Quinoa-Korn

Quinoa-Taboulé

Gebratener Auberginen-Tomaten-Eintopf

Süßkartoffel-, Quinoa- und Bohnenburger

Balsamico-Salat mit Wildreis, Tomaten und Rucola

Bananen- und Erdbeerpfannkuchen

Frühstückshaferflocken mit Banane

Millet is one of those foods that has been feeding people for thousands of years yet still flies under the radar in British kitchens. It is naturally gluten-free, gentle on the stomach, quick to cook and genuinely versatile, turning up as grain, flakes and flour. If you have never given it a go, here is everything you need to know about millet, including what it is, why it is good for you, and how to use each form. What exactly is millet? Millet is a small, round, pale golden seed harvested from a type of grass. Like quinoa and buckwheat, it is technically a seed rather than a true cereal grain, which is part of why it is naturally gluten-free. It has a mild, mildly nutty, slightly creamy flavour that takes on other tastes beautifully, making it a friendly starting point for anyone new to alternative grains. Is millet good for you? Millet has a genuinely useful nutritional profile. It is a good source of fibre and provides plant protein, along with minerals, and it is particularly notable for its magnesium content. Because it is naturally gluten-free, it is a valuable staple for anyone with coeliac disease or a gluten sensitivity, offering variety beyond the usual rice and potatoes. As a wholegrain-style food, it also delivers slow-release energy, which helps you feel satisfied for longer. As with any single food, the benefits come from making it part of a varied, balanced diet rather than relying on it alone. Millet grain: the versatile all-rounder Whole millet grain is the most versatile form, and it cooks in around 15 to 20 minutes. Simmer it in water or stock and it works much like rice or couscous, as a base for salads, a bed for curries and stews, or a side in its own right. Cook it with a little more liquid and stir it, and it turns soft and creamy, almost like a savoury polenta or a comforting porridge. Our Organic Millet Grain is a cheap, filling staple that deserves a regular spot in the cupboard. Millet flakes: perfect for breakfast and baking Millet flakes are the grain rolled into thin flakes, rather like oats. This makes them ideal for a gluten-free porridge, either on their own or mixed with other flakes, and they are lovely in homemade granola, flapjacks and energy balls. You can also stir them into bakes for extra texture and goodness. Our Organic Millet Flakes are a simple way to add variety to your breakfasts. Millet flour: gluten-free baking made easy Millet flour is milled from the whole seed into a fine, pale flour with a mild, slightly sweet, creamy flavour. It is a useful addition to gluten-free baking, where it adds a soft crumb and a gentle taste to breads, pancakes, muffins and biscuits. Because it is gluten-free, it works best blended with other gluten-free flours and a binder rather than used entirely on its own for risen bakes. Our Organic Millet Flour is a good, well-priced staple for anyone baking without gluten. How to get started with millet The easiest way in is to swap millet grain for rice in a dish you already make, such as a curry, a stew or a grain salad. Toasting the dry grain in the pan for a minute before adding liquid brings out its nutty flavour. From there, try millet flakes for breakfast and millet flour in your baking, and you will quickly find this humble seed earning a permanent place in your kitchen. Millet is an affordable, naturally gluten-free and genuinely versatile food that deserves far more attention than it gets. Whether you use the grain as a rice alternative, the flakes for breakfast or the flour for baking, it is an easy, nutritious way to add variety to your meals. Give it a try, and you may wonder why you overlooked it for so long.

