calorias será consideravelmente menor. Teor de fibra: Aprox. 14 gramas por 100 gramas Sementes de Chia Se ainda não conhece as sementes de chia — deixe-nos apresentá-las! As sementes de chia são pequenas sementes negras que estão a tornar-se cada vez mais populares e podem ser uma das melhores fontes de fibra do planeta. São frequentemente referidas como superalimento devido ao seu valor nutricional excecionalmente elevado, contendo grandes quantidades de magnésio, fósforo e cálcio. Visite a nossa página de receitas para encontrar uma vasta gama de receitas com sementes de chia, desde Compota de Mirtilo a Muffins de Banana — delicioso! Teor de fibra: Aprox. 34,4 gramas por 100 gramas Feijões Os feijões não são apenas uma excelente fonte de proteína vegetal, sendo um ótimo substituto da carne, como também são uma excelente forma de obter mais fibra na alimentação. Os feijões pretos, os feijões pinto, os feijões mungo e os feijões aduki são todos excelentes para aumentar a ingestão de fibra. No entanto, os feijões brancos levam a coroa como o feijão com maior teor de fibra. Teor de fibra: Feijões Brancos – Aprox. 8 gramas por 100 gramas Maçãs Provavelmente já ouviu o ditado “Uma maçã por dia mantém o médico longe”. Acontece que pode haver muita verdade nisso. Muitas frutas estão repletas de fibra, mas as maçãs, especialmente com casca, são a escolha perfeita para aumentar a ingestão de fibra. Além disso, contam como uma das suas cinco porções diárias de fruta e legumes! Teor de fibra: Aprox. 2,4 gramas por 100 gramas, ou 4,4 gramas numa maçã de tamanho médio. Lentilhas Procura uma fonte alimentar barata, simples e nutritiva? Basta recorrer às lentilhas! Para além de serem ricas em fibra, também são ricas em proteína e repletas de muitos nutrientes importantes. As lentilhas são uma adição fácil à alimentação: adicione-as a sopas, guisados, caril, saladas e até sobremesas! Teor de fibra: 13,1 gramas por chávena de lentilhas cozinhadas, ou 7,3 gramas por 100 gramas Batata-Doce É fã de batata-doce? Se sim, temos boas notícias para si! As batatas-doces são abundantes em vitaminas, minerais, antioxidantes e, claro, fibra. Sem mencionar que oferecem uma vasta gama de benefícios para a saúde e são uma adição simples e deliciosa à alimentação. Teor de fibra: Aprox. 2,5 gramas por 100 gramas ou 3,8 gramas por uma batata-doce média cozida Grão-de-Bico Outro tipo de leguminosa repleta não só de fibra saudável, como também de vitaminas, minerais e proteína vegetal, é o grão-de-bico. Fácil de incluir na alimentação, pode ser utilizado em receitas muito diversas. O grão-de-bico é também o ingrediente principal do húmus, uma pasta simples que pode preparar em casa. Teor de fibra: 12,5 gramas por chávena de grão-de-bico cozinhado, ou 7,6 por 100 gramas Frutos Vermelhos Os frutos vermelhos recebem muita atenção pelos seus antioxidantes, mas também estão repletos de fibra saudável. As framboesas são uma fonte particularmente rica, mas as amoras, os morangos e os mirtilos são também ótimas escolhas para aumentar a ingestão de fibra. Outro grande benefício dos frutos vermelhos é que são também naturalmente baixos em calorias. Parece-nos uma dupla vantagem! Teor de fibra: Framboesas – Aprox. 7 gramas por 100 gramas Quinoa A quinoa é um pseudocereal que é uma excelente fonte de proteína vegetal, para além de ser rica em fibra. Tem muitos outros benefícios para a saúde e está repleta de outros nutrientes, incluindo zinco, ferro, magnésio, potássio e antioxidantes. Teor de fibra: Aprox. 3 gramas por 100 gramas

Aqui na Wholefood Earth, acreditamos que não existe uma pergunta disparatada. Para quem queira saber se existe alguma diferença entre “soy” e “soja”, temos a resposta que procura! A resposta curta e direta é NÃO – soy e soja são exatamente a mesma coisa. Ambos os termos referem-se principalmente ao grão (do qual derivam todos os produtos de soja), que também pode ser chamado de soybean ou soya bean. No entanto, a única diferença real está na ortografia. Tende a ser mais utilizado como “soy” nos EUA, enquanto aqui na Europa é mais amplamente conhecido como “soja”. Não admira que possa criar confusão! Mas ficamos felizes em esclarecer 😊 Agora que já tem a sua resposta, que tal descobrir Por Que a Soja é um Ótimo Substituto da Carne?

