Une alimentation respectueuse de l'environnement et riche en céréales complètes réduit d'un tiers le risque de décès prématuré – Nouvelle étude

• Le régime alimentaire écologique Planetary Health Diet est composé de protéines végétales, de fruits et de légumes.

• Ce régime alimentaire présente des avantages environnementaux pour la planète et des bienfaits pour la santé des personnes.

• Selon une nouvelle étude, ce régime alimentaire peut réduire de 30 % le risque de décès prématuré.

Selon une nouvelle étude, adopter un régime alimentaire respectueux de la planète, composé principalement d'aliments complets d'origine végétale comme les céréales complètes, les légumes et les fruits, réduit de près d'un tiers le risque de décès prématuré chez l'homme tout en diminuant considérablement les émissions de gaz à effet de serre nocifs pour la planète.

L'étude a été publiée cette semaine dans The American Journal of Clinical Nutrition .

Les chercheurs affirment que le régime alimentaire Planetary Health a réduit le risque de toutes les principales causes de décès, notamment les maladies cardiaques, les maladies pulmonaires et le cancer, chez les participants à l'étude.

Ils ajoutent que le régime alimentaire à base de plantes peut également contribuer à la protection de l'environnement.

Le Dr Walter Willett, co-auteur de l'étude et directeur du département de nutrition de la Harvard T.H. Chan School of Public Health (Massachusetts), a déclaré dans un communiqué de presse : « Modifier nos habitudes alimentaires peut contribuer à ralentir le processus de changement climatique. Et ce qui est le plus sain pour la planète est aussi le plus sain pour l'humanité. »

« Ces résultats montrent à quel point la santé humaine et la santé planétaire sont liées. Une alimentation saine favorise la durabilité environnementale, qui est essentielle à la santé et au bien-être de chaque personne sur Terre », a-t-il ajouté.

Quel type de régime alimentaire est respectueux de l'environnement ?

Ce régime alimentaire écologique est connu sous le nom de régime de santé planétaire. Il comprend une variété d'aliments d'origine végétale comme les céréales complètes, les légumineuses, les légumes, les fruits ainsi que des aliments durables pour l'environnement.

Un repas planétaire devrait se composer pour moitié de légumes et de fruits. L'autre moitié devrait inclure des céréales complètes, des huiles végétales insaturées comme l'huile d'olive extra vierge, des protéines végétales comme les légumineuses, et parfois, de petites quantités facultatives de protéines animales.

Les aliments d'origine végétale et les sources de protéines fournissent des nutriments essentiels comme les protéines, les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les fibres et les graisses saines comme les acides gras oméga-3 dont notre corps a besoin pour être en bonne santé et prévenir les maladies chroniques.

Le régime planétaire réduit également la consommation de viande rouge et transformée, qui ont un impact environnemental plus important et sont associées à des maladies graves comme le cancer colorectal et les maladies cardiovasculaires.