Gehen Sie manchmal durch den Nudel- und Reisgang im Supermarkt und haben das Gefühl, schon alles gesehen zu haben? Weißer Reis, raffinierte Nudeln, vielleicht etwas Couscous. Es ist vorhersehbar, bequem und... ein bisschen langweilig. Aber wenn Sie in der Zeit zurückreisen könnten, selbst nur ein oder zwei Jahrhunderte, würden Sie eine Welt voller lebendiger Texturen und Geschmäcker entdecken, die den heutigen Cerealien-Gang wie eine Wüste aussehen ließe. Willkommen zur vergessenen Kunst der echten Getreide. Bevor die industrielle Revolution unsere Rezepte veränderte, haben Menschen auf der ganzen Welt nicht nur von Getreide überlebt; sie haben davon gelebt. Vom nussigen Gerste in europäischen Eintöpfen über die fluffige Hirse des alten Afrikas bis zum kräftigen Roggen nordischer Länder – Getreide war der Grundstein der menschlichen Zivilisation. Aber irgendwo auf dem Weg haben wir sie vergessen. Wir haben nährstoffreiche, geschmackvolle Samen gegen die Bequemlichkeit von "schnellen" Kohlenhydraten eingetauscht. Lassen Sie uns darüber sprechen, warum das geschah, warum es an der Zeit ist, sie wieder als Grundnahrungsmittel zu betrachten, und wie Sie diese alten Helden wieder auf Ihren Tisch bringen können. Wie unsere Vorfahren Getreide aßen (und warum es funktionierte) Seit Tausenden von Jahren war Getreide weit mehr als nur eine Beilage. Es war eine Feier der Widerstandsfähigkeit der Erde. Die Menschen verstanden, dass man ein Samenkorn mit Respekt behandeln musste, um seine Kraft freizusetzen. In der Vergangenheit war das Kochen von Getreide eine Kunstform. Getreide wurde fast immer: Eingeweicht: Dies diente nicht nur dazu, die Kochzeit zu verkürzen. Das Einweichen hilft, Phytinsäure abzubauen, einen "Anti-Nährstoff", der die Aufnahme von Mineralien blockieren kann. Unsere Vorfahren hatten kein Mikroskop, aber sie wussten, dass eingeweichtes Getreide besser verdaulich war. Gekeimt oder Fermentiert: Nehmen Sie Sauerteigbrot. In seiner traditionellen Form ist es nicht nur Mehl und Wasser. Es ist ein langsamer Fermentationsprozess, der das Gluten leichter verträglich und die Nährstoffe besser verfügbar macht. Sauerteig war der Standard, nicht ein luxuriöses handwerkliches Brot. Ganz gegessen: Der ganze Punkt war das ganze Korn. Unsere Vorfahren aßen die Kleie, den Keim und den Endosperm. Sie bekamen alle Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und gesunden Fette, die die Natur in diesem winzigen Paket verpackt hatte. Sie aßen lokal und saisonal, was bedeutete, dass Vielfalt normalerweise „auf dem Speiseplan“ stand. Diese vielfältige Getreideaufnahme unterstützte eine gute Verdauungsgesundheit, stabile Energieniveaus und eine Widerstandsfähigkeit, die in der heutigen Welt der verarbeiteten Lebensmittel selten ist. Der große Getreideraub: Die Ära der verarbeiteten Lebensmittel Dann kam die Walzenmühle und die Ära der industriellen Landwirtschaft. Das Ziel verlagerte sich von maximaler Nährstoffversorgung zu maximaler Haltbarkeit und Produktionsgeschwindigkeit. Dies führte zu zwei großen Veränderungen, die uns unseres Getreideerbes beraubten: Raffinierung: Die Revolution des „weißen Mehls und Brotes“ begann. Wir lernten, die äußere Kleie und den inneren Keim von Getreidesorten wie Weizen und Reis zu entfernen. Übrig blieb nur das stärkehaltige