Sabia que a soja é a fonte de proteína vegetal mais barata e mais consumida do planeta? A soja é uma excelente fonte de proteína, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais de que necessitamos para o crescimento, a reparação e funções como a imunidade. É também pobre em gorduras saturadas e rica em fibra, contém ácidos gordos vitais e uma vasta gama de vitaminas e minerais importantes. Além disso, os pratos que usam soja como substituto da carne têm frequentemente menos calorias e menos gordura. Não admira que a soja seja o substituto de carne perfeito para vegetarianos, veganos ou qualquer pessoa que queira uma alternativa mais saudável, ou comer de forma mais sustentável! O que é a Soja? Os produtos de soja são feitos a partir da planta de feijão de soja, que é nativa da China; tem sido parte integrante da dieta asiática durante muitos anos e está a tornar-se cada vez mais popular no Reino Unido. A textura extremamente versátil do grão permite que seja processado numa variedade de alimentos, incluindo leite, proteína de soja, bem como alimentos fermentados como tofu, miso e tempeh. Mas estamos aqui hoje para falar sobre o maravilhoso mundo dos substitutos de carne à base de soja! Pode ter ouvido os substitutos de carne de soja referidos de várias formas — Proteína Vegetal Texturizada (PVT), Proteína de Soja Texturizada (PST), pedacinhos de soja e às vezes carne de soja. São feitos da mesma forma, a partir de farinha de soja desengordurada, criada pela remoção do óleo dos grãos de soja. Os grãos de soja são moídos até obter uma farinha fina, misturada com água, e depois moldada na forma preferida — geralmente picado ou pedacinhos. Como ponto de referência para alimentos biológicos integrais, vendemos atualmente uma gama de produtos de soja para consultar. Vamos apresentar-lhe os principais tipos de substitutos de carne e as melhores formas de os utilizar: PVT/Picado de Soja O Picado de Soja, também conhecido como proteína vegetal texturizada (PVT) ou proteína de soja texturizada (PST), foi texturizado e moldado para se assemelhar a carne picada. A PVT foi criada nos anos 60 pela Archer Daniels Midland, uma empresa americana multinacional que ainda detenta o nome comercial registado do produto. O picado de soja pode ser não temperado ou temperado, mas geralmente é condimentado e colorido para que o aspeto e o sabor se assemelhem ao da carne picada. Uma vez que o picado de soja é um produto desidratado, precisa de ser demolhado em água quente ou caldo durante cerca de 10 minutos (dependendo da quantidade) para ficar apetitoso. Sendo um alimento extremamente versátil, o picado de soja pode ser utilizado em qualquer receita que requeira carne picada ou qualquer outro tipo de carne moída. Isto torna-o o substituto de carne perfeito para preparar clássicos favoritos como esparguete à bolonhesa, chili con carne, shepherd's pie, lasanha ou até tacos! Pedacinhos de Soja Os Pedacinhos de Soja são outra versão de PVT ou PST, apenas moldados em cubos ou pedaços maiores — daí o nome. Tal como o picado, os pedacinhos de soja precisam de ser demolhados antes de utilizar. Como todos os produtos de soja, são praticamente insossós, pelo que absorvem facilmente o sabor de tudo o que for cozinhado com eles, tornando-os incrivelmente adaptáveis. Dado o seu tamanho maior, são uma ótima alternativa à carne em caril, salteados, guisados, tartes e saladas, ou que tal colocarem-lhes um polme e transformá-los numa versão vegana do popcorn chicken! Os pedacinhos de soja oferecem numerosos benefícios para a saúde: podem favorecer o desenvolvimento muscular mais rápido e auxiliar um metabolismo mais rápido. A soja é rica em gorduras polinsaturadas, proteínas e ácidos gordos ómega-3. São ricos em cálcio e ferro, sem sódio ou açúcar adicionados; adicionalmente, têm menos calorias e menos gordura do que a carne. Os pedacinhos de soja são ricos em fibra, o que promove uma passagem mais lenta dos alimentos pelo sistema digestivo, prolongando a sensação de saciedade e favorecendo a saúde digestiva.