Haricots en conserve ou haricots secs : choisissez la meilleure option pour vos besoins

Les haricots , qu'ils soient secs ou en conserve, sont un aliment de base très polyvalent et abordable. Ils sont également très sains et nutritifs. Les haricots constituent une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Vous pouvez ajouter des haricots aux soupes, aux ragoûts, aux salades, au chili con carne et aux burgers végétariens, ou même en faire des gâteaux (brownie aux haricots rouges !).

Quelle est la meilleure option pour vous : les haricots en conserve ou les haricots secs ?

haricots en conserve

Les haricots en conserve sont pratiques, rapides et faciles à préparer. Ils sont déjà cuits, vous n'avez donc pas besoin de les faire cuire. On peut les consommer directement à la sortie de la boîte et les ajouter à n'importe quel plat . une soupe , un ragoût et une salade. Les haricots en conserve sont également bon marché et même si votre supermarché local n'en propose pas, vous pouvez facilement trouver des haricots en conserve biologiques dans les boutiques en ligne.

Les haricots en conserve peuvent être riches en sodium en raison de leur teneur en sel. Si vous souhaitez réduire votre consommation de sel, privilégiez les haricots en conserve à faible teneur en sodium, voire sans sel ajouté. Par ailleurs, égoutter et rincer les haricots en conserve permet de réduire considérablement leur teneur en sodium à des niveaux acceptables.

Certains affirment que la saveur se perd lors de la mise en conserve, mais c'est justement ce qui rend les haricots en conserve idéaux pour ceux qui n'apprécient pas les saveurs prononcées. Quant à leur texture, ils peuvent être plus tendres que les haricots secs fraîchement cuits, voire parfois pâteux.

Les haricots en conserve ne prendront pas de place dans votre réfrigérateur car ils peuvent être conservés dans un placard.

haricots secs

Acheter des haricots secs est encore plus avantageux pour le budget familial. Les haricots secs sont même moins chers que les haricots en conserve, surtout si vous les achetez en grande quantité. De plus, ils se conservent plus longtemps , vous pouvez donc les garder plus longtemps dans vos placards .

Cependant, les haricots secs doivent être conservés dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Lorsque vous préparez des haricots secs, vous maîtrisez parfaitement la cuisson. Vous décidez de la quantité de sel à ajouter à l'eau afin de limiter la teneur en sodium.

On dit que les haricots secs fraîchement cuits ont une saveur et une texture meilleures et plus intenses. Pour encore plus de saveur, vous pouvez les faire cuire avec de l'ail et vos herbes et épices préférées.

Le seul inconvénient est le temps de préparation. Les haricots secs doivent Il faut les faire tremper pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, et leur cuisson est longue. Si elles n'ont pas été trempées au préalable, il faudra peut-être plusieurs heures pour les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Bien que certaines études suggèrent que les haricots en conserve pourraient avoir une teneur en magnésium plus faible, d'autres affirment que les haricots secs cuits seraient plus difficiles à digérer. Néanmoins, les haricots secs cuits maison et les haricots en conserve sont d'excellents choix pour la santé ; il est donc conseillé d'en avoir toujours dans ses placards .