Endosperm. Sicher, es hielt länger im Regal und kochte schnell, aber wir hatten im Wesentlichen über 80 % des Nährwerts der Nahrung entfernt. Was übrig blieb, war kaum mehr als ein Motor für Blutzuckerspitzen. Monokultur: Um ein industrielles System zu ernähren, wurden die Landwirte ermutigt, nur ein oder zwei Sorten hochertragreichen Weizens oder Mais anzubauen. Die Tausenden einzigartiger, widerstandsfähiger und unterschiedlicher Getreidesorten – wie Dinkel, Einkorn, Hirse und Sorghum – wurden einfach vergessen oder als zu „schwierig“ für die Verarbeitung in Großfabriken angesehen. Heute leiden wir unter den Folgen. Der „Komfort“ von verarbeiteten Getreidesorten wird mit einem Anstieg chronischer Entzündungen, Typ-2-Diabetes und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht. Unsere Körper hungern nach den Nährstoffen, die im Namen der „Bequemlichkeit“ entzogen wurden. Die unglaublichen Vorteile alter Getreidesorten Wenn Sie echte Vollkornprodukte wieder in Ihre Küche aufnehmen, probieren Sie nicht nur ein neues Rezept aus; Sie begeben sich auf eine Gesundheits-Transformation. Warum sind echte Getreidesorten so nahrhaft? Ballaststoff-Kraftpaket: Vollkornprodukte sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Sie ernähren Ihr Darmmikrobiom (die guten Bakterien), stabilisieren Ihren Blutzucker und sorgen dafür, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen, viel länger als jedes verarbeitete Kohlenhydrat. Mineralienreich: Getreide ist eine natürliche Quelle für Magnesium, Eisen, Zink und Selen – Mineralien, die für alles Wichtige von der Energieproduktion bis zur Immunfunktion entscheidend sind. Echte Getreidesorten liefern Ihnen diese Mineralien auf natürliche, bioverfügbare Weise. Vitamin-B-Boost: Der Getreidekeim ist reich an B-Vitaminen (Thiamin, Niacin, B6), die für die Umwandlung Ihrer Nahrung in tatsächliche Energie unerlässlich sind. Wenn Sie sich nach einem „gesunden“ Pasta-Dinner immer müde fühlen, könnte es daran liegen, dass die für die Verarbeitung benötigten Vitamine in der Fabrik zurückblieben. Erschwingliche Ernährung: Das ist das Beste! Getreide ist eine der kostengünstigsten Möglichkeiten, Ihre Familie zu ernähren. Ein Großpack Bio-Buchweizen, Quinoa oder brauner Reis liefert mehr Nährstoffe als fast jede andere Lebensmittelgruppe. Sie brauchen keine ausgefallenen Nahrungsergänzungsmittel, wenn Sie echtes Getreide in der Speisekammer haben. Wie man Getreide kocht: Einfach und schonend Die Vorstellung, etwas wie Dinkel oder Hirse zu kochen, kann einschüchternd wirken, aber die Prinzipien sind einfach. Der Schlüssel liegt darin, schonend und geduldig zu sein. Die goldenen Regeln des Vollkornkochens: Zuerst einweichen (oder abspülen): Bei den meisten harten Getreidesorten (wie Dinkel, Kamut oder brauner Reis) ist das Einweichen für einige Stunden (oder sogar über Nacht) in warmem Wasser das Geheimnis für eine perfekte Textur. Wenn Sie wenig Zeit haben, spülen Sie sie zumindest gründlich ab, um Staub zu entfernen. Die 2:1-Regel anwenden (aber flexibel sein): Das klassische Verhältnis ist 2 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Getreide. Dies funktioniert für Quinoa und Hirse. Für andere Getreidesorten benötigen Sie möglicherweise 3:1 (wie brauner Reis) oder sogar 4:1 (für einige alte Weizensorten). Prüfen