Tahini - Ajoutez-le à votre garde-manger et à vos recettes.

 Qu'est-ce que le tahini ?

Le tahini est composé de deux ou trois ingrédients au maximum : des graines de sésame décortiquées, de l’huile et du sel. Parfois, il est préparé sans sel. Les graines de sésame décortiquées sont généralement grillées (ou trempées dans l’eau), puis moulues et enfin émulsionnées avec de l’huile pour obtenir une pâte onctueuse et crémeuse, à la consistance liquide. Son apparence peut rappeler celle du beurre de cacahuète, mais il est plus fluide et son goût est tout autre. Le tahini possède une saveur légèrement plus amère, avec des notes de noisette et de terre.

Le tahini est-il bon pour la santé ?

Le tahini contient du sélénium, un antioxydant qui contribue à réduire l'inflammation dans l'organisme. Selon certaines études, le sésamol, naturellement présent dans les graines et l'huile de sésame, possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-âge. D'autres études suggèrent également que le sésame a de puissants effets anticancéreux.

Que puis-je manger et cuisiner avec du tahini ?

Le tahini est un produit très polyvalent qui s'intègre à de nombreux plats. C'est un ingrédient populaire dans les cuisines méditerranéenne et du Moyen-Orient.

Voici comment vous pouvez l'utiliser :

Sauce - Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour les crudités, les precels, les nachos et les chips.

Houmous - Le tahini est un ingrédient indispensable du houmous, ce plat populaire du Moyen-Orient à base de pois chiches biologiques.

À tartiner - Vous pouvez l'utiliser comme pâte à tartiner sur des toasts, des tranches de pain, des petits pains et des croissants.

Garniture - vous pouvez en verser un filet sur les falafels, les wraps, les sandwichs, les soupes et les salades.

Vinaigrette - vous pouvez l'utiliser comme ingrédient et le combiner avec du vinaigre de cidre pour créer de délicieuses sauces et vinaigrettes pour de nombreux plats.

Substitut du sésame - le tahini est fabriqué à partir de sésame et offre la même saveur terreuse ; vous pouvez donc l'ajouter à vos plats pour intensifier le goût du sésame ou pour remplacer les graines de sésame.

Pour le Baba Ghanoush et le Halva - il n'y a pas de délicieux Baba Ghanoush et Halva sans tahini !

Où puis-je acheter du tahini ?

Le tahini est un aliment de base sain et nutritif que vous devriez toujours avoir dans vos placards. Vous pouvez acheter du tahini en ligne chez Wholefood Earth !