Comment enlever l'amertume des graines de pavot ? Conseils de boulanger
By: Agi Kaja••2 min de lecture
Que faire lorsque les graines de pavot ont un goût amer ?
Comment conserver l'amertume des graines de pavot pour pouvoir les utiliser en pâtisserie ? Que faire si vos graines de pavot ont un goût amer ?
Ne le jetez pas à la poubelle, vous pouvez encore le réparer.
Comment utilise-t-on les graines de pavot ?
Les graines de Poopy sont connues pour leur goût et leur croquant particuliers.
Les graines de pavot sont délicieuses sur les pâtisseries, comme le pain, les muffins, les cupcakes et les croissants. Impossible d'imaginer des bretzels sans elles, n'est-ce pas ?
Les graines de pavot sont-elles bonnes pour la santé ?
Les graines de pavot sont riches en nutriments essentiels. Elles constituent une excellente source d'acides gras insaturés, de calcium, de magnésium, de zinc, de cuivre, de potassium et de fer. Elles contiennent également des vitamines B, A et D.
Comment conserver les graines de pavot amères ?
Les graines de pavot amères peuvent gâcher n'importe quel plat. Pour éviter leur goût amer désagréable, pensez à les rincer à l'eau froide pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, rincez-les à l'eau chaude ou au lait.
À la fin du processus, vous pouvez ajouter un peu d'arôme de vanille ou d'amande pour une odeur et un goût agréables.
Si vous souhaitez utiliser les graines de pavot pour les gâteaux et les desserts, vous devez les cuire.
Cuire les graines de pavot
Faites cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes avec de l'eau fraîche ou du lait, en remuant constamment pour éviter que ça ne brûle. Égouttez les graines de pavot.
Les graines de pavot vont se transformer en une pâte humide, prête à être utilisée pour les gâteaux. Grâce à cela, la partie du gâteau contenant les graines de pavot ne s'effritera pas à la découpe.
Si l'amertume persiste après avoir fait infuser les graines de pavot dans un liquide chaud, veuillez répéter l'opération. Une fois cuites, laissez-les reposer quelques heures dans un endroit frais afin qu'elles absorbent l'humidité. Elles deviendront ainsi plus tendres. Vous pouvez ajouter un filet de miel ou de crème pour adoucir leur goût.
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