Sie die Verpackung oder unsere Anleitungen auf den Whole Food Earth Produktseiten! Köcheln lassen, nicht kochen: Hohe Hitze macht Getreide zäh. Bringen Sie Ihre Flüssigkeit zum Kochen und drehen Sie sie dann sofort auf die niedrigste Stufe. Bedecken Sie den Topf. Ruhen lassen: Sobald das Wasser aufgenommen ist, schalten Sie die Hitze aus, lassen aber den Deckel auf dem Topf. Lassen Sie das Getreide 5-10 Minuten "dampfen" und entspannen. Dies sorgt für ein fluffiges, zartes Ergebnis und nicht für ein klebriges. Echte Lebensmittel wiederentdecken Bei Whole Food Earth glauben wir an die Kraft der Vorratskammer, um zu heilen und zu nähren. Wir laden Sie ein, unsere Sammlung von Bio-Getreide hier zu erkunden. Beginnen Sie nicht mit einer kompletten Umgestaltung Ihrer Vorratskammer. Wählen Sie einfach diese Woche ein neues Getreide aus. Vielleicht ist es Bio-Quinoa für einen Salat oder etwas Bio-Dinkelflocken für Ihr morgendliches Porridge. Schmecken Sie die Nussigkeit, spüren Sie die Sättigung und erleben Sie die Energie eines Lebensmittels, das die Menschheit seit Jahrhunderten unterstützt. Modernes Leben, alte Getreidesorten: Wie man sie heute integriert Die Schönheit alter Getreidesorten liegt darin, dass sie keine komplette Küchenumgestaltung erfordern; sie brauchen lediglich einen Platz auf Ihrem Tisch. In der heutigen schnelllebigen Welt ist das Geheimnis das „Batch Cooking“. Verbringen Sie an einem Sonntag eine Stunde damit, einen großen Topf Bio-Dinkel oder Bio-Perlgerste zu kochen; diese robusten Getreidesorten bleiben bis zu fünf Tage perfekt fest im Kühlschrank. Sie können dann eine Handvoll in einen Blattsalat für ein sättigendes Mittagessen geben, sie in eine köchelnde Suppe rühren, um „Körper“ und Ballaststoffe hinzuzufügen, oder sie sogar als nährstoffreiche Basis für eine moderne „Buddha Bowl“ verwenden. Für diejenigen, die einen wärmeren Start in den Tag bevorzugen, versuchen Sie, Ihr übliches Instant-Müsli durch Hirsekörner oder Amaranth-Porridge zu ersetzen – sie garen wunderbar über Nacht im Slow Cooker und liefern ein cremiges, glutenfreies Frühstück, das die Energie langsam freisetzt und so Heißhunger vor dem Mittagessen in Schach hält!

In einer Welt, die von Weißbrot und Instant-Nudeln beherrscht wird, vollzieht sich in britischen Küchen eine leise Revolution. Wir blicken zurück, um voranzukommen. Alte Getreidesorten – die Samen und Gräser, die die Menschen Jahrtausende lang ernährten – feiern ein massives Comeback. Bei Whole Food Earth haben wir einen Anstieg des Interesses festgestellt, da britische Käufer ultra-verarbeitete Optionen zugunsten von „echten“ Lebensmitteln aufgeben möchten. Aber uns wird oft die gleiche Frage gestellt: „Ich habe die Packung gekauft, aber wie koche ich es?“ Wenn Sie eine Packung Dinkel, Freekeh oder Amaranth anstarren und sich fragen, wo Sie anfangen sollen, ist dieser Leitfaden für Sie. Was macht ein Getreide „alt“? Im Gegensatz zu modernem Weizen, der für die industrielle Landwirtschaft stark gekreuzt und genetisch modifiziert wurde, sind alte Getreidesorten seit Tausenden von Jahren weitgehend unverändert geblieben. Dies bedeutet, dass sie oft einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Mineralien wie Magnesium und Zink aufweisen. Da sie nicht auf Geschwindigkeit „konstruiert“ wurden, erfordern sie in der Küche etwas mehr Sorgfalt – aber die Belohnung ist ein weitaus überlegener Geschmack und ein viel glücklicherer Darm. 1. Dinkel: Der nussige Riese Dinkel ist ein alter Verwandter des Weizens, aber er ist viel robuster. Er hat eine harte äußere Hülle, die seine Nährstoffe schützt, was zu einem Getreide führt, das reich an Ballaststoffen und unglaublich sättigend ist. Der Geschmack: Tief nussig und leicht süß. Die Textur: Zäh und fest (er behält seine Form perfekt in Eintöpfen). Zubereitung: Einweichen: Für die besten Ergebnisse weichen Sie Ihre Bio-Dinkelkörner 2–4 Stunden (oder über Nacht) ein. Verhältnis: 3 Teile Wasser zu 1 Teil Dinkel. Kochzeit: Zum Kochen bringen, dann 40–50 Minuten sanft köcheln lassen (30 Minuten, wenn eingeweicht). Am besten für: Reis in einem „Dinkelotto“ ersetzen, mediterrane Salate aufpeppen oder als herzhafte Beilage zu einem Sonntagsbraten. 2. Freekeh: Das rauchige Superfood Freekeh (ausgesprochen friːkə) ist eigentlich junger grüner Hartweizen, der gedörrt, geröstet und gerieben wurde. Das Ergebnis ist ein Getreide mit einem einzigartigen rauchigen Aroma und einem unglaublichen Nährwertprofil – es hat tatsächlich dreimal so viele Ballaststoffe wie brauner Reis! Der Geschmack: Erdig, rauchig und herzhaft. Die Textur: Ähnlich wie Gerste, aber mit einem strafferen „Knack“ beim Biss. Spülen: Spülen Sie Ihren Bio-Freekeh gut in kaltem Wasser ab. Verhältnis: 2 Teile Wasser zu 1 Teil Freekeh. Kochzeit: Mit Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Am besten für: Pilafs, das Füllen von gerösteten Paprika oder das Mischen mit gerösteten Karotten und einem Tahini-Dressing. 3. Amaranth: Das winzige Kraftpaket Ein aztekisches Grundnahrungsmittel, Amaranth ist technisch gesehen ein „Pseudo-Getreide“ (wie Quinoa). Es ist glutenfrei und enthält Lysin, eine essentielle Aminosäure, die oft in anderen Getreidesorten fehlt, was es zu einem „vollständigen Protein“ macht. Der Geschmack: Pfeffrig und grasig. Die Textur: Sehr kleine Körner, die beim Kochen weich und leicht „cremig“ werden. Zubereitung: Verhältnis: 2,5 Teile Wasser zu 1 Teil Amaranth. Kochzeit: 15–20 Minuten köcheln lassen. Profi-Tipp: Amaranth vor dem Kochen nicht spülen, da die Körner so klein sind, dass sie durch die meisten Siebe fallen würden! Ruhen lassen: Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen, damit der restliche Dampf aufgenommen wird. Am besten für: Einen proteinreichen Morgenbrei, das Andicken von Suppen oder die Herstellung von „Mexikanischer Alegría“ (gepoppte Amaranth-Leckereien mit Honig). Warum Whole Food Earth alte Getreidesorten? Wenn Sie alte Getreidesorten kaufen, ist Qualität alles. Im Zeitalter der verarbeiteten Lebensmittel werden viele „alte“ Produkte mit Füllstoffen gemischt oder mit Chemikalien behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Bei Whole Food Earth sind unsere Getreidesorten SALSA-zertifiziert und chargenverfolgt. Das bedeutet, wir können Ihre Packung Dinkel bis zur Ernte zurückverfolgen, um sicherzustellen, dass sie nicht jahrelang in einem Silo gelagert wurde. Wir bieten 100 % reine, biologische Getreidesorten an, die so naturnah wie möglich sind. Getreide Einweichen? Verhältnis (Wasser:Getreide) Kochzeit Dinkel Ja (Empfohlen) 3:1 45 Min. Freekeh Nein 2:1 20 Min. Amaranth Nein 2.5:1 15 Min.

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung. Sie tragen zu einem gesunden Verdauungssystem bei, fördern das Wachstum der guten Darmbakterien und können sogar das Risiko bestimmter Krankheiten verringern. Die empfohlene tägliche Ballaststoffzufuhr beträgt für Erwachsene etwa 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer. Für einen detaillierteren Einblick in die Gründe, warum Sie ausreichend Ballaststoffe zu sich nehmen sollten, empfehlen wir Ihnen unseren vorherigen Artikel „Warum sind Ballaststoffe wichtig?“. Damit Sie Ihren Tagesbedarf an Ballaststoffen decken und es Ihnen leichter fällt, haben wir eine praktische Liste mit ballaststoffreichen Lebensmitteln zusammengestellt. Diese Lebensmittel sind nicht nur hervorragende Ballaststofflieferanten, sondern auch gesund, lecker und sättigend – also, legen wir gleich los! Nüsse Ganz oben auf der Liste steht die kleine, aber oho! Nüsse sind nicht nur wahre Nährstoffbomben, sondern auch eine hervorragende Ballaststoffquelle. Pinienkerne, Pistazien, Haselnüsse und Pekannüsse eignen sich hervorragend, um die tägliche Ballaststoffzufuhr zu erhöhen. Mandeln sind jedoch mit Abstand die ballaststoffreichsten Nüsse. Ballaststoffgehalt: Mandeln – ca. 13,3 Gramm pro 100 Gramm Popcorn Wenn Sie Ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen möchten, dann ist Popcorn vielleicht einer der besten Snacks, die Sie zwischendurch essen können. Einfaches, luftgepopptes Popcorn ist, bezogen auf die Kalorien, extrem ballaststoffreich. Bedenken Sie jedoch: Wenn Sie viel Zucker oder Fett, wie zum Beispiel Öl, zu Ihrem Popcorn hinzufügen, sinkt das Verhältnis von Ballaststoffen zu Kalorien deutlich. Ballaststoffgehalt: ca. 14 Gramm pro 100 Gramm Chiasamen Falls Sie noch nie von Chiasamen gehört haben – lassen Sie uns sie Ihnen vorstellen! Chiasamen sind winzige schwarze Samen, die immer beliebter werden und möglicherweise eine der besten Ballaststoffquellen der Welt darstellen. Aufgrund ihres außergewöhnlich hohen Nährwertes, da sie große Mengen an Magnesium, Phosphor und Kalzium enthalten, werden sie oft als Superfood bezeichnet. Auf unserer Rezeptseite finden Sie eine große Auswahl an Chia-Samen-Rezepten, von Blaubeermarmelade bis hin zu Bananenmuffins – einfach köstlich! Ballaststoffgehalt: ca. 34,4 Gramm pro 100 Gramm Bohnen Bohnen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und somit eine tolle Alternative zu Fleisch, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, mehr Ballaststoffe in die Ernährung aufzunehmen. Schwarze Bohnen, Pintobohnen, Mungbohnen und Adzukibohnen eignen sich hervorragend, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen. Weiße Bohnen gelten jedoch als die ballaststoffreichste Bohne überhaupt. Ballaststoffgehalt: Weiße Bohnen – ca. 8 Gramm pro 100 Gramm Äpfel Sie haben sicher schon einmal den Spruch „An apple a day keeps the doctor away“ gehört. Wie sich herausstellt, könnte da viel Wahres dran sein. Viele Früchte sind reich an Ballaststoffen, aber Äpfel , besonders mit Schale, sind die perfekte Wahl, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen. Außerdem zählen sie zu den empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag! Ballaststoffgehalt: Ca. 2,4 Gramm pro 100 Gramm bzw. 4,4 Gramm in einem mittelgroßen Apfel. Linsen Auf der Suche nach einer günstigen, einfachen und nahrhaften Nahrungsquelle? Dann sind Linsen genau das Richtige für Sie! Linsen sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an Eiweiß und vielen wichtigen Nährstoffen. Sie lassen sich leicht in den Speiseplan integrieren und passen hervorragend zu Suppen, Eintöpfen, Currys, Salaten und sogar Desserts! Ballaststoffgehalt: 13,1 Gramm pro Tasse gekochter Linsen bzw. 7,3 Gramm pro 100 Gramm Süßkartoffeln Sind Sie ein Süßkartoffel-Fan? Dann haben wir gute Neuigkeiten für Sie! Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und natürlich Ballaststoffen. Ganz abgesehen davon bieten sie eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile und sind eine einfache und leckere Ergänzung Ihrer Ernährung. Ballaststoffgehalt: Ca. 2,5 Gramm pro 100 Gramm bzw. 3,8 Gramm für eine mittelgroße gekochte Süßigkeit Kichererbsen Eine weitere Hülsenfruchtart, die nicht nur reich an gesunden Ballaststoffen, sondern auch an Vitaminen, Mineralien und pflanzlichem Eiweiß ist, sind Kichererbsen . Kichererbsen lassen sich leicht in den Speiseplan integrieren und in vielen verschiedenen Rezepten verwenden. Sie sind außerdem die Hauptzutat von Hummus, einem einfachen Brotaufstrich, den man ganz einfach selbst zubereiten kann. Ballaststoffgehalt: 12,5 Gramm pro Tasse gekochter Kichererbsen bzw. 7,6 Gramm pro 100 Gramm Beeren Beeren sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien sehr beliebt, enthalten aber auch viele gesunde Ballaststoffe. Himbeeren sind besonders reichhaltig, aber auch Brombeeren, Erdbeeren und Blaubeeren eignen sich hervorragend, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen. Ein weiterer großer Vorteil von Beeren ist ihr von Natur aus niedriger Kaloriengehalt. Klingt nach einer Win-win-Situation! Ballaststoffgehalt: Himbeeren – ca. 7 Gramm pro 100 Gramm Quinoa Quinoa ist ein Pseudogetreide, das eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß darstellt und zudem reich an Ballaststoffen ist. Es bietet darüber hinaus viele weitere gesundheitliche Vorteile und ist vollgepackt mit anderen Nährstoffen, darunter Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Antioxidantien. Ballaststoffgehalt: ca. 3 Gramm pro 100 Gramm

Wir von Wholefood Earth sind der Meinung, dass es keine dummen Fragen gibt. Wenn Sie wissen möchten, ob es einen Unterschied zwischen Soja und Soja gibt, dann haben wir die Antwort! Die kurze, aber treffende Antwort lautet: NEIN – Soja und Soja sind genau dasselbe. Beide Begriffe bezeichnen hauptsächlich die Bohne (aus der alle Sojaprodukte hergestellt werden), die auch Sojabohne genannt wird. Der einzige wirkliche Unterschied liegt jedoch in der Schreibweise. In den USA ist eher die Bezeichnung „Soy“ üblich, während in Europa die Bezeichnung „Soya“ gebräuchlicher ist. Kein Wunder, dass es verwirrend sein kann! Aber wir klären das gerne auf 😊 Jetzt, da Sie Ihre Antwort haben, wie wäre es, herauszufinden, warum Soja ein hervorragender Fleischersatz ist?

Wussten Sie, dass Soja die günstigste und am weitesten verbreitete pflanzliche Proteinquelle der Welt ist? Soja ist eine hervorragende Proteinquelle und liefert alle neun essentiellen Aminosäuren, die wir für Wachstum, Reparaturprozesse und wichtige Körperfunktionen wie das Immunsystem benötigen. Es ist zudem arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus enthält es lebenswichtige Fettsäuren sowie eine Vielzahl an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Gerichte, die Soja als Fleischersatz verwenden, sind oft kalorien- und fettärmer. Kein Wunder, dass Soja ein perfekter Fleischersatz für Vegetarier, Veganer oder alle ist, die eine gesündere Alternative suchen oder sich nachhaltiger ernähren möchten! Was ist Soja? Sojaprodukte werden aus der Sojabohne hergestellt, die ursprünglich aus China stammt. Sie ist seit vielen Jahren ein fester Bestandteil der asiatischen Ernährung und erfreut sich auch in Großbritannien zunehmender Beliebtheit. Dank ihrer äußerst vielseitigen Textur lässt sich die Bohne leicht zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verarbeiten, darunter Sojamilch, Sojaprotein sowie fermentierte Produkte wie Tofu, Miso und Tempeh. Aber wir sind heute hier, um mit Ihnen über die wunderbare Welt der Sojafleischersatzprodukte zu sprechen! Sojafleischersatzprodukte werden oft unter verschiedenen Bezeichnungen angeboten – texturiertes Pflanzenprotein (TVP), texturiertes Sojaprotein (TSP), Sojastücke und manchmal auch Sojafleisch. Sie werden alle auf dieselbe Weise hergestellt: aus entfettetem Sojamehl , das durch Entfetten der Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden zu feinem Mehl vermahlen, mit Wasser vermischt und anschließend in die gewünschte Form gebracht – meist Hackfleisch oder Stücke. Als Ihr Komplettanbieter für Bio-Vollwertkost bieten wir Ihnen aktuell eine Auswahl an Sojaprodukten an. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Fleischersatzprodukte und deren optimale Verwendungsmöglichkeiten vor. TVP/Sojahackfleisch Sojahackfleisch , auch bekannt als texturiertes Pflanzenprotein (TVP) oder texturiertes Sojaprotein (TSP), wird so verarbeitet und geformt, dass es Hackfleisch ähnelt. TVP wurde in den 1960er-Jahren von Archer Daniels Midland, einem multinationalen amerikanischen Unternehmen, entwickelt, das bis heute die Markenrechte an dem Produkt besitzt. Sojahackfleisch ist in geschmacksneutralen und gewürzten Varianten erhältlich, wird aber in der Regel so gewürzt und gefärbt, dass es in Aussehen und Geschmack Hackfleisch ähnelt. Da Sojahackfleisch ein dehydriertes Produkt ist, muss es je nach Menge etwa 10 Minuten in heißem Wasser oder Brühe eingeweicht werden, damit es schmackhaft wird. Sojahackfleisch ist ein äußerst vielseitiges Lebensmittel und kann in jedem Rezept verwendet werden, das Hackfleisch oder anderes Hackfleisch erfordert. Dadurch eignet es sich perfekt als Fleischersatz für beliebte Klassiker wie Spaghetti Bolognese, Chili con Carne, Cottage Pie, Lasagne oder sogar Tacos! Sojastücke Sojastücke sind eine andere Variante von TVP oder TSP, wobei die Sojabohnen einfach zu größeren Würfeln oder Stücken geformt werden – daher der Name. Ähnlich wie Hackfleisch müssen auch die Sojaschnetzel vor der Verwendung eingeweicht werden. Wie alle Sojaprodukte sind sie nahezu geschmacksneutral und nehmen daher den Geschmack der Zutaten an, mit denen sie zubereitet werden. Dadurch sind sie unglaublich vielseitig. Aufgrund ihrer Größe eignen sie sich hervorragend als Fleischalternative in Currys, Wokgerichten, Eintöpfen, Pasteten und Salaten. Oder wie wäre es, sie in Teig zu panieren und daraus eine vegane Version von Popcorn-Chicken zu zaubern? Sojaschnetzel bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie können den Muskelaufbau beschleunigen und den Stoffwechsel anregen. Soja ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten viel Kalzium und Eisen, aber kein zusätzliches Natrium oder Zucker und sind zudem kalorien- und fettärmer als Fleisch. Sojaschnetzel sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, die Verdauung unterstützen und so für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen.